Rice thiab nqaij npuas nqaij - khoom sib txawv heev. Cov zaub mov txawv ntawm cov tais diav uas muaj cov nqaij npuas thiab mov nplej muaj nyob rau hauv cov kev coj ua noj ua haus ntawm ntau lub teb chaws thiab cov neeg. Cov khoom xyaw yog yuav tsum tau muaj, lawv txawv hauv cov tais diav, lawv tuaj yeem ua zaub, qee zaus cov txiv hmab txiv ntoo (xws li cov txiv hmab txiv ntoo qhuav), cov tshuaj ntsuab thiab cov txuj lom ntau yam.
Koj tuaj yeem noj mov nrog nqaij npuas thiab zaub hauv kev sib txawv, piv txwv li, ib daim ntawv qhia tsis zoo los ntawm cov kev coj noj coj ua ntawm Balkan haus.
Rice daim ntawv qhia nrog nqaij npuas
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas nqaij tsis yog rog (ham, scapula, caj dab) - txog 600 g;
- mov - txog 300 g;
- dos - 1 pc .;
- qab zib kua txob ntawm txawv xim los yog xim liab - 2 pcs .;
- Av txuj lom - raws li koj saj (khoom noj sib tov sib xyaw).
- av paprika 1-2 tsp;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 2 tbsp. dais;
- qej - 3-5 fais fab;
- tshiab cov tshuaj ntsuab (zaub txhwb qaib, zaub txhwb qaib, cov txiv ntseej thiab lwm tus, tab sis tsis dill);
- zaub roj.
Npaj
Nyob rau hauv ib lub tais nyias, ncuav lub ncuav nrog dej npau npau, tom qab 10 feeb, ntws dej thiab yaug cov txhuv kom huv si nrog dej txias. Ua noj yog qhov zoo tshaj plaws nyob rau hauv ib lub cauldron los yog ib lub thick-walled saucepan, thiab ib lub tob frying lauj kaub los.
Fry nyob rau hauv shallowly tws dos nrog zaub roj kom txog thaum medium ntxoov ntxoo hloov. Ntxiv nqaij, txiav rau hauv me me pieces (raws li ib tug pilaf los yog me ntsis loj dua). Txo lub cua sov thiab simmer tag nrho ua ke nyob rau hauv lub hau rau txog 30 feeb, stirring Qee zaus thiab ntxiv dej, yog tias tsim nyog. Ntxiv qab zib kua txob, lws suav muab tshuaj txhuam, paprika, txuj lom thiab ntxuav txhuv. Slightly greasy. Sau tag nrho cov dej kom nws overlaps los ntawm 1-1.5 ntiv tes. Sib tov ib zaug, tsis muaj ntxiv.
Npog lub hau thiab ua noj kom tsawg thaum tshav kub kom txog thaum uas npaj txhij, uas yog, kom txog thaum lub kua evaporates (rau lub hom phiaj no nws yog qhov zoo uas yuav ua rau hauv cov grice grooves thiab qhov chaw nyob rau hauv lawv daim qij, ib yam li thaum ua noj mov ntawm pilaf). Twb npaj tau cov nqaij npuas uas muaj hmoov nplej tau tuaj yeem nyob hauv qhov cub kub yam tsis muaj lub hau rau lwm 20 feeb ntawm qhov qis tshaj plaws - yog li qhov saj ntawm no tais yuav dhau los ua kev nthuav dav dua.
Yog hais tias koj cais tawm ntawm cov lus sau ntawm no tais lws suav paste (los yog, tej zaum, kua txob liab qab yeem, txawm li cas los xij, kua roj ntxiv thiab ntau hom txiv hmab txiv ntoo qhuav me ntsis me ntsis (raisins, prunes , qaug qoob loo). Txiv hmab txiv ntoo qhuav, ntawm chav kawm, yuav tsum thawj steamed nyob rau hauv boiling dej thiab tshem prunes los ntawm prunes. Rice nrog nqaij npuas, quince thiab qhuav txiv hmab txiv ntoo, dhau lawm, yog heev delicious.
Ntawm cov dej qab zib rau cov tais diav no koj tuaj yeem pab lub teeb cawv (lub rooj lossis lub zog), rakia lossis palinka.