Tam sim no peb yuav qhia rau koj hauv daim ntawv qhia ntawm ib tug tsis heev paub rau peb pilaf - peb yuav qhia rau koj li cas ua noj no zaub mov nrog taub dag.
Pilaf nyob rau hauv ib lub taub dag nyob rau hauv qhov cub
Cov khoom xyaw:
- mov - 250 g;
- carrots - 1 daim;
- kua txob qab zib - 1 daim;
- dos - 1 daim;
- qej - 2 cloves;
- qaug qoob loo - 100 g;
- taub dag (weighing txog 1.5 kg) - 1 daim;
- zaub roj;
- Bay nplooj ntoos - 1 daim;
- kua txob, ntsev - mus saj.
Npaj
Rice mine hauv dej ntws, muab tso rau hauv ib lub hnab ntawm qhov dej thiab ncuav npau npau npau dej li 10 feeb. Peb tshem tawm cov pulp thiab cov noob los ntawm lub taub dag nrog diav, thaum lub thickness ntawm phab ntsa yuav tsum nyob twj ywm kwv yees li 1.5 cm. Lub cev nqaij yog txiav mus rau hauv cubes. Ib yam li ntawd, peb txiav carrots thiab dos. Qij finely chopped los yog cia los ntawm cov xovxwm. On zaub roj Fry mus rau ib tug hneev, ces ntxiv carrots thiab stirring, Fry rau lwm 5 feeb. Sweet peppers yog ntxuav los ntawm soj caum thiab noob thiab tseem txiav mus rau hauv cubes.
Muab cov kua txob thiab taub dag tso rau hauv ib lub lauj kaub nrog zaub thiab tag nrho ua ke ua ke kom txog thaum ib nrab siav. Lub hnab ntim ntawm parboiled nplej tawm ntawm cov dej, peb cia nws ntws thiab peb muab cov txhuv tso rau hauv ib lub lauj kaub rau cov zaub, ntxiv cov qoob qoob qoob, txiav rau hauv ib daim hlab, tws qej thiab yaw nplooj. Tag nrho cov no yog tov, ntxiv ntsev thiab kua txob mus saj. Peb muab mov rau zaub hauv lub taub dag, peb muab tso rau hauv ib lub tais ci thiab ci ntsa rau hauv lub taub dej kom txog li ib nrab ntawm ib nrab ntawm 200 degrees. Yog hais tias nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm ua noj lub scorch pib hlawv, ces lub taub dag yuav them nrog ntawv ci.
Pilaf nrog taub dag nyob rau hauv Azerbaijani style
Cov khoom xyaw:
- ntev-grain mov - 3 khob;
- yaj - 800 g;
- dos - 300 g;
- ghee - 250 g;
- qhuav apricots - 30 g;
- raisins - 300 g;
- prunes - 300 g;
- garnet (nplej) - 0.5 khob;
- butter - 100 g;
- qe - 1 daim;
- qaub cream - 3 tbsp. dais;
- piam thaj - 2 tbsp. dais;
- saffron - nchuav;
- ntsev, dub hauv av kua txob - mus saj.
Npaj
Rice yog ntxuav thiab soaked nyob rau hauv salted dej rau 3 xuab moos. Thiab ces boil kom txog thaum ib nrab-npaj nyob rau hauv ntau ntawm cov kua, ces muab pov nws rov qab rau hauv ib tug colander thiab ncuav dej kub. Tam sim no tuav lub qe nrog qaub cream thiab ntxiv hmoov ntau npaum li cas los ua ib tug ntxhuav mov. Peb muab nws tso rau hauv ib txheej dab thiab muab txiav rau hauv me me plaub fab. Hauv qab ntawm cauldron yog hlua nrog lub resulting mov paj thiab poured nrog ib nrab ib melted butter. Ncuav tawm lub mov thiab ncuav nws nrog qhov seem uas yog melted butter. Npog lub cauldron nrog lub hau thiab simmer rau 40 feeb. Txiav yaj nrog slices, ntsev thiab kua txob, ntxiv txog 50 ml dej thiab simmer kom txog thaum tiav. Nyob rau hauv ib tug cais frying lauj kaub kib lub dos, txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig, thiab ces sib tov nws nrog Lamb thiab pomegranate noob. Muab cov txiv hmab txiv ntoo txiav rau hauv kab txaij, thiab muab cov xim ntawm lub khob noom cookie (kazmag) tso rau saum, nqaij thiab cov txiv hmab txiv ntoo qhuav. Zoo, hais tias tag nrho cov Azerbaijani pilaf yog npaj!
Pilaf nrog taub dag nyob rau hauv lub multivark
Cov khoom xyaw:
- mov - 300 g;
- dej - 500 ml;
- piam thaj - 3 tbsp. dais;
- taub dag - 300 g;
- raisins - 100 g;
- zaub roj - 50 g;
- zib mu - 2 tbsp. dais;
- butter - 25 g.
Npaj
Mov yog ntxuav thiab poured rau hauv lub tais multivarka, ntxiv 1 tablespoon ntawm zaub roj thiab ncuav rau hauv dej. Thiab nyob rau hauv "Rice" hom, peb npaj 25 feeb, thiab mam li hloov mus rau ib lub tais. Raisins soak rau 15 feeb nyob rau hauv dej sov. Taub dag txiav mus rau hauv me me, muab tso rau hauv ib lub tais multivarki, ncuav nyob rau hauv butter thiab nyob rau hauv "Kub" hom peb noj 10 feeb. Tom qab ntawd tso tawm lub tiav lawm mov, steamed raisins, qab zib, zib mu (yog hais tias nws yog gustovat, ces koj yuav tsum tau xub thawj nws nyob rau hauv ib cov dej da dej) thiab sib tov zoo. Hauv hom "Cua Kub", peb tawm mus li 15 feeb. Pilaf nyob rau hauv lub multivarque yog npaj txhij!