Yog tias koj ntseeg tias cov kws txawj, nws yog ib qho ua tau los hais txog cov zaub mov muaj teeb meem tsuas yog thaum muaj cov khoom lag luam uas tau ua qee yam kev ua. Thiab niaj hnub no nws tsis pub leejtwg paub tias cov khoom noj txom nyem tshaj plaws yog cov zaub mov uas peb muab zaub mov noj ceev. Raws li cov khoom noj khoom haus - ntawm no lub tswv yim ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsim thiab tsim kev puas tsuaj yog txheeb ze heev. Tag nrho cov khoom ntuj tsim yuav yog rau peb lub cev tsuas yog rau qhov zoo - yog tias peb saib kab mob. Qhov thib ob yog qhov peb npaj peb cov zaub mov. Ua tsis zoo, txawm tias qhov khoom noj zoo tshaj plaws ua tau teeb meem. Hauv qab no peb yuav qhia koj txog qee yam teeb meem tshuaj uas tshwm sim rau cov khoom noj thaum ua noj, nrog rau cov khoom uas zoo dua los siv tsawg heev.
Trans nqaijrog. Trans nqaijrog tshwm sim thaum lub caij ua dej ua rau cov roj roj (polychromatic oils) (piv txwv li, paj noob hlis), cov txheej txheem uas ua rau cov roj no muaj peev xwm tiv thaiv cov cua kub siab (kib, ci), thiab ua rau lawv lub neej ntev zog.
Nws tau raug pov thawj tias cov roj ntsha ntawm cov roj ntsha ntawm cov roj ntsha (Trans-Fats) nce theem "roj" (cholesterol) (qis lipoprotein, los sis LDL), thaum txo qhov "zoo" - (high density lipoprotein, los yog HDL) thiab yog li ua qhov kev pheej hmoo ntawm kev mob plawv. Tsis tas li ntawd, trans nqaijrog ua puas rau cov vitamin K, uas yog tsim nyog rau kev noj qab haus huv ntawm cov hlab ntsha thiab pob txha.
Qhov twg trans nqaijrog? Feem ntau yog cov khoom noj khoom noj lossis khoom noj hauv cov khoom noj - piv txwv, cov qos yaj ywm, uas yog zaum saum cov npe ntawm cov khoom noj txom nyem tshaj plaws.
Muaj pes tsawg tus rog rog puas zoo? Tsis paub. Txawm li cas los xij, raws li American Medical Association, qhov hloov ntawm trans nqaijrog yuav nyob hauv Teb Chaws Mis Kas tsuas yog tiv thaiv ntxov tuag ntawm 100,000 tib neeg txhua xyoo. Cov kev ntsuas tshwj xeeb tau raug coj los siv hauv Denmark thiab New York, ua tsaug uas qhov noj ntawm trans nqaijrog tau raug txo kom tsawg.
Polyaromatic hydrocarbons. Polyaromatic hydrocarbons muaj nyob rau hauv cov nqaij rog, uas yog ci ntawm ib lub grate. Cov roj uas melts burns nyob rau hauv lub tshauv, thiab cov pa taws uas muaj cov pa roj carbon dioxide uas nkag mus rau cov nqaij. Nws ntseeg hais tias tag nrho cov khoom noj haus haus muaj ib qho tseem ceeb ntawm cov roj carbon fiber polyaromatic. Cov kev tshawb fawb pom tau hais tias ib qho chop, ci rau ntawm hluav ncaig, muaj peev xwm muaj ntau hom tshuaj lom neeg xws li muaj txog 500 tus luam yeeb. (Qhov zoo tshaj, peb lub cev plab yog qhov nyiaj mus dhau lub cev qhov ua pa). Txawm hais tias los ntawm nws tus kheej ib tug chop los ntawm high-quality nqaij nqa
Qhov twg muaj roj carbon monoxide? Nyob rau hauv cov zaub mov, uas yog ci rau coals, raws li zoo li nyob rau hauv smoked cheeses, sausages thiab ntses. Tsis tas li ntawd - nyob rau hauv cov zaub thiab txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv cov cheeb tsam uas ncav cuag cov pa luam yeeb ntawm lub hoob nab lossis cia li haus luam yeeb los ntawm hlawv cov ceg ntoo qhuav.
Pes tsawg tus polyaromatic hydrocarbons muaj kev ruaj ntseg? Yog tsis muaj cov ntaub ntawv xeem. Yog tias koj nyiam cov nqaij, ci rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, thiab feem ntau cov khoom noj haus tsis zoo, tsis tas yuav tshem tawm ntawm koj cov khoom noj. Tsuas pub lawv noj ib zaug lossis ob zaug ib hlis - cov kws qhia tawm tswv yim.
Mercury. Nws yog hais txog "hnyav hlau", nws raug tso tawm rau hauv qhov xwm txheej ntawm kev lag luam thiab raug txiav txim tias yog ib lub cev carcinogenic thiab mutagenic. Qhov txig ntawm mercury nyob rau hauv lub cev ntawm ib tug poj niam muaj peev xwm cuam tshuam rau kev loj hlob ntawm lub paj hlwb system ntawm fetus, cov me nyuam yaus thiab cov hluas. Tshaj mercury ntau dhau kuj yog lub luag hauj lwm rau kev txo cov txiv neej poj niam.
Lub mercury nyob qhov twg? Nyob rau hauv cov nqaij nruab deg (oysters, qwj nplais), thiab hauv cov ntses loj - xws li ntses thiab ntses liab. Methyl mercury muaj nyob hauv cov ntses rog (piv txwv, hauv cov ntses liab).
Mercury ntau npaum li cas? US Food thiab Drug Administration pom zoo tias cov poj niam cev xeeb tub uas pub mis niam thiab cov me nyuam yaus tsis txhob muaj cov "ntses ntsej muag" (tuna, swordfish) hauv lawv cov pluas noj.
Ntsev. Cov ntsev yog 40% sodium. Yog li, nws muaj cov cuab yeej ntawm raising ntshav siab - uas, tig mus, yog lub luag haujlwm ntawm cov cwj pwm thiab lub plawv nres.
Lub ntsev nyob qhov twg? Ntxiv nrog rau cov ntsev uas peb ntxiv rau cov khoom noj, ntsev muaj nyob hauv ntau cov khoom lag luam. Peb pom ntsev hauv cov kua ntsw, khoom noj, cov khoom noj, cov khoom noj haus thiab cov cheese, thiab cov khoom noj uas npaj tau hamburger. Nws yog assumed tias 75-80% ntawm ntsev yog noj los ntawm cov pej xeem hauv teb chaws nrog cov khoom ntawm industrial ntau lawm. Txawm li cas los xij, qee cov kws txawj ua ntsev lawv tus kheej tsis ntaus nqi rau cov khoom txom nyem rau lawv tus kheej - sau cia tias nws yuav tsum tau siv rau hauv lub cev.
Ntsev ntau npaum li cas? Raws li European Food Safety Authority, kev pom zoo txhua hnub koob tshuaj ntsev yog qhia hauv 6 grams, los yog 2.3 mg ntawm sodium - uas yog 1 teaspoon.
Saturated rog. Nws yog hais txog tsiaj nqaij, uas raug liam tias yuav ua kom muaj cov roj hauv cov ntshav - uas txhais tau hais tias lawv muaj kev sib txuas nrog cov kab mob hauv lub plawv.
Qhov twg muaj roj nyeem? Nyob rau hauv mutton rog - yaj nqaij yog hais txog ib qho ntawm feem ntau fatty. Nyob rau hauv nqaij npuas thiab nqaij nyug. Tsis zoo li cov nqaij nyug rog, nqaij npuas roj pom, thiab nws yooj yim tshem tawm. Nyob rau hauv cov tsiaj roj thiab nyob rau hauv cov khoom noj siv mis. Thiab kuj muaj cov khoom noj txom ncauj uas tau kib hauv cov roj hauv av, los yog cov uas muaj cov roj nplaum (chocolate, crisp, biscuits, khoom qab zib, cov khoom qab zib qab zib).
Npaum li cas muaj roj tsawg muaj kuab zoo? Kws txawj qhia tias cov calories uas peb tau txais los ntawm cov roj saturated tsis tshaj 10% ntawm tag nrho cov calorie uas tau txais ib hnub. Yog tias ib tug neeg, piv txwv li, siv 2,000 calories ib hnub twg, calorie ntau ntau cov roj chiv pub tsawg tshaj 200 - uas haum rau kwv yees li 22 gram ntawm roj khov.
Yuav cov khoom tshiab, cov khoom zoo rau koj cov ntxhuav, thiab ua noj kom lawv thiaj li tsis tua cov khoom noj khoom haus hauv lawv. Koj pom tias qee zaus cov zaub mov peb yuav ua teeb meem tsuas yog nyob rau hauv peb chav ua noj.