Manty yog ib lub phaj nrov hauv ntau haiv neeg ntawm Central Asia thiab Far East, Qaib ntxhw, Mongolia, Tuam Tshoj, Kauslim Teb, Asmeskas, Bashkortostan thiab Crimea. Qhov no nourishing zaub mov, xws li dumplings - yog npaj los ntawm finely tws nqaij (minced nqaij), tej zaum nrog zaub additives. Ib piece ntawm minced nqaij yog zoo nkauj (thiab hermetically kaw) nyob rau hauv ib tug mov paj los ntawm hom qoob mog hmoov, ces tus manti yog siav rau ib ob peb, qee zaum, tom qab boiling, Fry.
Cov neeg sib txawv nyias muaj nyias cov tswv yim hais txog kev ua paj npleg zoo li cas thiab seb cov zaub mov txawv li cas rau lub xyoo ntawm lub xyoo thiab muaj huab cua kub qhov twg.
Khaub mis rau mantas tau ua raws li nyob rau hauv lub simplest "lub caij ntuj sov" version: tshiab tsis muaj qe thiab mis nyuj, thiab nyob rau hauv ntau txoj kev variants (kom nws ntau sumptuous thiab satisfying).
Uighurs, Dungan thiab lwm cov neeg hauv cov hnub no feem ntau ua poov xab noj rau manti. Hauv qhov kev npaj, kev kuaj pom rau cov qe qe thiab mis nyuj, qee txoj kev, yog txiav txim siab los ntawm lub caij nplooj ntoo ntawm cov tsiaj txhu los ntawm cov khoom siv no tau txais, thiab ua li lawv muaj.
Qhia rau koj seb yuav ua li cas thiab cas khob noom cookie koj tuaj yeem npaj rau manti. Hmoov zoo yog siv cov nplej spelled lossis wholemeal coarse sib tsoo, koj tuaj yeem ntxiv me ntsis barley hmoov (uas tom tsev tuaj yeem tau los ntawm kev sib tsoo ntawm ib txoj kev los yog lwm, pearl los yog barley groats).
Tshiab mov paj rau manta rays tsis muaj mis nyuj thiab qe
Cov khoom xyaw:
- hmoov nplej - kwv yees li 2 qhov chaw;
- dej - li 1 feem ntawm cov hmoov nplej;
- ntsev - heev me ntsis, 1 pinch rau ib 0.5 kg hmoov.
Npaj
Nws yog qhov zoo dua rau sift lub hmoov, ntawm chav kawm, nws yuav enriched nrog oxygen molecules nyob rau hauv tus txheej txheem, uas txhais tau hais tias lub mov paj yuav tau zoo, ntau airy. Kev ntsuam xyuas yog cov uas xav tau nyob rau hauv qhov chaw uas cov hmoov nplej yog caked los yog nyob rau hauv tej yam mob nrog high humidity.
Peb muab cov hmoov nplej rau hauv ib lub tais los yog ntawm qhov chaw ua hauj lwm, ua ib zawj, ntxiv ib lub ntsev ntawm ntsev thiab knead lub khob noom cookie, pouring me ntsis dej txias. Nws yuav zoo kom ntub cov tes nrog roj los sis roj. Lub mov paj yuav tsum tsis txhob dhau los yog, zoo li, nplaum. Ua tib zoo sib tov lub mov paj, yob lawv mus rau hauv txheej, txiav lawv nyob rau hauv ib txoj kev los sis lwm, thiab koj tuaj yeem ua rau manties.
Nws yog assumed tias txhaws twb tau npaj. Ntawm chav kawm, yog hais tias koj noj mov paj rau manti, tom qab tib daim ntawv qhia, tab sis nyob rau cov mis nyuj, nws yuav ntau dua noj thiab caloric, ntxiv ib lub qe yuav tsis mob tog twg los. Los ntawm txoj kev, mis nyuj yog ob qho tib si qaub, thiab tsis yog ib tug nyuj.
Poov ua mov paj rau txiv neej rays on mis nyuj haus
Cov khoom xyaw:
- hmoov nplej - li 500 g;
- mis nyuj (non-acid) - li ntawm 250 ml;
- qab zib - 1 teaspoon;
- Poov xab nyem - txog 20 g (lossis 3 zaug dua, qhuav);
- ntsev - 1 pinch.
Npaj
Thawj zaug ua ntej. Nyob rau hauv cov mis nyuj sov, peb qhia cov poov xab thiab suab thaj. Ntxiv 1/4 ntawm sifted hmoov thiab do meej, muab tso rau hauv ib qho chaw sov so rau 20-30 feeb.
Thaum lub opara tau txav mus, maj mam saj lub hmoov thiab knead lub mov paj. Lub steepness ntawm mov paj yuav tau kho nrog mis nyuj los yog dej thiab hmoov. Peb dov lub khob noom cookie nyob rau hauv ib tug com, npog lub tais nrog ib tug phuam thiab muab tso rau hauv qhov chaw sov so rau 20 feeb, tom qab uas peb knead thiab sib tov. Koj tuaj yeem dov mus rau hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg thiab koj lub suab luag. Los yog koj tuaj yeem tso lub khob noom cookie rau hauv tshav kub li 20 feeb, crumple, thiab ces pib ntawm kev ua qauv.
Mantel khob noom cookie yuav ntau tshaj yog tias, tom qab tib daim ntawv qhia, ntxiv 1-2 lub qe (nqaij qaib, qaib hnoos, lossis os) kom muaj pes tsawg leeg thiab li ntawm 100 grams ghee (Goose, duck lossis nqaij qaib). Peb ntxiv cov qe thiab rog rau lub khob noom cookie ua ke nrog hmoov. Ceev ceev thiab lub plab ntawm qhov kev kuaj yog kho, dua, nrog hmoov. Ntawm chav kawm, nyob rau hauv no variant lub mov paj hloov mus yuav heev satisfying thiab high-calorie, uas yog zoo nyob rau hauv cov huab cua txias thiab / los yog rau lub cev ua hauj lwm nyob rau hauv qhib cua.
Tsis tas li ntawd lub khob cij rau manti nrog ntxiv ntawm qe thiab rog (los yog butter) yuav ua tau thiab bezdozhzhevoe, on dej, on qaub cream los yog kefir. Cov phom yog txog tib yam li daim ntawv qhia ua ntej (saib saum toj no).