Escalope - txheej ntawm nqaij, txog 1.5 cm tuab los ntawm tenderloin, feem ntau yog npua los yog calf. Nqaij nyob rau hauv lub escalopes hla hla lub fibers, ces lawv yog ntaus. Tsis tas li ntawd, txoj kev tuaj yeem raug rau kev kho cua sov. Nyob rau hauv cov zaub mov ntawm cov neeg sib txawv, ntau txoj hau kev ua noj ua haus: kev tuaj yeem muaj peev xwm muab kib rau hauv ib lub lauj kaub tais diav (hauv breadcrumbs los tsis), ci hauv qhov cub lossis ua noj tshaj ib qho hluav taws.
Escalope nrog qos yaj ywm - ib daim ntawv qhia classic
Cov khoom xyaw:
- escalopes los ntawm nqaij los yog nqaij npuas - 1-2 pcs. ntawm ib qho kev pab;
- butter, ntuj lossis nqaij npuas rog;
- cognac los yog calvados - 30 ml;
- ntsev yog loj;
- dub kua txob hauv av;
- qaub;
- qej - 1 clove;
- dos ntsuab.
Npaj
Maj mam tuav tawm nqaij nrog ib tug kws ua zaub mov rauj, txhuam me ntsis thiab txi nrog kua txob.
Hauv ib lub lauj kaub khov, sov rog zoo thiab khov ntawm cov ris tsho ntawm txhua sab rau li 2.5-4 feeb. Nrog duav, peb tshem cov nqaij ntawm lub lauj kaub tais diav thiab muab tso rau hauv cov tais diav. Txo lub tshav kub thiab ncuav rau hauv frying lauj kaub brandy. Khaws lub lauj kaub tais diav rau hluav taws rau 2-3 feeb, ntxiv tws qej thiab kua txiv qaub txiv me ntsis. Peb hliv escalopes nrog no cov ntses. Pab nrog ntsuab dos (tag nrho feathers). Raws li ib sab phaj, koj tuaj yeem ua rau cov taum me, ntsuab peas lossis / lossis qos yaj ywm. Nws kuj yog qhov zoo rau cov txiv ntseej thiab cov zaub tshiab, cucumbers, txiv lws suav saum lub rooj. Caw yuav tsum xaiv ib chav noj mov (rau qhov ncauj - liab, nqaij npuas, liab dawb lossis dawb).
Daim ntawv qhia rau ib txoj hlua ntawm qhov nqaij npuas hauv qhov cub
Cov khoom xyaw:
- escalopes ntawm nqaij npuas tenderloin - 1-2 pcs. ntawm ib qho kev pab;
- yogurt unsweetened los yog Lee - 200 ml;
- tov ntawm spices (hops-suneli los yog curry);
- creamy butter.
Npaj
Escalopes me ntsis tua tawm thiab marinate nyob rau hauv yogurt los yog cream flavored nrog spices.
Maj mam so cov escalopes nrog ib ntswg, kis rau ntawm daim ntawv greased ci. Ci rau 40 feeb. Nws yuav zoo los ua hauj lwm rau ib co kub qej sauce thiab sab lauj kaub tais diav.
Qaib ntxhw txoj kev nce roob - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- escalopes los ntawm qaib ntxhw fillet - 1-2 pcs. ntawm ib qho kev pab;
- Nqaij qaib qe - 2 pcs .;
- hmoov pob kws nyob rau hauv ib lub sib tov nrog hom qoob mog (1: 1) - 1-2 tbsp. dais;
- dub thiab kua txob dub - av;
- butter, melted butter los yog roj (nqaij npuas, nqaij qaib).
Npaj
Peb yeej tawm ntawm cov escalopes.
Peb ua noj qe thiab hmoov nrog ntxiv ntawm 1-2 tbsp. spoons dej, npias los yog pob kws whiskey. Lub caij nrog cov txuj lom.
Zoo peb sov so rog nyob rau hauv ib lub lauj kaub. Peb poob qhov escalopes hauv batter thiab Fry. Thaum lub qhov ncaus poob rau qhov kev ntshaw ntawm ob sab, qhov hluav taws yog txo thiab lwm 15 feeb hauv qab lub hau. Npaj txhij ua ke tuaj yeem pab nrog hominy los yog qos yaj ywm. Mus rau no tais, ib tug kub lws suav sauce los yog salsa nrog avocado thiab chili yog haum.