Dua li ntawm qhov tseeb tias Belyash yog ib tus neeg tais diav , nws qhov chaw muaj kev sib kis ntev dhau lub tebchaws. Lub qab ntsev, kib patty yog tsim nrog ib qho tsuav ntawm nqaij nyug, tab sis niaj hnub zaub mov txawv tsis cais belyasas nrog qos yaj ywm, nqaij qaib, ducks, qe thiab txawm ntses.
Minced nqaij rau taum nrog nqaij
Feem ntau cov khoom siv rau Belyasha yog minced nqaij, thiab ntau dua, ib qho dog dig ntse ntawm nqaij npuas thiab nqaij nyug uas muaj peev xwm tig mus ua incredibly muaj kua nrog txoj kev npaj.
Cov khoom xyaw:
- minced meat (nqaij npuas, nqaij nyug) - 480 g;
- dawb dos - 140 g;
- dej.
Npaj
Qhov teeb meem tseem ceeb tshaj plaws ntawm kev npaj ntawm cov ntaub ntawm Belyasha los ntawm forcemeat yog preservation ntawm nws cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab tag nrho roasting ib txhij. Ua kom mincemeat cua, ua koj tus kheej, yog li koj muaj peev xwm tsis txhob nyob thiab kho cov roj ntau. Piv txwv, thaum npaj ib qho sib xyaw ntawm nqaij nyuj thiab nqaij npuas, ntxiv 50 gram ntawm lard khaws cia cov kua txiv hmab txiv ntoo. Lwm txoj kev ua kom zoo yog qhov uas nplua mias ntawm cov noob. Ib feem peb ntawm tag nrho yog txaus rau ob qho tib si saj thiab kev ntxhib los mos, tab sis yog tias koj noj ua nqaij nyug los ntawm nyuj, ces tus nqi ntawm cov roj hauv qhov sib tov yuav tau nce mus rau 80 grams. Thaum minced thiab dos yog tov, dilute sib tov nrog ib tug me me ntawm iced dej (lus 3-4 dia). Cov kua kuj yuav pab tau cov nqaij los ua cov dej. Thiab tsis txhob hnov qab txog lub spices, nrog lawv txhua yam yog yooj yim thiab saj.
Nqaij qaib mince rau belaya
Cov teeb meem hauv kev npaj minced nqaij rau Belyashs los ntawm nqaij qaib muaj nyob rau hauv qhov tseeb hais tias nqaij qaib nqaij thiab lwm cov tsiaj txhu feathered yog tsawg rog, uas txhais tau hais tias nws txaus ntshai rau nyob twj ywm kom qhuav tom qab ua noj.
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib fillet - 350 g;
- dawb dos - 80 g;
- dej.
Npaj
Qhov tseem ceeb ntawm txoj kev thawm khoom los ntawm nqaij qaib mincemeat yog txiav cov hmoov ntswj nws tus kheej. Chicken minced nqaij yog sai thiab yooj yim dua mus rau qhuav, uas txhais tau hais tias nws yog zoo dua mus txiav cov nqaij me me manually, ua tus sau ntau textured. Tom qab, raws li nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm dog dig nqaij mince rau Belyashas, qhov nqaij qaib yuav tsum tov nrog tws dos, thiab ces diluted nrog ob peb dia dej.
Daim ntawv qhia rau minced meat rau belaya
Cov khoom xyaw:
- duck - 700 g;
- dawb dos - 160 g;
- qej - 20 g;
- Nqaij tawv nqaij - 110 ml.
Npaj
Ua ntej yuav npaj nqaij me me rau belaya, duck mis yuav tsum tau muab cais tawm ntawm daim tawv nqaij, yaug thiab qhuav. Yeej ua ke nrog cov dos thiab qej nrog ib rab los yog ua noj rau hauv ib txoj kev cai, uas yog, dhau los ntawm ib tug nqaij grinder. Tom qab ntxiv spices, peb ntxiv nqaij broth los yog dej dawb rau duck - lub guarantor loj ntawm delicious thiab muaj kua minced nqaij rau belaya.
Ua ntej frying beljashey nco ntsoov tias cov os yog lub sij hawm ntev dua cov nqaij qaib, thiab yog li ntawd tsis ua rau cov roj, thiab thaum lub sij hawm ci, ncuav me me ntawm nws mus rau hauv lub qhov rau saum.
Delicious qab minced rau belaya
Cov khoom xyaw:
- cod fillet - 480 g;
- Dawb dos - 115 g;
- zaub roj - 35 ml;
- hmoov - 15 g.
Npaj
Ua ntej-ntxuav cov ntses ntawm daim tawv nqaij thiab pob txha, peb hla nws dhau los ntawm nqaij pob txhuam nrog cov dos. Cov lus nug ntawm cov kua hauv cov nqaij ntses ntawm cov nqaij ntses yog tsis ua raws li cov nqaij, thiab yog li ntawd cov kua ntau dhau lawm tsis yog nyob ntawm no, ntawm qhov tsis sib xws, cov duab ci nrog cov hmoov av me, thiab ntxiv cov ntsiab lus muaj roj tsawg los ntawm
Daim ntawv qhia rau minced nqaij nyug los ntawm cov nqaij nyug
Cov khoom xyaw:
- yaj - 630 g;
- Dawb dos - 95 g;
- dawb cabbage - 310 g;
- mis - 60 ml.
Npaj
Clearing yaj ntawm veins thiab films, peb cia nws los ntawm nqaij grinder nrog rau dos. Cabbage nplooj yog brewed, finely shredded thiab tseem muab tso rau cov nqaij. Peb hliv me ntsis mis nyuj, cream, nqaij broth los yog dej, thiab nyob rau hauv qhov kawg peb muab cov txuj lom nyiam saj.