Muaj coob tus tau hnov tias cov lus sau thiab cov khoom ntawm cov kas fes ntsuab ua rau cov khoom no yog ib tug neeg zoo nyob rau hauv qhov teeb meem ntawm poob phaus. Tau kawg, nws tsis pab kom koj poob phaus, koj yuav haus lawv cov ncuav thiab ncuav qab zib, tab sis nrog tus cwj pwm zoo rau kev noj haus, qhov cuab tam no yuav ua kom sai li qhov tau txais. Xav txog dab tsi mus rau hauv kas fes ntsuab thiab seb nws tuaj yeem pab ua kom poob phaus.
Tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg ntawm kas fes
Nws ntseeg tias kas fes tau pom nyob hauv 850's ntawm lub sijhawm tshiab. Nws tau ntau tshaj li ib txhiab xyoo. Tab sis qhov no haus dej haus tsis pom nws lub admirers nyob rau hauv txhua era. Thiab cia cov kasfes ntsuab tsis muaj lub ntsej muag thiab xim li dub, uas tau muab kasfes rau hauv kas fes, tab sis nws muaj pes tsawg tus thiaj hu ua tiag tiag.
Ua ntej ntawm tag nrho cov, tshuaj ntsuab nyob rau hauv ntsuab kas fes yog:
- caffeine - 0,7-2,5%;
- protein ntau - 9-19.2%;
- monosaccharides - 0,17-0,65%;
- Pentosans - 5-7%;
- chlorogenic acid - 4-10% 9%;
- tartaric acid - 0,4%;
- malic acid - 0.3%;
- arabic, 1.8%;
- mannose - 20.8%;
- piam thaj - 6.8%;
- citric acid - 0.3%;
- caffeic acid - 0.2%.
Nws tseem nyob, yog tias koj tsis yog ib tug kws tshuaj, nws yog ib qho nyuaj rau koj kos cov lus xaus raws li cov khoom ntawm cov tshuaj muaj pes tsawg leeg. Yog vim li cas peb thiaj li hais kom xav tau cov ntaub ntawv no.
Ntsuab kas fes - muaj pes tsawg leeg thiab khoom
Qhov tseem ceeb tshaj plaws nyob rau hauv qhov muaj pes tsawg leeg ntawm kas fes yog nyob ntawm lipids - zaub roj, uas muaj ntau cov tshuaj lom neeg. Raws li txoj cai, xws li cov tshuaj yog consumed txawm thaum lub sij hawm thawj kev ntawm grain.
Txog rau peb lub hlis twg ntawm cov khoom xyaw yog soluble carbohydrates (fructose, galactose thiab sucrose). Lawv pub kas fes mus ua kom lub cev muaj zog ntawm lub hlwb.
Tej zaum koj tau pom tias kas fes muaj ntau hom acids. Tag nrho cov ntawm lawv yog cov tseem ceeb rau lub cev, tab sis tsuas yog chlorogenic acid muaj tshwj xeeb tseem ceeb rau poob phaus. Nws yog nws leej twg muab kasfes xws li ntxiag, me ntsis astringent saj. Nws yog tsim nyog sau cia tias tsis muaj lwm yam nroj tsuag yog nws muaj ntau li hauv kas fes. Thaum roasting, no tshuaj yog puas, yog li ntawd nyob rau hauv dub kas fes no acid yog tsawg dua nyob rau hauv ntsuab. Cov kua qaub no yog txuam nrog roj metabolism thiab pab txhawb kev hnyav dua.
Nyob rau hauv ntsuab kas fes, raws li nyob rau hauv lub niaj zaus, muaj caffeine - thiab nyob rau hauv no hwm kas fes kuj yog ib daim ntawv tuav, vim tsis muaj cov nroj tsuag muaj xws li ib tug loj npaum li cas ntawm caffeine. Nyob ntawm seb hom kas fes, qhov khoom ntawm qhov yeeb tshuaj no txawv li cas. Yog tias koj muab piv rau kas fes thiab dub kasfes, ces cov xim ntsuab caffeine tsawg dua, vim tias muaj kev hloov hauv cov khoom xyaw thaum lub sij hawm ci, qhov ntau ntawm cov tshuaj yeeb dej caw no loj tuaj. Tias yog vim li cas ntsuab kasfes yuav siv tau rau hauv cov loj loj.
Txawm li cas los xij, qhov no me me thiab muaj kev nyab xeeb rau tib neeg noj tshuaj caffeine yog kom txaus
Lub kasfes muaj ntau ntau yam tseem ceeb roj, uas muab nws lub zog zoo nkauj tsis hnov tsw. Tsis tas li ntawd, cov tshuaj no tsuas pub haus dej kom muaj nplua nuj. Nws raug pom tias qee cov ntawm lawv muaj cov kab mob antimicrobial thiab cia tua khaub thuas thiab lwm cov kab mob.
Los saib lub ntsiab lus, peb muaj peev xwm hais tias cov lus qhia ntawm cov kas fes ntsuab qhia tias qhov khoom no tau muab siv los ua qhov nyhav.