Marinade rau nqaij yog sib tov ntawm ntau cov khoom xyaw thiab spices muab nws softness, juiciness thiab aroma nyob rau hauv ib tug npaj zaub mov. Rau txhua hom nqaij, raws li txoj cai, tib cov sib xyaws siv qhov sib xyaw, ntxiv tsuas yog ib feem ntawm cov khoom xyaw uas hais txog kev pleev xim ntawm ib qho khoom. Yeej, cov qaub ncaug raug siv rau cov tais diav siav rau lub tua hluav taws kom txo cov sijhawm ua noj.
Ib qho ntawm cov khoom qab tshaj plaws uas tau muab cog rau hauv cov ris tsho yog cov tav tav, uas cov kua dej dawb thiab kev sib tw sib xyaw ua ke nrog nrog cov marinade hloov mus rau hauv cov nyiaj txiag kom zoo thiab zoo kawg li. Ua rau noj cov zaub mov no zoo dua ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, tab sis thaum nws tsis tuaj yeem koj siv tau skewers, strange tav rau lawv. Koj tuaj yeem nteg cov skewer ntawm lub brazier thiab muab cov tav ntawm saum lawv.
Hauv qab no peb yuav xav txog cov zaub mov txawv rau marinades rau nqaij npuas thiab nqaij nyug tav rau lawv ua noj rau hauv cov hniav nyiaj hniav kub.
Zaub mov txawv rau marinades rau cov nqaij npuas qaib ntawm cov hniav nyiaj hniav kub
Cov khoom xyaw:
Muab xam los ntawm ib kilogram ntawm cov qhaub:
Classic marinade:
- lws suav sauce - 3 tbsp. dais;
- kua zib - 1.5 tbsp. dais;
- soy sauce - 2/3 tbsp. dais;
- Worcestersky sauce - ntawm yuav;
- wine vinegar - yog tias xav tau;
- ntsev.
Soy-zib ntab marinade:
- soy sauce - 4 tbsp. dais;
- lws suav sauce - 2.5 tbsp. dais;
- zib mu - 2 tbsp. dais;
- liab kua txob - 2/3 tsp.
- ntsev.
Caw marinade nrog qej :
- qhuav dawb caw - 100 ml;
- qej - 1,5-2 cloves;
- soy sauce - 2.5 tbsp. dais;
- cinnamon - 1/2 tsp;
- zib mu - 1 tbsp. diav;
- dub hauv av kua txob - 1/2 tsp;
- ntsev.
Npaj
Marinade yog npaj los ntawm sib tov tag nrho cov khoom xyaw. Tom ntej no, qhov sib tov sib xyaw nrog ribs thiab sab laug rau ob peb xuab moos los yog hom phiaj rau tag nrho hmo ntuj.
Cua marinade rau cov nqaij npuas tav ntawm cov hniav nyiaj hniav kub
Cov khoom xyaw:
Muab xam los ntawm ib kilogram ntawm mutton tav.
- wine semi-qhuav, xim liab - 3/4 khob
- dos - 250 g;
- qej - 5 lub noob qoob loo;
- Basil nplooj - 7-9 pieces;
- nplooj ntawm mint - 7-9 pieces;
- SAGE nplooj - 5 pcs.;
- kua txob liab thiab dub hauv av;
- ntsev.
Npaj
Peb rub qe nrog ntsev, ntxiv xim liab thiab dub ntxiv, ntsev, ntxuav, qhuav thiab mashed me ntsis nplooj ntawm basil, Mint thiab SAGE, tev thiab txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig, dos, ncuav nrog liab semidry cawu cub thiab tov. Npog lub marinade siav tav tav, maj mam rub nws mus rau hauv cov nqaij thiab tawm mus rau ob peb teev.