Muaj ntau tus neeg nyiam borsch - ib lub kua zaub ntawm txhom hom tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv Russia, Lithuania, Poland, Belarus, Ukraine thiab lwm lub teb chaws ntawm Eastern Europe. Cov zaub mov no sib xyaw nrog nws cov khoom xyaw: feem ntau yog cov zaub (beets, carrots, cabbage, qos yaj ywm), legumes, nqaij los yog ntses thiab cov zaub ntsuab. Tsis tas li ntawd nyob rau hauv lub borsch yuav tam sim no cereals, Sweet kua txob (nws yog feem ntau ntxiv los ntawm lub caij) thiab txiv lws suav rau hauv ib daim ntawv los yog lwm tus. Thaum lub sij hawm ua noj ua haus, borscht tau txais nws tus kheej tsw thiab saj.
Thaum cov hnub yoo mov los yog kev noj haus vim li cas, qee cov tsis kam noj nqaij, yog li ntawd lawv noj cov khoom qab rog. Nyob rau hauv xws li no, ob txoj kev xaiv tau: borscht ntawm zaub los yog tib tais, tab sis nrog ntses (tej zaum ib tug neeg yuav xav tsis thoob, tab sis tsis nyob rau ntawm Scandinavian thiab Baltic lub teb chaws, lawv paub ntau txog xws li ua ke).
Qhia rau koj yuav ua li cas npaj ib tug borsch delicious yam tsis muaj nqaij. Yog li ntawd, peb npaj zaub, taum yuav siv tau thiab hauv cov kaus poom, thiab ib tug hluas ntsuab khov, thiab dawb cabbage, ob qho tib si tshiab thiab qaub (tsuas yog ntxuav). Nws yog qhov zoo uas lub greenery yog tshiab los yog nws tau npaj ua ntej tshiab zaub sprinkled nrog ntsev.
Moldovan borsch tsis muaj nqaij nrog taum, nrog beets thiab sauerkraut - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- siav taum - 1 khob;
- tshiab cabbage los yog pickled cabbage - 500 g;
- qos yaj ywm - 3-4 pieces;
- carrots - 1 daim;
- beet - 1 pc .;
- cov roj zaub, lossis cov roj ntsha tuaj;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 3 tbsp. dais;
- qej - 2 cloves;
- kub kua txob liab;
- txiv qaub lossis txiv hmab txiv ntoo vinegar;
- ntsev.
Npaj
Taum tsuaj kom ntev li ib teev rau peb, ntxhua thiab ua noj kom txog rau thaum muaj kev npaj rau hauv nyias lub tais.
Qhov tseeb npaum li cas ntawm taum yog muab tso rau hauv ib saucepan, peb ntxiv purified qos yaj ywm txiav mus rau hauv me me cubes, ncuav tag nrho cov tsim nyog tus nqi ntawm cov dej (muaj peev xwm boiling dej) thiab ua noj. Nyob rau tom qab lub ncuav ci nyob rau hauv ib lub lauj kaub rau cov roj, peb kis tau qeeb thiab qeeb qeeb ntawm cov nplooj lwg thiab cov tawb hauv av kom luv luv (tsawg kawg yog 15-20 feeb). Peb hliv rau hauv ib lub lauj kaub ua kua txob me ntsis los yog kua txiv qaub (1 tablespoon no tsis muaj ntxiv), tus qaub qoob qoob yuav khaws cov xim ntawm lub paj hauv lub borsch.
Peb hloov cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub rau hauv ib lub saucepan, uas cov qos yaj ywm thiab taum yog siav, peb kuj ntxiv tau ntxuav kvass sauerkraut. Peb sau borsch nrog lws suav thiab salted. Noj kom txog thaum uas npaj txhij qos yaj ywm, uas yog, lwm 3-5 feeb.
Lub caij nrog kub kua txob, poob tsaug zog finely tws zaub thiab qej. Peb sawv ntsug hauv qab lub hau rau 5 feeb, Peb muab cov roj thooj txeem rau hauv ib lub tais tais diav thiab muab rau lub rooj. Borsch yog zoo seasoned nrog qaub cream, nws yog zoo dua los mus pab nws cais. Es tsis txhob khob cij, koj tuaj yeem pab cov placids nrog ntshiv khoom.
Ntsuab borscht tsis muaj nqaij nrog cov taum taum thiab herring
Cov khoom xyaw:
- freshly khov herring - 2-3 pcs.;
- ntsuab khov ntsuab taum - txog 250 g;
- qos yaj ywm - 3 pcs;
- Leek - 1 qia;
- zaub roj los yog Lee;
- tshiab tshuaj ntsuab (sorrel los yog rucola, parsley, celery, spinach, cov tub ntxhais hluas nettle, coriander, dill);
- qej - 2 cloves;
- txiv qaub.
Npaj
Herring yog muab faib ua fillets thiab txiav mus rau hauv me me pieces yooj yim rau noj mov. Nplooj ntawm nettle yuav tsum doused nrog boiling dej.
Peb txiav qhov dawb ntawm qhov qia ntawm cov nplooj lwg hauv cov voj voog thiab
Yuav kom borscht raws li ib tug aperitif nws yog ib qho zoo mus rau pab ib khob ntawm txias vodka, ntsim los yog Berry muaj zog tincture.