Rye qhob cij yog ib qho tseem ceeb heev thiab tsim txiaj ntsig rau peb cov khoom noj. Nws pab txo cov roj cholesterol hauv lub cev, thiab muaj cov kab mob hauv cov pob zeb ua kom cov leeg muaj zog thiab ua rau lub hlwb muaj zog. Ib qho ntawm cov cij nto moo tshaj plaws thiab hom khaub noom yog "Borodino", uas yog muag hauv ib lub khw muag khoom hauv ib hom duab los yog cib. Yuav ua li cas ci "Borodino" qhob cij tom tsev? Ntawm chav kawm, rau qhov no koj tuaj yeem siv tus kws pabcuam hauv chav ua mov thiab ua "Borodino" qhob cij rau hauv lub khob cij . Txawm li cas los xij, cov cuab yeej no tsis muaj rau txhua leej txhua tus, hnub no peb yuav qhia rau koj tias yuav ua li cas ua li no nrog rau kev pabcuam ntawm koj lub cwjmem, qhov cub los yog multivark.
"Borodino" qhob cij nyob rau hauv ntau hom
Cov khoom xyaw:
- dej - 135 ml;
- zaub roj - 1 teaspoon;
- ntsev - 0,5 tsp.
- piam thaj - 2 tbsp. dais;
- zib mu los yog zib suab thaj - 1 tbsp. diav;
- rye hmoov - 325 g;
- hom qoob mog hmoov - 75 g;
- gluten - 1 tbsp. diav;
- qhuav poov - 1 teaspoon;
- qhuav leaven - 1.5 tsp.
- malt - 3 tbsp. dais;
- coriander hauv av - 1 teaspoon;
- boiling dej - 1 tbsp.
Npaj
Yuav ua li cas ua noj Borodino qhob cij? Yog li ua ntej koj yuav tsum npaj cov keeb thawj. Ua li no, peb hliv cov hmoov nplej txhuam cov hmoov nplej rau hauv lub tais uas npaj, muab cov malt thiab ntxiv me ntsis hauv av neeg cog qoob loo. Tag nrho cov kom zoo zoo do thiab ncuav ib khob ntawm boiling dej dej. Tom qab, npog lub tais nrog ib txoj phuam huv los yog ntaub so ntswg thiab tawm mus txog ob xuab moos hauv qhov chaw sov so rau qab zib. Tus txheej txheem no yuav zoo dua yog tias koj muab lub tais tso rau hauv qhov cub sov los yog lwm qhov dej tob hauv dej. Tom qab ntawd noj cov tshuaj yej brewed me ntsis, yog li ntawd cov poov xab tsis tuag nyob rau hauv nws thiab peb teem nws ib sab rau lub sij hawm ua. Tom qab ntawd, ntxiv rau nws tag nrho lwm cov khoom xyaw hauv qab no: thawj cov dej hau, zaub roj, ntsev, hmoov qab zib, me ntsis qhob noom, zoo li cov qib qis (zoo dua qib II), gluten, cov poov xab thiab qhuav poov xab. Tom ntej, sib tov thiab knead ib homogeneous rye mov paj.
Tom qab ntawd maj mam muab nws txhais tes ntub thiab nphoo nplej tag nrho cov tshuaj cog khis rau saum. Tawm lub npaj txhij rau 3 teev nyob rau hauv ib qho chaw sov so thiab tuaj.
Tom qab ntawd, peb tsim ib lub ncuav thiab kis mus rau hauv lub tais ntawm multivarka, roj. Peb ci "Borodino" qhob nrog leaven hauv "Kev noj" hom rau 60 feeb ntawm qhov kub. Thaum lub sijhawm kawg, koj yuav tau txais cov ncuav qab zib thiab muaj qab hau, uas, nrog nws cov saj thiab aroma, yuav coj ua ke tag nrho cov tsev neeg nyob rau tib lub rooj.
"Borodino" qhob cij nyob rau hauv qhov cub - daim ntawv qhia
- rye hmoov - 3.5 yam khoom;
- granulated qab zib - 3 tbsp. dais;
- qhuav poov xab - 2.5 teaspoons;
- nplej hmoov nplej - 2 yam khoom;
- ntsev - 2 teaspoons;
- zaub roj - 1 tbsp. diav;
- cocoa - 1 tbsp. diav;
- Av coriander - 1 tbsp. diav;
- dej.
Npaj
Ua ntej peb ua ib tug leaven nrog koj. Ua li no, siv 1.5 khob ntawm rye hmoov thiab sib tov nrog dej kom txog thaum lub taub hau resembling kua qaub cream tau. Tom ntej, ntxiv ib tug teaspoonful ntawm qhuav poov thiab ib tug me ntsis qab zib. Peb sib tov txhua yam kom huv si thiab muab tso rau ob peb hnub nyob rau hauv ib qho chaw sov so rau fermentation.
Los ua ib lub ncuav mov, cov hmoov tshuav rye ntxiv thiab cov hmoov nplej hmoov nplej yog tov, ncuav me ntsis dej hau, ntxiv ib lub txiv hmab txiv ntoo ntsev, ntxiv cov suab thaj,
Pab xws li breads yuav ua tau rau kua zaub, borschiku, zaub nyoos. Thiab nws yog ib qho tseem zoo rau kev siv ntawm ib daim ntawv qhia rau qhaub cij nrog sprats .