Yog hais tias koj yog ib tug amateur thiab ib tug connoisseur ntawm tiag caviar, koj muaj peev xwm yuav nws nws nyob rau ntawm lub khw, tab sis nws zoo dua thiab tastier yog tias koj ntsev nws nyob hauv tsev. Hauv txoj ntsiab cai, tsis muaj dab tsi nyuab, tab sis cov txiaj ntsim yuav yog qhov kev xav tau. Li ntawd, cia saib seb yuav ua li cas kom ntsev lub caviar.
Yuav ua li cas mus rau ntsev salmon caviar?
Cov khoom xyaw:
- salmon roe;
- dej - 1 yam khoom;
- ntsev - 2 tbsp. dais;
- granulated qab zib - 2 tsp.
Npaj
Peb siv lub qhov cub, ntxiv rau ob peb txheej thiab ua ib yam dab tsi zoo li "tsho". Tom qab ntawd muab lub caviar muaj thiab ntxuav nws nyob rau hauv ib tug me me kwj ntawm dej txias, rotating lub caviar raws tag nrho ntev ntawm lub tes tsho. Tom qab ntxuav tag, tag nrho cov yeeb yaj duab yuav nyob sab hauv, thiab koj yuav tau npaj-rau-salted caviar.
Tam sim no cia npaj ib lub tshuaj saline, uas yog hu ua brine. Nyob rau hauv dej peb dissolve lub ntsev thiab suab thaj xuab zeb, muab tso rau ntawm lub qhov cub thiab coj nws mus rau ib tug boil. Tom qab ntawd, lub resulting daws yog txias mus rau chav tsev kub thiab poured lawv nrog npaj qe. Tsis tas li ntawd koj muaj peev xwm nteg caviar nyob rau hauv gauze, khi nws, cia li poob nws mus rau hauv lub brine thiab tawm rau nws rau 1 xuab moos. Tom qab ib teev peb pov qhov caviar nyob rau hauv ib tug colander, drain kev daws thiab ntxuav nws nrog dej ntws. Cov caviar no muaj peev xwm tsis muab khaws cia ntev, thiab nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv nws li 2 hnub tom qab npaj. Los ntawm txoj kev, nws tuaj yeem raug khov thiab muab tshem tawm raws li xav tau.
Yuav ua li cas ntsev pike caviar?
Cov khoom xyaw:
- roe caviar - 300 g;
- boiling dej - 0,5 l;
- ntsev - mus saj.
Npaj
Lub qe yog ua tib zoo coj tawm ntawm cov ntses thiab muab tso rau hauv ib lub tais nrog boiled dej kub. Tam sim no peb tuaj nqa lub diav rawg thiab pib tsis tshee yastyki, tsis tshem qhov naam. Peb ua tib zoo sib tov lub qe rau 5 feeb, yog li ntawd tag nrho cov qe yog peeled tawm los ntawm txhua lwm yam. Tom qab ntawd ua tib zoo ntws dej, ncuav huv dej txias thiab ua rau caviar dua.
Tom ntej no, stirring lub caviar ib me ntsis, peb tshem tawm tag nrho cov remnants ntawm zaj duab xis thiab lim lub pike caviar los ntawm ib tug colander. Tam sim no peb hliv nws ntawm lub phuam, nws qhuav thiab hloov nws rov qab mus rau lub tais. Tom qab ntawd, pib muab ntsev rau saj, maj mam muab nplawm nrog ib diav rau 5 feeb. Tom qab ntawd peb muab cov caviar npaj rau hauv ib lub taub ntim, npog nrog hau thiab cia nws nyob rau hauv lub tub yees kom ntev li 6 teev.
Yuav ua li cas mus rau ntsev liab caviar salmon?
Cov khoom xyaw:
- liab ntses liab ntses;
- dej;
- qos yaj ywm - 1 pc .;
- ntsev - mus saj.
Npaj
Peb rhaub cov dej, pov cov qos yaj ywm thiab pib ntxiv ntsev. Sai li sai tau lub qos yaj ywm emerges, nres pickling thiab txias kev daws mus rau chav tsev kub. Tom qab, maj mam txo cov caviar, peb sawv ntsug rau 10 feeb thiab muab pov rau nws rov qab mus rau lub colander. Peb cia dej ntws lawm, peb hloov lub qe rau ntawm lub phuam thiab muab nws qhuav. Tom qab ntawd peb sau nws nyob rau hauv sterilized jars, kaw nws nrog hau thiab tshem nws rau 5 teev nyob rau hauv lub tub yees.
Yuav ua li cas mus rau ntsev salmon caviar?
Cov khoom xyaw:
- caviar ntawm salmon;
- dej hau;
- loj ntsev - mus saj.
Npaj
Pib nrog, peb ua tib zoo tshem cov caviar ntawm salmon, tso nws los ntawm zaj duab xis, yaug ob peb zaug nrog caviar nyob rau hauv dej txias, thiab pib mus rau kev salting txheej txheem. Ncuav mus rau hauv dej lauj kaub, pov ib lub lauj kaub loj kom saj thiab coj mus rau ib lub rhaub kom yaj tag nrho cov thuv. Tom qab ntawd maj mam muab lub caviar rau hauv cov tshuaj tov thiab cia nws mus li 15 nas this los tso rau nws kom ntses. Muab pov rau hauv ib tug colander, yaug nws maj mam, nws qhuav thiab muab tso rau hauv ib lub khob iav. Peb tawm hauv qhov caviar rau 2 teev, thiab tom qab ntawd hu txhua tus mus rau lub rooj rau ib qho tasting.
Yuav ua li cas ntsev dub caviar?
Cov khoom xyaw:
- dub caviar;
- ntsev.
Npaj
Tshaj tawm lub qe nyob rau hauv ib lub tais, thiab ntiv tes, maj mam muab faib lub qe. Tom qab ntawd sprinkle nws nrog nplua ntsev, sib tov meej thiab muab tso rau hauv sterilized jars. Kaw nrom nrog hau thiab tshem tawm li 5 teev hauv lub tub yees. Tom qab lub sij hawm, dub caviar yog npaj rau kev siv!