Okroshka yog ib qho zaub mov ntawm cov haiv neeg Slavic, tab sis nyob rau hauv ntau lub cuisines ntawm lub ntiaj teb no muaj cov khaub thuas txias uas zoo li peb cov kabmob.
Nws yog ntseeg hais tias cov sau phau ntawv ntawm daim ntawv qhia rau cov niaj hnub okroshki tau burlaks, uas tau pub qhuav ntses thiab kvas. Yuav kom zom cov ntses qhuav, lawv tsau nws hauv kvass. Tab sis, feem ntau, nws tsis txawv. Nws yog ib qho tseem ceeb uas dhau sij hawm, okroshka nkag mus rau hauv cov ntawv qhia zaub mov thiab cov neeg pluag, cov tswv av, thiab cov neeg qhuas. Thiab nyob rau hauv lub chav ua noj ntawm cov neeg muaj nplua nuj cooks, sau tawm los ntawm txawv teb chaws thiab lawv tus kheej, hauv zos, feem ntau raug nqi. Yog li ntawd, muaj ib qho kev sib tov ntawm kev coj noj coj ua, muaj tshiab zaub mov txawv.
Okroshka tsuas yog yuav zaub, nqaij, ntses. Koj tuaj yeem ua ke ntau hom nqaij: nqaij qaib, nqaij nyuj, nqaij ua si. Muaj cov recipes nrog ntxiv ntawm taum los yog, piv txwv li, shrimps.
Seb koj xav ua, muaj ntau txoj cai. Ua ntej, lub hauv paus ntawm zaub mov yog finely tws zaub: qos yaj ywm, carrots, turnips, cucumbers. Radish yog ntxiv ntawm yuav, vim nws muaj ib qho ntse ntse saj. Tom qab ntawd ntxiv zaub rau nqaij los yog ntses. Nqaij yuav siv boiled, tsawg-rog, txawv ntau yam, feem ntau txiav los ntawm lub pob zeb. Nyob rau hauv cov niaj hnub version, nws yuav ua tau hnyuv ntxwm. Raws li rau ntses, nws muaj peev xwm yog pike perch, sturgeon los yog cod, ntxiv ib me ntsis txiv qaub kua txiv rau ntses kua zaub.
Cov vegetarians los yog yoo mov hauv okroshka tsis txhob muab qe thiab hloov nqaij nrog nceb. Lawv pab noj ntses nrog kvass , kefir , ayran, nqaij broth, los sis npias. Peb txiav txim siab los tham txog yuav ua li cas ua noj okroshka on whey.
Okroshka on whey nrog sausage
Lub daim ntawv qhia rau qhov delicious okroshki tsis suav nrog radish nyob rau hauv cov ntshav, tab sis koj muaj peev xwm nco ntsoov txhim kho nws.
Cov khoom xyaw:
- ntshav qab zib - 1L;
- carrots - 50g;
- qos yaj ywm - 150 g;
- qe - 2 daim;
- dos ntsuab - 100g;
- hnyuv - 200g;
- qaub cream - mus saj;
- ntsev, kua txob - mus saj;
- zaub ntsuab.
Npaj
Peb boil carrots, qos yaj ywm thiab qe. Ntxuav thiab txiav rau hauv cubes. Chop ntsuab dos thiab hnyuv ntxwm. Sib tov txhua yam, ntsev, ncuav ntshav qab zib thiab kua txob yog tsim nyog. Peb pab khaub thuas nrog cov qaub cream thiab tshuaj ntsuab.
Okroshka on whey thiab kefir
Cov khoom xyaw:
- kefir - 1 l;
- ntshav qab zib - 1 l;
- boiled nqaij (sausage) - 400 g;
- qos yaj ywm boiled - 4-5 pieces;
- radish - 5-6 pieces;
- qe - 4-5 pieces;
- tshiab cucumbers - 3-4 pcs .;
- ntsuab dos - 100 g;
- zaub ntsuab.
Npaj
Kefir thiab whey mix, ntsev, kua txob thiab ntxiv chopped zaub thiab ntsuab dos. Peb cia nws tawm mus thaum peb txiav cov zaub. Tag nrho cov khoom xyaw yog txiav rau hauv cubes (radish thiab cucumbers muaj peev xwm grated). Sau txhua yam nrog yogurt nrog whey, txias, muab cov zaub mov me ntsis ntawm nws.
Okroshka on ntshav dej
Qhov no daim ntawv qhia rau ua noj ua haus ntawm cov kab mob hauv cov ntshav dej ntau dua vim yog qhov kev npaj ntawm tus kheej ntawm kefir, tiam sis tej zaum ib tug neeg yuav pom qhov kev xaiv no tshaj plaws.
Cov khoom xyaw:
- kefir - 3 liv dej;
- qos yaj ywm - 6 pcs.;
- qe - 7 daim;
- tshiab cucumbers - 4 pcs .;
- ntsuab dos - 1 pawg;
- sausage boiled - 500 g;
- mayonnaise.
Npaj
Ncuav rau hauv saucepan 3 liv ntawm kefir thiab ib liter dej thiab muab nws nyob rau hauv qhov hluav taws kub, kuj teem caij ua noj qos yaj ywm thiab qe. Thaum twg kefir boils, koj yuav tsum tau txo lub cua sov thiab, tsis pub lub hau ntxiv, boil, feem ntau stirring. Thaum lub casserole cais mus rau hauv tsev cheese thiab whey, cia lub kua khiav tawm 2 feeb, ces tshem tawm los ntawm tshav kub.
Peb txias lub laujkaub, ces lim cov ntshav qab zib los yog ntaub qhwv. Finely tws boiled zaub, qe thiab sausage. Shinkle cov zaub ntsuab, dos. Sib tov tag nrho cov khoom xyaw thiab sau nrog ntshav dej. Ntxiv mayonnaise thiab ntsev, ua rau saj. Koj muaj peev xwm muab 2-3 tbsp. spoons ntawm tsev cheese, rau piquancy. Peb tso rau hauv lub tub yees kom txias rau 2 - 3 teev, ces koj tuaj yeem pab.