Raws li nws muab tawm, koj tuaj yeem noj cov nqaij npua tsis tsuas yog los ntawm nqaij npuas, tab sis kuj los ntawm qaib cov txwv. Qaib cov nqaij qaib muaj roj tsawg tsawg (piv rau lwm cov tsiaj ntawm cov tsiaj thiab cov noog). Tsis tas li ntawd, nws muaj ntau yam xws li ib yam khoom zoo kawg thiab tsim nyog rau tib neeg lub cev raws li ib tug tryptophan, uas ua rau kev siab tus thiab kev txaus siab. Feem ntau, koj twb to taub hais tias ib qho khoom noj uas ua tau zoo ntawm cov nqaij npua los ntawm ib tug qaib ntxhw yog ib qho khoom noj uas muaj cov khoom noj uas muaj kab mob calorie thiab tib lub sij hawm ib qho zoo heev delicacy uas zoo tshaj plaws rau ob qho tib si txhua hnub ntawv qhia zaub mov thiab lub rooj festive.
Qhia rau koj seb yuav ua li cas noj cov nqaij npua los ntawm qaib cov txwv. Rau qhov kev npaj ntawm nqaij npua, nqaij los ntawm lub mis, thighs, shins thiab tis yog zoo tshaj plaws haum. Tag nrho cov seem ntawm cov qaib ntxhw cov qaib ntxhw no yuav raug muab cais tawm. Tsis txhob txiav cov nqaij ntawm fillet ua ntej cua sov kev kho mob, peb xub thawj weld nws thiab maj mam txias nws nyob rau hauv lub broth, ces tshem tawm ntawm daim tawv nqaij thiab txiav cov nqaij los ntawm cov pob txha. Tom ntej, cov nqaij yog txiav mus rau hauv tsis dhau loj loj chunks thiab - koj muaj peev xwm ua kom ib tug boiled Ham.
Nws yog qhov yooj yim heev ua rau cov nqaij npua hauv tsev los ntawm ib tug qaib ntxhw nrog ib chav ua noj tshwj xeeb - Ham (qhov no yog lub cuab yeej yooj yim ua los ntawm cov zaub mov tsis muaj stainless hlau nrog springs, nyob rau hauv qhov sib tov sib xyaw ham).
Daim ntawv qhia rau cov nqaij npua siav los ntawm qaib cov txwv
Cov khoom xyaw:
- seem ntawm cov qaib cov txwv qaib cov txwv (mis, thim, nruas, sab qaum ntawm tis) - txog 1.5-2 kg;
- dos - 1-2 pcs .;
- Bay nplooj - 3-5 pcs .;
- clove - 3-4 inflorescences;
- kua txob peas - 5-8 daim;
- ntsev;
- qej - 2-5 txhawm rau;
- qhuav av txuj lom.
Npaj
Ib feem ntawm lub qaib cov txwv hlej kom huv si yaug thiab ncuav hauv saucepan nrog dej txias (ib qho nyiaj tsawg). Cia peb noj nws. Peb muab tso rau ib qho clove nyob rau hauv lub peeled dos thiab tseem muab nws nyob rau hauv ib lub lauj kaub nrog ib tug laurel nplooj ntoos thiab peppercorn. Nqa mus rau ib qho boil, tsis txhob hnov qab tshem cov roj thiab lub suab, thiab txo qhov hluav taws kub kom tsawg. Boil rau txog 1.5-2 teev (nyob ntawm lub rigidity ntawm nqaij). Txias nyob rau hauv broth kom txog thaum sov. Zoo siav qaib cov txwv broth yog zoo kawg nkaus, cov cuab yeej no zoo nkauj heev rau kev ua cov nqaij npua.
Peb extract qhov chaw ntawm qaib cov txwv thiab txiav cov nqaij. Faib qhov nqaij txiav rau 3 li ntawm qhov sib npaug. Cov khoom ntawm thawj feem yuav tsum yog cov loj loj. Cov nqaij ntawm ob feem yuav tsum yog hauv av nrog ib rab riam. Tus so ntawm nqaij yuav tsum tau dhau los ntawm nqaij grinder, yog hais tias nws ua dhau lawm qhuav, koj muaj peev xwm ntxiv ib me ntsis nqaij broth .
Tag nrho cov no yog tov nyob rau hauv ib lub tais thiab seasoned nrog ntsev, tws qej, av dub thiab liab kub kua txob, qab zib paprika, grated nutmeg, cardamom thiab saffron. From xws li ib tug heterogeneous sib tov ntawm Ham yuav tau txais ib qho kev ntxhib los mos nthuav.
Yog tias koj tsis muaj nqaij, tsis txhob poob siab. Txiav tawm sab saum toj ntawm lub raj mis yas nrog ib lub peev xwm ntawm 1.5-2 liv. Ntxuav hauv qab kom huv si. Ua tib zoo sau nrog nqaij npua nyoos (nws, los ntawm txoj kev, hu ua cov npe nrov "spam"), tiam sis tsis yog rau cov npoo heev. Sab saum toj muab tso rau ib qho khoom siv roj av dawb (piv txwv, lub hau yas, lub kas fes kas fes), thiab nyob saum nws txoj kev tsim txom (muab ib yam dab tsi hnyav) thiab tso tus qauv ntawm lub txee rau hauv lub tub yees rau lub sij hawm, yam tsawg 8, los yog zoo dua rau 12, cia nws npaj thiab ua kom zoo .
Ua tib zoo txiav tawm hauv qab ntawm lub pwm yas los ntawm lub raj mis nrog ib rab riam thiab maj mam thawb tawm lub cylindrical piece ntawm raw tiav. Txiav rau hauv nyias nyias (los yog tsis heev thim) slices. Koj tuaj yeem muab tso rau ntawm ib lub tais thiab muab dai nrog zaub los yog ua cov qhaub cij nrog nqaij npua .
Xwb, koj tuaj yeem qhwv lub thauv rau hauv ib zaj duab xis, ua ib yam dab tsi zoo li lub ncuav lo, nruj nreem rov qab rau hauv lub hnab ntim thiab muab tso rau hauv lub cub tawg ntawm ob lub laug, thiab muab tso rau saum. Tom qab ntawd tshem tawm cov ywj nrag band thiab zaj duab xis thiab txiav cov nqaij npua rau hauv slices. Cov nqaij npua los ntawm cov qaib ntxhw, koj tuaj yeem muab zaub tshiab thiab txiv hmab txiv ntoo, zaub xam lav zaub, tshauv zaub mov, los yog lwm yam garnish, ntau cov kua ntses, lub teeb cawv, bourbon, npias.