Hom lus (Nqaij, nqaij nyuj los yog nqaij npuas) hais txog delicacies, feem ntau cov tais diav los ntawm hom lus yog npaj rau pluag mov noj. Ib qho ntawm cov tau ua piv txwv ntawm zaub mov txawv yog nqaij npuas kib los yog nqaij nyug . Nyob rau hauv txhua rooj plaub, tongues yuav tsum tau boiled thiab ntxuav ua ntej pickling.
Yuav ua li cas qab txiv nplaig?
Cov lus yuav raug muab ntxuav (dua li nrog txhuam) thiab ntxuav kom huv si. Veal thiab nqaij npuas tongues yog boiled nyob rau hauv ib tug me me ntawm cov dej rau txog 1.5-2 teev, nyuj - rau 2.5-3.5 xuab moos. Peb siv cov txheej txheem cwj pwm li niaj zaus ua rau lub txiv mis (nplooj ntoo, nplooj nplooj hlav, cov kua txob, cov qe, me ntsis ntsev). Welded tongues yog muab tso rau hauv dej txias rau 15 feeb, ces ntxuav los ntawm txheej sab saum toj ntawm daim tawv nqaij. Peb txiav tus nplaig hla lub slices ntawm Desired tuab - tam sim no nws yuav marinated.
Wine ntsim European marinade
Cov khoom xyaw:
- vinegar wine ntuj thiab / los yog txiv qaub kua txiv;
- cawv txiv ntseej dawb los yog liab dawb (tsis muaj ntses, pob tw, sherry, madera);
- kub kua txob liab;
- qej.
Npaj
Tuab hauv ib lub tshuaj khib uas muaj kub kua txob nrog qej thiab tsawg kawg nkaus ntsev. Ntxiv wine, vinegar thiab txiv qaub kua txiv (piv txog 3: 1: 1), koj tuaj yeem tau ntxiv cov zaub txhoov tshiab rau lub marinade (khwb parsley basil, coriander, rosemary, tsuas yog tsis muaj dill). Marinate slices ntawm tus nplaig rau tsawg kawg 2 teev. Peb pab nrog txhua tus tais (nws tuaj yeem muaj mov, nplej zom, lauj kaub tais diav , asparagus, taum tub ntxhais hluas, taum ntsuab) thiab zaub tshiab.
Marinade nyob rau hauv Far Eastern style
Cov khoom xyaw:
- nas los yog txiv hmab txiv ntoo (piv txwv, plum);
- vinegar, txiv hmab txiv ntoo los yog mov;
- kua txiv kua txiv qaub lossis txiv qaub;
- zib ntab floral ntuj;
- soy sauce;
- kub kua txob liab;
- qej;
- qhuav hauv av qoob loo (xaiv los tau, nws yog ib qho sib tov los yog muab tshuaj txhuam los ua ib qho kev ua tiav raws li koj tus saj).
Npaj
Ntawm chav kawm, tshiab qej thiab kua txob yuav tsum tau crushed los yog tws heev finely. Sib tov lub sauce, nyob rau hauv qhov ntau ntawm cov khoom xyaw, taw qhia kom saj. Ntxiv freshly tws aromatic zaub ntsuab thiab tamarind muab tshuaj txhuam tau ntxiv cov ntsiab ntxoov ntxoo rau saj.
Sliced boiled nplaig nyob rau hauv no sauce rau tsawg kawg 2 teev. Peb pab nrog mov, mov lossis lwm yam noodles, cov taum me, asparagus, zaub tshiab thiab txiv hmab txiv ntoo.
Siv cov qub ntau hom marinades (saib saum toj no) lossis lwm yam, koj tuaj yeem npaj cov lus marinated hiav txwv - nyob rau hauv lub npe no muag European ntses ntses los ntawm tsev neeg ntawm solo squashes ntawm flounder. Nws yog tsim nyog los qhia qhov txawv ntawm cov lus European marine los ntawm pangasius.
Marinated Language Marine
Npaj
Peeled, ntxuav thiab sliced (pitted) raw ntses marinated rau tsawg kawg yog 20 feeb. Ib qho khoom noj khoom haus zoo tshaj plaws rau vodka, xws li mov, gin, aquavit thiab rooj teeb lub caw.