Lub ntsiab subtlety thiab peculiarity ntawm ua noj ua haus marinades rau ntses yog tias lawv saj yuav tsum txaus kom muab lub pulp ntsim, tsis muaj interrupting nws ntuj saj. Peb tau sau cov marinades hauv cov ntaub ntawv no.
Marinade rau cov ntses liab ntawm ib lub ci ci nrog txiv qaub
Cov khoom xyaw:
- fillets ntawm liab ntses - 720 g;
- kua txiv kab ntxwv - 125 ml;
- txiv qaub thiab txiv qaub kua txiv - 55 ml txhua tus;
- txiv kab ntxwv jam los yog marmalade - 45 ml;
- qej cov hniav - 2 daim;
- soy sauce - 45 ml;
- xim av suab puam - 25 g;
- starch - 5 g.
Npaj
Muab cov ntses liab ntses thiab lub caij nrog ntsev. Nyob rau hauv saucepan, ua ke txhua hom citrus kua txiv nrog marmalade los ntawm oranges, grated nyob rau hauv ib tug mortar nrog cloves ntawm qej thiab soy. Ntxiv cov xim qab zib xim av rau lub marinade tom qab cov npuas tshwm rau saum npoo ntawm cov kua. Nyob rau hauv ib tug me me ntawm dej txias, dilute lub starch thiab ncuav nws rau hauv paus rau lub marinade. Tos rau nws kom tuab, txias kom sov thiab roj cov ntses pulp. Tso tawm cov ntses mus rau marinate rau 15-20 feeb, ces nteg nws nyob rau hauv grill.
Daim ntawv qhia rau Mediterranean marinade rau ntses ntawm cov hniav nyiaj hniav kub
Xws li ib txoj hnav khaub ncaws yuav haum tsis tau tsuas yog rau marinating ntses, tab sis kuj yog hais txog kev saj cov nqaij thiab zaub.
Cov khoom xyaw:
- txiv ntseej roj - 120 ml;
- Dijon mustard - 15 g;
- txiv qaub kua txiv - 45 ml;
- qej chives;
- Qhuav thyme, tarragon - los ntawm pinch.
Npaj
Tuav lub mustard nrog txiv qaub kua txiv, chopped qej muab tshuaj thiab tshuaj ntsuab nyob rau hauv lub pasta. Yog tias tsis tas ua kom tau hauj lwm nrog lub khaub zig, pib ncuav roj txiv roj rau hauv ib lub plab thij kom txog thaum lub marinade puv dawb thiab thickens. Tom qab ntawd koj tuaj yeem nqa lawv nrog cov ntses ncaj qha thaum roasting los yog ob peb teev ua ntej nws pib.
Marinade rau tus dej ntses ntawm cov hniav nyiaj hniav kub
Dej ntses dej tsis nquag muab tawm lawv lub qub chaw vim tias qhov tsw ntse ntawm av, dej dej thiab algae. Txhawm rau tshem ntawm no aroma nws yog ua tau los ntawm txoj kev ceev faj ntawm lub cev thiab lub marinating.
Cov khoom xyaw:
- txiv qaub tev - 1 teaspoon;
- ntse mustard - 5 g;
- txiv qaub kua txiv - 35 ml;
- Qaug qej, parsley thiab dos - 3/4 tsp txhua;
- zaub roj - 45 ml.
Npaj
Muab, kom zoo zoo yaug thiab soaking lub ntses nrog napkins, txiav tawm lub gills los ntawm nws. Tom qab ntawd faib lub cev me me rau hauv ib lub tais thiab muab tso rau hauv ib lub hnab ntim kab los yog lub khob. Nyob rau hauv ib qho nyias lub tais, tuav lub txiv qaub kua txiv nrog zest thiab mustard, ntxiv qej qej, tshuaj ntsuab thiab dos, thiab ntxiv rau marinade nrog roj. Tig lub fillet hauv marinade rau ib lub sij hawm 2 mus rau 6 xuab moos.