Interesting, six thiab tseem ceeb wines yuav ua tau tsis tsuas yog los ntawm grapes, tab sis kuj los ntawm ntau lwm yam txiv hmab txiv ntoo thiab berries, nrog rau, thiab los ntawm elderberry.
Berries thiab elderberry paj muaj ntau yam tseem ceeb tshuaj, vim nws yog dav siv nyob rau hauv pej xeem cov tshuaj nyob rau hauv ntau cov ntaub ntawv.
Caw yuav npaj tau los ntawm berries li dub elderberry , thiab xim liab.
Qhia rau koj yuav ua li cas kom cawu cub los ntawm elderberries.
Txwj Laug tuaj yeem sau qoob los yog me ntsis siav, loj hlob hauv qhov chaw ecologically huv, tsis nyob ze txoj kev.
Caw los ntawm elderberries - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- berries ntawm elderberry - 3 kg;
- granulated qab zib - 0,8-1,0 kg;
- txiv qaub - 1-2 pcs. lossis 1 lub txiv lwg loj loj;
- cloves - 3-5 inflorescences (av, tawg);
- cinnamon ntuj av - mus saj (1-2 pinch);
- rusks los ntawm hauv tsev mov ci - 3-4 pcs. (los yog poov xab 7-15 g).
Npaj
Peb npaj qhov yuav tsum. Berries yog ntxuav, ntxuav los ntawm pedicels, muab tso rau hauv ib saucepan, tau sau nrog piam thaj, tov thiab suppressed. Sau ntawv cia rau 2-3 teev mus rau Berry abundantly cia lub kua txiv, ces sau nrog 2 liv ntawm boiling dej thiab sib tov kom txog thaum lub suab thaj dissolves kom meej. Ntxiv cov txuj lom thiab peb yuav simmer rau qhov kub tshaj rau 15 feeb tom qab ua haujlwm. Nyob rau hauv cov txheej txheem, do zoo.
Txias lub wort, ntxiv cov kua txiv hmab txiv ntoo ntawm cov txiv qaub thiab cov nqaij mos los yog cov poov xab. Peb npog lub lauj kaub nrog lub hau los yog peb khi ntsej muag thiab muab tso rau hauv qhov chaw sov so rau 1-3 hnub. Thaum cov kab hauv lub lauj kaub yog fermented (qhov taw qhia yog ntawm cov npuas), cais cov ntshiab wort ntawm cov roj cawv los ntawm txoj hlua khi, sib sib zog nqus thiab huv qhov dej hauv ob peb txheej. Nyob rau hauv tus txheej txheem, lub kua yog zoo lim.
Sau cov ntawv no rau hauv lub raj mis kom txog li 3/4 ntawm lub ntim thiab nruab ib lub foob dej. Qhov no yog, ntawm lub hwj huam hermetically, tshem tawm cov yeeb nkab uas yog tsim los ntawm cov khoom cua thaum tsim fermentation, qhov kawg ntawm lub raj yog muab tso rau hauv ib lub taub ntim dej.Yog muaj peev xwm tsim qhov qauv no hauv qab daus los yog ntawm qhov veranda, chav yuav tsum muaj qhov kub zoo. Nyob rau ntawm ib tug kub ntawm 12-18 ° C, cawu cub yog tawm rau txog 40 hnub. Tom qab ntawd nws yog muab tshem tawm ntawm cov txo, pouring nrog kev pab ntawm ib lub raj rau huv lub hwj thiab khaws cia, clogging li xoob. Hermetically clog lub caw yuav, thaum nws tag throws (nyob rau hauv 2 lub hlis, thaum lub npuas cease tshwm). Caw los ntawm elderberry tau muab nchuav rau hauv cov hnab yas huv los hauv cov ntxhuav dej. Corks yog tightened tightly, tightly. Tau txais ib qho dej caw. Los yog koj tuaj yeem siv cov iav fwj rau qhov no, tas yuav thaiv cov cork nrog xaim hlua. Nws yog qhov zoo dua los khaws cov hwj nyob rau hauv ib txoj hauv kev ib nrab sab tav.
Cov neeg laus cov paj tseem ceeb kuj tsim nyog rau kev haus cawv txiv hmab, tab sis ntawm txhua yam txawv. Nyob rau hauv daim ntawv qhia no lawv ua tau lub txiaj ntsim flavour.
Caw caw los ntawm buds ntawm elderberries
Cov khoom xyaw:
- inflorescence ntawm elderberry - 20 inflorescences;
- piam thaj - 4 kg;
- lemons 2 daim;
- ib tug me ntsis poov xab los yog ob peb ntawm breadcrumbs ntawm dub khob cij.
Npaj
Sau cov neeg laus cov paj ntoo thiab yaug lawv hauv cov dej txias. Npaj qab zib syrup: dissolve 1 kg ntawm qab zib nyob rau hauv 4 liv dej. Peb coj lub syrup nyob rau hauv ib saucepan mus rau ib tug boil thiab boil rau 2-3 feeb. Sau nrog kub syrup paj, ntxiv lemons, txiav rau hauv slices (tshem tawm cov pob txha).
Txias nws kom sov (lossis me ntsis siab dua) thiab ntxiv cov poov xab los yog ncuav qab zib. Peb ceev lub lauj kaub nrog gauze thiab tso nws nyob rau hauv ib qho chaw sov kom txog thaum pib ntawm ntseeg fermentation (3-5 hnub).
Fermented wort yog lim los ntawm ib tug colander thiab gauze, squeezed, poured rau hauv ib lub raj mis. Sau lub raj mis uas yuav tsum muaj 3/4 thiab nruab ib lub foob dej (saib daim ntawv qhia tas los). Txog qhov nruab nrab, lub caw cov khoom noj rau ib lub sijhawm ntawm 40 hnub. Qhov kawg ntawm lub ntsiab theem ntawm fermentation yuav raug txiav txim nyob rau ntawm qhov kawg ntawm qhov tawm ntawm caw npuas los ntawm lub rooj vag dej. Tom qab ntawd koj tuaj yeem ua tib zoo tshem tawm cov dej haus ntawm sludge, uas yog, lim nws nrog lub raj rau hauv ib lub tais huv thiab khi nws nruj nreem.
Ntawm chav kawm, lub cawu cub los ntawm lub paj ntawm elderberry nyob rau hauv cov xim, saj thiab aroma yog fundamentally sib txawv los ntawm cawu cub los ntawm elderberries.