Gaspacho - Spanish kua zaub, uas, nyob rau hauv nws cov classic kev ua tau zoo, yog pab txias. Qhov gazpacho yog qab zib, heev tshiab thiab fragrant. Ua ntej noj mov, tsis txhob hnov qab nrog lub tais nrog ib feem ntawm mov ci nrog qej thiab pesto.
Yuav ua li cas ua noj ib lub kua zaub kua zaub nrog gazpacho?
Niaj hnub no Italian thiab Spanish cuisine tsim los ntawm cov zaub mov ntawm cov neeg pluag, yog li tsis txhob xav tsis thoob thaum muaj qhob cij crumb nyob rau hauv cov kua zaub, nws ntxiv tsis tsuas yog satiety, tab sis kuj qhov kev ntxhib los mos, ceev, npaj txhij-ua khoom noj.
Cov khoom xyaw:
- qej - 2 cloves;
- qhob cij - 2 daim;
- ntsev - 2 teaspoons;
- wine vinegar - 2 tbsp. dais;
- qab zib - 1 teaspoon;
- av cumin - 1/2 tsp;
- txiv lws suav - 1.2 kg;
- txiv ntseej roj - 1/2 tbsp.
Npaj
Los ntawm cov qhob cij hlais lub crust, thiab crumb yog poured nrog dej rau 1 feeb, tom qab uas peb nyem.
Qij muab tshuaj txhuam nyob rau hauv ib qho muab tshuaj txhuam thiab sib tov nrog qhob cij crumb, vinegar, qab zib, cumin thiab ib nrab ntawm peeled txiv lws suav nyob rau hauv ib tug blender. Sai li sai qhov sib xyaw ua ke homogeneous, ntxiv cov txiv lws suav ntxiv rau nws thiab dua whisk, ua tau zoo tshaj plaws uniformity. Rau ntau dua uniformity, lub kua zaub yuav tsum wiped los ntawm ib tug sieve. Pab chilled, ntxiv me ntsis ntxiv vinegar thiab ntsev ua ntej noj.
Gazpacho kua zaub nrog kua txiv lws suav
Daim ntawv qhia txog kev siv gazpacho siv kua txiv lws suav thiab cov kua ntses, cov zaub mov uas peb tau sib tham txog yav dhau los. Cov qhabnias xws li ib daim ntawv qhia no tsis yog hu ua, tab sis hauv saj nws tsis yog tsis zoo rau tus thawj.
Cov khoom xyaw:
- txiv ntseej roj - 1 tbsp. diav;
- dos - 1 pc .;
- qej - 2 cloves;
- kua txob kua txob - 1 pc .;
- kua txiv lws suav - 5 yam khoom;
- lws suav sau - 2 1/2 yam khoom;
- nplooj ntawm coriander - 1/2 st.
- liab dos - 1 pc .;
- dib - 1 daim;
- qaub cream - 1/4;
- croutons.
Npaj
Tshav kub lub yias kom tshuav tsawg dua tshav kub thiab ncuav roj rau hauv nws. Fry qhov tws dos kom txog thaum Golden. Hauv lub xeem 40-60 feeb ntawm kev ua noj peb ntxiv chopped chili thiab qej rau lub lauj kaub. Hloov lub ci ci nyob rau hauv ib saucepan, ncuav kua txiv thiab lws suav sauce. Ntsev thiab kua txob ntxiv rau saj. Tso lub lauj kaub hauv lub tub yees kom txog thaum lub kua zaub txias.
Peb pab gazpacho nrog qaub cream, croutons, tws tshuaj ntsuab, thiab tseem finest slices ntawm tshiab dib thiab liab dos.
Daim ntawv qhia rau txias lws suav gazpacho kua zaub
Ntxiv gaspacho ntxiv saj cov kev pab ntawm cov nqaij nruab deg, uas tsis yog ib txwm coj rau cov neeg Spanish ntau dua txiv lws suav. Yog tias ua tau, siv ntxim nqaij rau daim ntawv qhia, tab sis yog tias koj muaj kab ntsig los yog crayfish ntawm tes, cov tais yuav dhau los tawm heev.
Cov khoom xyaw:
- txiv roj roj - 2 tsp;
- liab dos - 1 pc .;
- qej - 2 cloves;
- kub kua txob - 1 daim;
- txiv lws suav - 800 g;
- Qhuav oregano - 1/2 tsp;
- cumin - 1/2 tsp;
- paprika - 1 teaspoon;
- qab zib - 1 teaspoon;
- zaub broth - 500 ml;
- liab cawu cub vinegar - 1 teaspoon;
- roob ris nqaij - 200 g;
- ntsev, kua txob - mus saj;
- coriander zaub, grated cheese rau kev pabcuam.
Npaj
Nyob rau hauv saucepan peb sov li cov zaub roj thiab Fry on nws dos nrog qej thiab kub kua txob rau 1-2 feeb, kom txog thaum muag muag. Peb ntxiv rau lub lauj kaub tais diav (yav tas los peeled), tshuaj ntsuab thiab txuj lom, nrog rau qab zib, broth thiab vinegar. Peb coj tus txheem ntawm saucepan mus rau ib tug boil thiab txo qhov hluav taws kub mus rau ib qho nruab nrab. Simmer tag nrho ua ke rau 10 feeb, lub caij nrog ntsev thiab kua txob, thiab tom qab ntawd ntsawj txias kom txog thaum sov thiab npuav nrog ib rab. Txij li tom qab lws suav gaspacho kua zaub yeej tsis tau muab kub, muab tso rau hauv lub tub yees kom txog thaum nws txias tag nrho.
Peb noj kua zaub nrog toasted cij los yog tortillas, ntxiv cov nqaij nyoos, cov zaub ntsuab thiab cov nqaij nyoos.