Aivar yog ib qho zaub mov hauv lub Balkan cuisine uas yog tsis muaj qab hau, tsis tshua muaj kua, paprika. Nws tuaj yeem siv los ua ib qho kua ntsev los yog ib sab phaj tuaj yeem ua kom tiav cov tais diav , los sis ua ib qho yooj yim raws li lub hauv cij. Qhov txawv aroma thiab nplua nuj saj cov khoom noj txom ncauj yuav tseeb thov koj. Hauv qab no yog ob peb zaub mov txawv rau kev npaj ntawm Aivar rau lub caij ntuj no.
Aivar - daim ntawv qhia rau lub caij ntuj no hauv Serbian nrog eggplant
Cov khoom xyaw:
- Sweet Bulgarian liab kua txob - 2.5 kg;
- eggplant - 1.5 kg;
- lim dej - 1,5 l;
- acetic essence - 40 ml;
- ua kom zoo zoo sunflower roj - 375 ml;
- ntsev tsis iodized pob zeb - 70 g;
- granulated qab zib - 75 g.
Npaj
Qhov no variant ntawm ua noj ua haus ayvara yuav pre-boiling ntawm lub Cheebtsam ntawm sauce nyob rau hauv lub marinade. Rau qhov no, kuv, thiab peb txuag lub eggplant thiab peppers los ntawm peduncles, thiab lub xeem thiab los ntawm cov noob. Peb mam li txiav lub txiv hmab txiv ntoo mus rau hauv nruab nrab-qhov loj me me. Tus nqi ntawm cov khoom xyaw rau hauv daim ntawv qhia no twb qhia nyob rau hauv daim ntawv lim huv.
Tam sim no, nyob rau hauv ib lub tais loj, sib tov cov dej ntshiab, ntsev, qab zib, txog ib feem peb ntawm ib khob ntawm sunflower refined roj thiab acetic essence. Sov lub marinade mus rau ib lub boil thiab dissolve tag nrho cov muaju, tom qab uas peb muab npaj zaub rau hauv nws. Peb tos rau ib qho boil thib ob thiab ua noj lub ntsiab ntawm cov tais diav rau lub softness ntawm pieces ntawm kua txob thiab eggplant. Peb tam sim no extract cov zaub hauv ib lub colander los yog lim khov thiab cia lawv ntws thiab txias cia me ntsis. Tom qab ntawd tig lawv los ntawm ib tug nqaij grinder, ntxiv qhov seem uas yog sunflower roj thiab tso lub resulting loj nyob rau hauv ib tug haum ntim rau ua noj ntxiv. Nqaij (marinade) tuaj yeem muab fwj thiab siv tau rau lub caij ntuj no rau kev hnav khaub ncaws los yog ntxiv rau lwm cov tais diav.
Boil cov kua txob thiab cov kab npauj npaim yog tsim nyog rau cov neeg mob, los yog kev nruam, kom txog thaum muag muag thiab tuab. Qhov no yuav siv sij hawm ntawm ib nrab thiab ib nrab mus rau ob xuab moos. Peb sim lub aivar rau saj thiab, yog hais tias tsim nyog, ntxiv qab zib los yog ntsev. Nws tseem tshua tsuas yog yuav tsum tawm ntawm daim ntawv tso tawm ntawm lub plhaub thiab qhuav qwj, kom khi nrog lub hau khoob loj thiab tawm hauv ib qho hauv qab saud kom txog thaum txias tas.
No daim ntawv qhia sau ua noj ua haus rau Serbian aivar yuav siv tau los ua kom tau ib hom tshuaj ntsev ntxiv ntawm cov ntses. Rau qhov no, peppers thiab aubergines yuav muab ntxiv rau qhov saj ntawm qej los yog dos. Tab sis txuj lom spices Serbs tsis siv.
Macedonian aivar nrog txiv lws suav - daim ntawv qhia rau khoom noj txom ncauj
Cov khoom xyaw:
- Sweet Bulgarian liab kua txob - 1 kg;
- txiv lws suav - 495 g;
- qej taub hau loj - 1 pc .;
- dos qhov muag teev - 155 g;
- vinegar (9%) - 20 ml;
- refined sunflower roj - 55 ml;
- ntsev tsis iodized pob zeb - 60 g;
- granulated qab zib - 95 g.
Npaj
Ntau txoj kev xaiv rau kev npaj aivar yuav tsum npaj ua ntej yuav ci peppers ntawm cov hniav nyiaj hniav kub lossis hauv qhov cub. Tsaug rau qhov no, cov ntses kis tau tus cim txawv thiab saj. Daim ntawv qhia Macedonian no tsis yog kev zam thiab rau nws txoj kev siv cov kua txob ntxuav yuav muab tso rau ntawm ib daim ntawv ci thiab ci rau cov rudeness ntawm cov kas fes. Tom qab ntawd, muab cov txiv hmab txiv ntoo kub rau hauv ib lub hnab, ceev ceev rau ib ntus, ces yooj yim tshem ntawm tawv, peb kuj extract lub noob thiab tshem tawm cov stems.
Txiv lws suav yuav tsum tau tev tau. Ua li no, peb txhuam lawv kom ntev li ob peb feeb nrog dej kub npau dej, tom qab uas peb tau pellet tam sim ntawd nrog dej khov thiab tshem tawm ntawm daim tawv nqaij tsis muaj kev tshwj xeeb kev siv zog.
Tam sim no cov nqaij ntawm cov txiv lws suav thiab cov kua txob, ua ke nrog cov noob nplooj ntim thiab cov qej, yog cov nqaij hauv cov nqaij thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub los yog saucepan. Rau sharpness, koj muaj peev xwm ntxiv ib tug kua txob kua txob pod yog hais tias Desired. Peb hliv rau hauv sunflower roj thiab noj cov zaub ua kom txog thaum feem ntau ntawm cov kua evaporates thiab ib qho kev ntxhib tuab ntawm cov ntses yog tau. Tam sim no ntxiv ntsev thiab ua kom muaj suab thaj, ncuav nyob rau hauv lub txiv hmab txiv ntoo, rhaub qhov loj rau tsib feeb, tom qab uas peb kis tau rau lub pob txha tiav lawm ntawm cov ntshiab qhuav hlab ntsha thiab muab khi ua ke. Nws yog ib qho tsim nyog ntxiv rau tawm ntawm lub chaw ua hauj lwm hauv qab pam sov sov rau tus kheej-sterilization, tig lub luaj kab.