Qhov tseeb pasta yog delicious thiab, peb muaj peev xwm xav txog, ib qho tseem ceeb cov khoom. Raws li ib yam ntawm cov versions, txiv hmab txiv ntoo pastilles, ib delicacy, paub nyob rau hauv Russia txij thaum lub xyoo pua XIV. Tej zaum, daim ntawv qhia yog tsim los ntawm cov neeg nyob hauv Kolomna. Pib, qhov kev npaj ntawm lub xov tooj no tau ua raws li nram no: cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo uas tov paj tseem tov nrog tov (tom qab - nrog pheej yig dua). Tom qab ntawd cov tau cov khaubncaws sab nraud povtseg tau raug thiab tau mus qis qis dua hauv cov thawv tshwjxeeb. Txij thaum xyoo pua 15th, cov qe dawb tau ntxiv rau qhov sib foob, tab sis qhov no tivthaiv tsis tsim nyog.
Tsis yog txhua tus neeg uas nyiam no cov khoom qab zib paub txog pasture, tam sim no muag hauv khw muag khoom (ib qho kev zoo ib yam li marshmallow) yog ib qho yooj yim heev ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qab zib. Tab sis koj tuaj yeem ua tau ib lub pasta tiag tom tsev. Ua li no, feem ntau yog siv ntau cov txiv hmab txiv ntoo: txiv hmab txiv ntoo, berries, taub dag, melon. Npaj pastilles tom tsev tsis nyuaj. Qhov tseeb, nws yog ib qho zoo los npaj lub tsev hauv tsev hauv lub Lavxias teb sab (nyob ntawm hom qis ua kom ntev), tiam sis koj tuaj yeem ua tiav cov txiaj ntsig zoo siv cov thawv niaj hnub thiab lwm yam khoom siv ua mov.
Pastilla los ntawm quince
Daim ntawv qhia rau pastilles, npaj hauv tsev los ntawm quince, tsis yog tshwj xeeb yog nyuab.
Cov khoom xyaw:
- ripe quince - 1.5 kg;
- apples qab zib thiab qaub ntau yam - 5 daim nyob ze (tsis muaj txiv apples nws yuav tsis ua hauj lwm);
- dej - 2 l;
- qab zib - 1,2 kg;
- txiv qaub - 2-3 pcs.
Npaj
Xav seb yuav ua li cas npaj lub pasta los ntawm quince. Cov txiv hmab txiv ntoo ntawm quince yog ntxuav thiab wiped. Peb txiav txhua tus mus rau plaub qhov chaw, tshem tawm cov tseem ceeb, ntxiv cov khoom qab zib npaj rau tib txoj kev. Raws li cov txiv hmab txiv ntoo yog txiav thiab ntxuav, sai li sai tau muab lawv nyob rau hauv ib lub lauj kaub ntawm dej txias (ntawm ib tus nqi ntawm 1 kg ntawm txiv hmab txiv ntoo -1.2 liv).
Noj rau txog ib teev, npog lub hau, rau ntawm tshav kub tsawg. Peb txhuam los ntawm ib tug sieve (tsis dhau ntiav), ntxiv qab zib thiab txiv qaub kua txiv. Ib zaug ntxiv, peb boil lub txiv hmab txiv ntoo loj nyob rau hauv qis tshaj kub. Periodically do, npaj kom txog thaum tuab.
Thaum cov kab no zoo txaus thiab ua rau cov dej khov ntub dej rau hauv cov dej kom zoo thiab muab nws tso rau hauv cov dej los yog nrog rab riam, ua kom ib txheej thickness ntawm li 1 cm npog nws kom huv thiab muab tso rau hauv qhov chaw qhuav, hnub. Thaum lub pastille dries, peb qhuav nws nyob rau hauv qhov cub, txiav nws mus rau hauv luv luv ib daim hlav thiab crumble nws nyob rau hauv qab zib hmoov. Xws li tus qauv yuav muab khaws cia rau ntev ntev hauv cov thawv ntawv.
Koj tuaj yeem npaj cov khoom pastille hauv tsev hauv ib qho txawv me ntsis. Rau qhov no, ib daim ntawv greased ci yuav tsum tau pw nrog ib daim ntawv ntawm oiled ci ntawv, on top ntawm ib txawm nteg ib tug txiv hmab txiv ntoo sib tov. Lub pastille nyob rau hauv daim ntawv ntawm ib nplooj ntoos yog qhuav nyob rau hauv ob peb kauj ruam. Tom qab ntawd, cov nplooj tuaj yeem dov nrog ib tug yob thiab muab txiav rau hauv cov nplais los yog khi ob peb txheej khaubncaws sab nraud povtseg rau saum toj ntawm txhua lwm yam (zoo nkauj, yog cov khaubncaws sab nraud ntawm cov txiv hmab txiv ntoo txawv), me ntsis nrawm thiab hlais me me.
Pastille los ntawm jam
Nws yog qhov yooj yim los npaj ib lub tsev pastille los ntawm jam los yog tshiab berries, wiped nrog qab zib. Qhov no yog ib qho khoom noj zoo heev, uas muaj kev nyab xeeb tau muab rau cov menyuam yaus, vim koj paub meej tias nws tau ua dab tsi.
Cov khoom xyaw:
- jam txiv hmab txiv ntoo los yog txiv hmab txiv ntoo, so nrog qab zib, los yog zoo dua jam-1 l;
- qe dawb - 3-4 rau ib 1 liter ntawm jam (optional feem).
Npaj
Jam rau ua pastilles tom tsev yuav tsum txaus tuab, ntxiv rau, nws yuav tsum tau coj mus rau ib hom tshuaj tua kab hom thiab rub ntawm ib qho tsis zoo me me. Tom qab ntawd, koj tuaj yeem tau ntxiv qe dawb thiab ua raws li tau piav saum toj no.
Traditional folk txoj kev ua noj ua haus hauv tsev jam tsis tas yuav ntau ntawm qab zib. Yog li, nws yog ib qho tseem ceeb tshaj cov khoom tshaj jam. Li no, thiab pastila los ntawm jam yuav pab tau ntau. Tsis tas li ntawd, nws tsis tau ntxiv qe dawb.
Los ntawm dab tsi zoo ntawm jam los npaj ib tug pastille - ib tug teeb meem ntawm saj, tab sis ntau ntseeg hais tias los ntawm plum delicacy koj tau txais ib tug tshwj xeeb tshaj plaws qab noj qab zib. Peb pab cov pastille rau tshuaj yej.