Cov pob txha muaj lub plab feem ntau yog siv ua khoom noj thiab khoom noj txom ncauj. Daim ntawm daim siab yog txig ua ke nrog ntau cov khoom xyaw thiab nyiam los ntawm cov qhua, tab sis qhov no tsuas yog thaum lub siab yog siav kom raug. Tus txheej txheem ntawm ua noj lub siab ntawm ntau cov tsiaj, zoo li nws saj, sib txawv los ntawm txhua lwm yam thiab muaj nws tus kheej nuances. Kom tsis txhob ua yuam kev, siv peb cov lus qhia.
Ntev npaum li cas nws noj ua nqaij nyug siab?
Boiled nqaij nyug siab, ua tsaug rau tag nrho ntau yam ntawm cov ntsiab lus tseem ceeb nyob rau hauv nws nyob tus yeees, tsis yog tsis tshua siv nyob rau hauv kev noj haus ntawm cov neeg laus los yog cov me nyuam. Rau yav tas los, nws yog tsuas yog nyob rau hauv ib daim boiled.
Ua ntej yuav ua rau daim siab, nws yuav tsum tau soaked kom tshem ntawm remnants ntawm cov ntshav thiab bile. Feem ntau cov nqaij nyug yog nqaij npuas los sis dej rau ib nrab ib teev twg, tom qab ntawd nws tawm ntawm cov yeeb yaj kiab thiab ducts thiab nchuav nrog cov dej txias. Nqaij nplooj siab yuav tsum tau siav rau 40 feeb, thiab seasoned tom kawg ntawm kev ua noj.
Boiled nqaij nyug siab yog siv los ua kom puv lossis ua tiav rau kev ci.
Nws noj npaum li cas thiab noj ntev li cas?
Nqaij qaib yog qhov yooj yim los npaj. Nws tsis tas yuav tsum tau soaked los yog ntxuav ua ntej ua noj, tab sis koj tsuas yog yuav tsum tau yaug kom tau tshem ntawm cov ntshav ntau heev. Ntawm lub qhov cub, nqaij qaib daim siab yog siav rau 10-15 feeb, steamed rau li 25-30 feeb, thiab nyob rau hauv lub multivark, nyob rau hauv lub "Varka" hom, 15-20 feeb. Ntsev nqaij qaib rau ob peb feeb kom txog thaum siav.
Npaj lub siab yuav ua rau nqaij npuas tau nrog cov roj butter kom txog thaum sib tw pate.
Ntev npaum li cas nws noj ua cov nqaij npua qaib ntxhw?
Tsis zoo li lub siab ntawm ib tug qaib, daim siab ntawm ib tug loj dua qaib cov txwv thiab yuav tsum muaj ib daim tshev rau lub tshuav thiab cov yeeb yaj kiab ntxiv tom qab evisceration. Qhov ntxuav thiab tev daim siab yog muab nchuav nrog dej txias thiab muab rhaub tom qab npau npau rau ib nrab. Lub siab ntawm qaib cov txwv yuav siv tau los ua pates thiab jellies, thiab cov zaub xam lav thiab canapes.
Kuv yuav noj cov nqaij npuas siab npaum li cas?
Nqaij npuas dej yuav tsum tau ceev faj ua ntej yuav ua ntej. Ua ntej no, lub siab yuav so ntsev nrog ntsev thiab sab laug rau 10-15 feeb, nrog rau cov khoom noj khoom haus. Tus ntsev zuj zus yog ntxuav ntawm cov yeeb yaj kiab, kab mob hauv lub cev thiab cov leeg. Tom qab ntawd, raws li nrog nqaij nyug siab, tus npua daim siab yog ntub hauv dej los yog dej rau 2-3 teev, hloov paug kua dej ntshiab raws li xav tau. Peb soaked thiab tev daim nplooj siab nrog cov dej txias thiab muab tso rau hauv qhov cub. Tom qab cov dej ua rau lub hau ua dej mam li noj 40-50 feeb. Siv daim siab ua si ua zaub nyoos thiab pates.
Npaum li cas noj ib daim nplooj siab?
Tsis zoo li nqaij nyug, nqaij nplooj siab yog yau, thiab yog li ntawd ntau kev sib tw, thiab yog li ntawd yuav tsum tau tsawg lub sij hawm rau kev npaj thiab kub taub.
Viag mob siab yog ntxuav los ntawm cov zaj duab xis saum toj thiab cov leeg. Thaum lub sij hawm tu, ib tug tuaj yeem xyuas qhov freshness ntawm cov khoom: yog hais tias tus zaj duab xis los ntawm qhov chaw cais tawm yooj yim, lub siab yog tshiab. Tom qab ntxuav, daim siab siab soaked hauv dej rau 30 feeb, thiab tom qab ntawd, muab tais nrog dej tshiab, rau 20-25 feeb. Kev npaj ntawm daim siab mob siab yog xyuas nrog qhov qis, yog tias nws raug them, ces yuav tsum ua kom lub sij hawm ua noj ntxiv. Ntsev lub siab yuav tsum nyob rau thaum kawg ntawm kev ua noj, txwv tsis pub nws yuav ua tam sim ntawd txhav.
Npaum li cas noj ib luav tus kab mob siab?
Lub siab ntawm tus luav, zoo li nqaij qaib siab , yog brewed heev sai sai. Ua ntej yuav ua noj ua haus, lub siab yog ntxuav thiab ntxuav, thiab muab tso rau hauv cov dej txias, thiab ua noj kom ntev li 15 feeb tom qab ua haujlwm. Ntsev lub siab ntawm ib tug luav, zoo li lub siab ntawm lwm yam tsiaj, twb nyob rau thaum xaus ntawm ua noj ua haus.