Nqaij npuas qaib yog ib qho nqaij ntawm lub cev uas muaj peev xwm siv tau los npaj ntau yam tais diav.
Koj ua tau, piv txwv li, nqaij npuas kib ntawm grill (ntawm grill, tau kawg), cov zaub mov yooj yim, thiab qhov yuav tshwm sim yog txhua leej txhua tus, tshwj xeeb tshaj yog tias koj nyob rau hauv lub phij cuam rau hauv los yog hauv tsev, los yog hauv ib lub tsev nrog ib lub tshav puam.
Rau kev ua noj ua haus qhib hluav taws, nqaij yuav zoo rau pickle, tab sis nws tsis tsim nyog. Marinades yuav txawv, piv txwv li, nyob rau lub teeb npias - nws yooj yim heev. Lossis koj tuaj yeem siv cov khoom ci uas tsis zoo hauv tsev. Marinades kuj ua tau, ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tshiab los yog cov khoom noj uas muaj fermented. Tsis tas li ntawd nyob rau hauv marinades ntxiv vinegar, lws suav muab tshuaj txhuam, dos, qej, pieces ntawm tshiab zaub thiab txiv hmab txiv ntoo, ntau yam spices thiab fragrant tshuaj ntsuab. Txhua yam nyob ntawm kev nyiam thiab tus kheej-lub teb chaws nyiam. Mus sib tw rau tsawg kawg yog 4 teev, los yog zoo dua - los ntawm yav tsaus ntuj mus rau yav sawv ntxov, ntawm chav kawm, lub sij hawm ntawm fermentation nyob ntawm lub "aggressiveness" ntawm marinade.
Ua ntej frying on grate, nco ntsoov tias nws yog huv si. Coalides yog tsim rau cov taws rau ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, nrog rau txiv qaub, beech thiab lwm yam hardwood (tshwj tsis yog poplar). Cov neeg lim dej tsis haum - yuav muaj kev kaj siab tom qab.
Nqaij npuas qaib ntawm cov hniav nyiaj hniav kub
Npaj
Ribs yuav ntxuav yog hais tias tus marinade yog fermented, lws suav los yog npias, txwv tsis pub nws tsis yog yuav tsum tau. Fry cov nqaij npuas qaib hla cov hlawv dej, muab tso rau hauv cov txheej txheem rau hauv cov txheej txheem kom khov ua ke ntawm ob sab mus rau ib qho xim zoo nkauj brownish-golden (tsis muaj chardies thiab blackness - qhov no yog qhov tsis zoo). Yuav tsum tsis muaj hluav taws kub, tsuas yog tshav kub. Nyob rau hauv txoj kev, koj muaj peev xwm sprinkle ribs strained marinade, cawu cub, npias los yog dej.
Tiav kab ua tiav los ua hauj lwm zoo nrog cov taum mog los yog taum, nrog cov zaub txiav tshiab (cucumbers, txiv lws suav, kua txob qab zib) thiab tshuaj ntsuab tshiab. Nws yuav tsis yog ib qho tseem ceeb uas yuav pab tau rau ib qho dej sov - plum, xws li tkemali, lws suav-qej nrog kua txob liab thiab / los yog cov zoo li. Tshaj cov zauv feem ntau ntawm cov sij hawm hauv 2 - "khiav tawm" tag nrho, raws li lawv hais, rau lub siab tus ntsuj plig, tshwj xeeb yog rau cov dej cawv zoo los yog npias, tab sis nyob rau hauv cov huab cua ntshiab. Thiab koj muaj peev xwm thiab nyob rau hauv lub cauldron.
Nqaij npuas kib, stewed nrog qos yaj ywm
Cov khoom xyaw:
- Nqaij npuas qaib - txog 600 g;
- qos yaj ywm - 6-12 pcs. (nyob ntawm qhov loj me);
- dos - 1 pc .;
- carrots - 1 Pc. medium-qhov loj qhov me;
- zaub roj los yog nqaij npuas roj;
- qhuav av cov txuj lom tsis muaj ntsev thiab glutamate ntawm sodium (piv txwv, sib xyaw, Caucasian, European, curry, thiab lwm yam);
- qej - 3 cloves;
- tshiab tshuaj ntsuab (parsley, dill, coriander, basil, thiab lwm yam).
Npaj
Peeled dos thiab carrots txiav finely (tsis terok). Maj mam faus los yog pib dos nrog carrots nyob rau hauv ib lub cauldron los yog stewpot on butter los yog roj. Ntxiv cov ribs (tws thiab txiav, ntawm chav kawm), txo qhov hluav taws kub, mix thiab stew los npog lub hau rau 25-30 feeb. Yog tias tsim nyog, ncuav dej. Tom qab ntawd ntxiv peeled thiab sliced tsis dhau finely qos yaj ywm. Peb kuj ntxiv cov txuj lom, me ntsis dej, me ntsis salting thiab nplawm. Stew nyob rau hauv lub hau kom txog thaum lub qos yaj ywm npaj (txog 20 feeb, tsis pub ua ntau dua). Koj tuaj yeem ntxiv 1-2 tablespoons ntawm lws suav muab tshuaj txhuam, ntawm chav kawm, yog tias koj xav tau. Maj mam txias cov zaub mov thiab muab tso rau hauv cov paib. Sprinkle nrog tws tshuaj ntsuab thiab qej. Nws tau ua ib qho khoom noj zoo, uas yog qhov zoo los npaj rau tsev neeg noj mov ua ntej thiab thib ob tib lub sijhawm.
Nqaij npuas kib nyob rau hauv ib lub lauj kaub tais diav uas siav nyob rau tib txoj kev raws li nyob hauv lub cauldron. Frying laub yuav tsum sib sib zog nqus thiab tuab-walled
Nqaij npuas qaib hauv ib lub lauj kaub
Npaj
Maj mam faw kib thiab ntxiv tav tav. Fry tag nrho ua ke kom txog rau thaum cov xim hloov nqaij, ces txo lub tshav kub thiab stew nrog ntxiv ntawm spices. Raws li tsim nyog, koj muaj peev xwm ntxiv unsalted cawu cub, npias los yog dej. Tshem tawm, npog lub hau, stirring Qee zaus. Ua haujlwm nrog tej phaj, tshiab tshuaj ntsuab thiab qej.