Pollock nyob rau hauv lub marinade - ib tug plua plob hlub los ntawm ntau los ntawm lub Soviet lub sij hawm. Cov ntses yeej qhov kev hlub ntawm lub teb chaws, ua ntej, vim tias nws ua kom muaj ib qho khoom noj tau yooj yim (dos, carrot), thiab ob zaug, vim tias nws tuaj yeem tau txais kev pab kub thiab txias, nrog qhov kev xaiv thib ob tseem ceeb.
Alaska pollack - ib daim ntawv qhia ua classic
Raws li cov ntses nyob rau hauv lub marinade yog ib lub phaj neeg pej xeem, nws tsis muaj ib daim ntawv qhia qog, tab sis nws muaj ntau yam kev hloov hauv uas nws yog kev cai ywj pheej rau lub sijhawm ua noj. Ib ntawm lawv peb yuav sib tham hauv daim ntawv qhia no.
Cov khoom xyaw:
- pollock - 440 g;
- carrots - 135 g;
- vinegar - 35 ml;
- dos - 140 g;
- hmoov nplej - 25 g;
- zaub roj - 45 ml;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 55 g.
Npaj
Ua ntej kuaj xyuas cov ntses ntses rau cov pob txha, faib rau hauv daim npav sib npaug, caij nyoog thiab yob hauv hmoov. Txhua tus ntawm cov pob fillet yog browned nyob rau hauv ib qho kev nplua mais ntawm zaub roj.
Nyob rau hauv lub thib ob lub tais, noj lub npaj ntawm marinade. Txuag lub sliced zaub thiab ncuav lawv nrog ib tug daws ntawm lws suav muab tshuaj nyob rau hauv ib nrab ib khob dej. Thaum lub kua boils, ncuav nyob rau hauv lub vinegar, ntxiv ntsev nrog piam thaj kom saj.
Hloov cov ntses mus rau txhua lub tais thiab sau nws nrog cov npaj marinade. Pollock hauv marinade tuaj yeem xa tus nqi tam sim ntawd los yog xa mus rau lub tub yees rau ob peb teev.
Fillet ntawm pollock nyob rau hauv marinade - daim ntawv qhia
Yog hais tias koj tsis xav siv lws suav muab tshuaj txhuam, tab sis noj ntses tawm ntawm lub caij, hloov nws nrog lws suav kua txiv. Nws cov salinity ntuj yuav zoo caij rau cov ntses thaum lub sij hawm ntev quenching. Txawm li cas los xij, nws yuav tsum raug coj mus rau hauv tus account tias thaum roasting koj yuav tsum tsis txhob nqa Alaska pollock mus rau tag nrho cov kev npaj, nws yuav tsum tsuas yog tuav ib lub raus crust los ntawm sab nraum.
Cov khoom xyaw:
- pollock - 1.2 kg;
- carrots - 390 g;
- dos - 210 g;
- qej cov hniav - 4 pcs.;
- kua txiv lws suav - 470 ml;
- av paprika, fennel - 1 teaspoon;
- pinch ntawm cumin;
- hmoov nplej - 45 g.
Npaj
Muab faib cov ntses rau hauv daim, caij lawv thiab yob hauv hmoov. Fry qhov pieces kom txog thaum browned thiab teem cia rau ib tug nyias muaj nyias zaub mov. Fry lub sliced zaub thiab lub caij lawv nrog paprika, cumin thiab fennel. Tsis txhob hnov qab ntsev. Thaum cov nplooj yog ib nrab siav, faib lub roast nyob rau hauv ib nrab. Rau ib nrab nteg tawm ntses, faib cov zaub ntxiv ntawm saum toj no thiab sau cov tais nrog kua txiv lws suav. Stew pollack nyob rau hauv marinade nrog carrots rau txog 40 feeb, thiab ces pab, pre-txias mus rau chav tsev kub.
Yuav ua li cas delicious mus noj ntses pollack nyob rau hauv marinade?
Ib me ntsis refined version ntawm zaub mov yog npaj tsis nrog ntxiv ntawm vinegar, tab sis nyob rau hauv paus ntawm dawb caw thiab lub hauv paus ntawm sauce yog txiv lws suav tshiab, uas, yog xav tau, yuav hloov nrog txiv hmab txiv ntoo kaw nyob rau hauv lawv tus kheej kua txiv. Ib qho txawv txav ntawm peb marinade yuav muab ib tug soj caum ntawm celery ntawm lub niaj zaus txheej zaub zoo li carrots thiab dos.
Cov khoom xyaw:
- pollock - 460 g;
- qhuav dawb caw - 245 ml;
- dos - 95 g;
- qej cov hniav - 2 daim;
- ib tug soj caum ntawm celery - 1 daim;
- carrots - 175 g;
- txiv lws suav - 390 ml.
Npaj
Es tsis txhob frying, peb yuav boil tus ntses nyob rau hauv ib qho txawv txawv tov ntawm cawu cub thiab dej. Ncuav ib khob ntawm dawb qhuav mus rau ib liter ntawm dog dig dej thiab coj mus rau ib tug boil. Txo cov khoom ua ntses rau hauv cov dej ua kua thiab ua kom kub li 3 feeb. Tiav lawm Alaska Pollack ntawm nyias tais.
Hloov cov dos, carrots thiab celery pieces. Ntxiv qej thiab ncuav rau hauv cov txiv lws suav. Thaum cov ntses boils, thiab cov zaub muag muag, lub caij marinade nrog ntsev thiab ncuav nws tshaj pieces ntawm pollock. Yog tias koj xav ua haujlwm ntses ua khoom txom ncauj, ces cia li txias, tab sis yog qhov chaw pov tseg yog lub tais kub ntawm lub rooj, ces muab tso rau hauv qhov cub tom 150 degree rau 15 feeb.