Japanese cuisine yog ib qho zoo tshaj hauv lub ntiaj teb. Thawj qhov chaw hauv cov chaw muaj nyob ntawm sushi thiab yob. Txawm li cas los, coob tus tsis paub tias lawv txawv li cas thiab cuam tshuam cov tais diav, ntseeg tias lawv yuav luag zoo li qub. Txawm li cas los xij, qhov no tsis yog nyob rau txhua rooj plaub. Muaj qhov sib txawv hauv cov khoom xyaw, thiab hauv kev npaj ua. Cia peb nyob hauv ntau yam kev qhia txog qhov txawv.
Cov khoom xyaw
Pib nrog, ob qho tib si sushi thiab qaws yog ua los ntawm mov. Thiab txhuv tsis haum, tab sis tsuas yog tshwj xeeb - nws yuav tsum muaj ntau gluten, pub kom peb sushi thiab qaws yuav tsis zoo nyob rau hauv cov duab. Lub obligatory muaj rau kev txiav yog cov nori daim hlau - qhuav pressed algae los yog mov daim ntawv. Nws yog nyob rau hauv lawv qhwv lub yob nrog mov, nqaij nruab deg thiab zaub. Tab sis rau ntau hom thaj av no tsis yog tsim nyog. Cov khoom noj tau npaj thiab sushi, thiab qaws - qhov txawv yog qhov qaws qee zaum kuj siv cov zaub, qoob los yog qwj.
Kev ua noj
Tom ntej no, xyuam xim rau qhov txawv ntawm sushi thiab yob raws li kev ua cov tais diav no. Sushi yog feem ntau yog los ntawm txhais tes, cov ntses yog txiav mus rau hauv paib - nyias, ca slices. Cov rolls yog cov qaws, lawv tsis yooj yim rau kev yob, yog tias tsis muaj ib qho txuj ci, yog li siv cov khoom tshwj xeeb. Lifting nws ntug, peb tau txais lub sijhawm kom raug yob lub yob, tsis tawg nws cov khoom. Zaub thiab ntses nyob rau hauv lub txhaws ntawm qaws yog txiav mus rau hauv ib daim hlab.
Tsos
Yog hais tias koj tseem tsis to taub qhov txawv ntawm sushi thiab yob, cia li ua tib zoo xyuas cov tais. Sushi yog dongely packed oblong lump of rice uas lies ib hlais ntawm cov ntses tshiab los yog ntses.
Qaws plaub yog ob hom: qub thiab "ntxeev." Nyob rau hauv cov thooj av hauv nruab nrab ntawm kev sau: ntses lossis nqaij ntses nyoo (cws, squid, pos i hws, mollusks), zaub. Lawv muab qhwv zoo ib yam li txheej txhuv txhuv, thiab txhuv tig los rau hauv daim ntawv ntsuab tsaus los yog daim ntawv dawb. Nyob rau hauv cov "rog" hauv cov pob "fill" nyob hauv daim ntawv sau rau hauv lub nori, nws yog tag nrho qhwv rau hauv ib txheej ntawm mov, thiab nyob rau sab saum toj lub yob yog sprinkled nrog caviar los yog noob, piv txwv li, cumin los yog sesame.
Txoj kev xa tawm
Ntawm no qhov txawv yog tsawg. Thiab sushi, thiab yob tau txais kev pab nrog tib cov khoom noj khoom haus: soy sauce, wasabi, pickled qhiav thiab zaub, mov vinegar. Txawm li cas los xij, sushi tsuas yog mob khaub thuas xwb, thaum lub sij hawm yoo tuaj yeem pab thiab kub.
Sushi thiab qaws nrog tuna
Los ntawm ib txheej ntawm cov khoom xyaw, li cas los xij, koj tuaj yeem ua noj nrog sushi, thiab qaws. Ib qho ntawm cov kev xaiv yuav pab kom to taub qhov txawv ntawm sushi thiab yob.
Cov khoom xyaw:
- mov rau sushi - 1 iav;
- feathers ntawm ntsuab dos - 5-6 pcs .;
- tuna tshiab tsis muaj tawv nqaij thiab pob txha (fillets) - 130-150 g;
- vinegar mov - 1 tbsp. diav;
- nori - 2 nplooj loj + 1 nplooj me me;
- soy sauce - 2 tbsp. dais;
- balsamic vinegar on tshuaj ntsuab - 1 tbsp. diav;
- sesame roj - 1 tbsp. diav.
Npaj
Yuav pib nrog peb, peb yuav tau ntses: ib nrab ntawm cov ntaub fillet txiav obliquely nrog nyias paib - tas thoob lub fibers, ob feem ob txiav mus rau hauv me me nyias strips los yog cubes. Muab tso rau hauv ib lub tais, ncuav roj, balsamic vinegar thiab soy sauce, ntxiv finely chopped dos thiab tawm marinate txog li ib nrab teev txog, periodically do rau marinate peb tuna tusyees. Rice ua noj raws li cov lus qhia, sau nrog vinegar thiab cia nws txias.
Ntawm lub lev peb muab ib daim ntawv loj ntawm nori (nws yog ua tau kom txo nws rau ib feeb rau hauv dej, tab sis nws tsis tsim nyog). Peb kis ib txheej ntawm mov rau nws, faib nws thiaj li hais tias tus sawv ntawm nplooj ntoos yog dawb. On lub mov - kwv yees li nyob rau hauv nruab nrab - peb muab pieces ntawm tuna thiab yob lub yob, tightly pritrambovyvaya stuffing nrog ib tug lev. Rov ua qhov txheej txheem, txiav peb cov yob ua rau 6-8 daim txhua.
Los ntawm tshuav cov mov peb ua cov khoom me me, cia lawv tawm ntawm ob sab, npog nrog cov ntses ntawm cov ntses. Tsis tas li ntawd, txiav ib daim ntawv me me ntawm nori rau hauv ib daim hlab peb qhwv peb cov sui tas.