Tag nrho cov kiv cua rog yuav tuaj yeem hais rau koj tias koj tsis tuaj yeem xav txog dab tsi zoo dua li ib qho khoom noj kom haum. Hmoov tsis, kev haus luam yeeb yog deb ntawm kev noj qab haus huv tshaj plaws ntawm kev ua noj nqaij nyug, tab sis vim yog lub sij hawm ntev me ntsis kev sib tw yog kis: ib daim ntawm cov nqaij lauj siav nrog nrog dos hauv pob tawb. Yog li ntawd, lard tau txais kev ntxoov ntxoo appetizing, aroma thiab saj, thiab tseem yeej nyob rau hauv cov nqe lus ntawm usefulness rau lub cev. Rau cov neeg uas xav siv cov cuab yeej ua zaub mov noj hauv cov txiv quav yawg hauv tsev ua ib txoj kev haus luam yeeb tag nrho, peb xav kom muab qee cov pa luam yeeb rau qhov kev daws teeb meem.
Salty salted nyob rau hauv dos tev - daim ntawv qhia
Rau daim ntawv qhia no, koj tuaj yeem ua raws li ib txwm tsis dhau meaty rog, thiab slices zoo li brisket, nrog ib tug txheej ntawm nqaij. Nyob rau tom kawg rooj plaub, kev zom zaws tsib-feeb yuav tsis txaus kom npaj cov nqaij, thiab yog li ua rau lub caij ua noj, nyob ntawm seb cov nqaij thiab qhov sib tw ntawm cov interlayer.
Cov khoom xyaw:
- lard - 1,2 kg;
- qej - 5 cov hniav;
- ntsev - ib nrab xyoo;
- Dos tev - 1 tes;
- nplooj ntawm laurel - 3 Pcs.
Npaj
Pib ua noj ua haus nrog dos broth, uas koj yuav tsum tau muab cov dos tev nyob rau hauv ib lub lauj kaub nrog ib liter dej, ntxiv ntsev thiab laurel thiab muab tso rau hauv hluav taws. Sai li sai tau los ntawm cov tshuaj ua kom npau npau, muab ib daig rog rau noj thiab noj li 10 nas this. Tshem tawm daim tawm kom sov sov ntawm chav tsev, thiab muab cov tais diav hauv lub tub yees. Thaum lub hauv paus dos npuav kom txias lawm, txav mus rau hauv lub khob nrog rau cov khoom qab zib hauv lub tub yees thiab tso nws thaum hmo ntuj. Npaj lub hwj txwv nrog cov txuj lom hauv cov hauv paus dos, muab tshem tawm ntawm cov tais diav thiab qhuav, tom qab ntawd muab cov khoom ntim qaub qej qej, qhwv nrog ntawv ci thiab cia nws pw hauv lub lub tub yees rau ob peb xuab moos.
Yuav ua li cas ntsev lard nyob rau hauv dos husk - daim ntawv qhia
Yog hais tias koj tsis tawm tsam lub teeb dos aroma, ces ua ke nrog lub husk nyob rau hauv ib lub lauj kaub koj tuaj yeem xa ib tug tag nrho cov dos. Ua ke nrog nws, ntxiv thiab haus luam yeeb, uas yuav pab ua kom muaj cov ntxhiab ntau dua.
Cov khoom xyaw:
- lard - 1,1 kg;
- ntsev - 3 tbsp. dais;
- dej - 1,8 l;
- puv tes ntawm dos tev;
- kua pa luam yeeb - 25 ml;
- laurel nplooj - 2 daim;
- qej - 3-4 cov hniav;
- av paprika - 1 teaspoon;
- tag nrho teeb (me me) - 1 Pc.
Npaj
Muab ib lub lauj kaub ntsev, ntsev dos thiab laurel rau ntawm qhov cub. Thaum twg lub broth tuaj mus rau ib tug boil, tso lub brisket nyob rau hauv nws thiab tawm mus rau boil rau txog ib teev. Tom qab ib pliag, txee dej haus qis, ntxiv av paprika thiab ib qho teeb meem me me tag nrho. Npaum li cas ua noj qe hauv cov txiv laij poom uas txiav txim siab rau koj tus saj: Yog tias koj tsis nyiam rog, ces muab ib daig kom kub li ib nrab teev, thiab yog tias koj xav tau cov nqaij ntshiv xwb, ces tawm hauv qhov cub rau ib teev. Tom qab ib ntus nws yog ntxov dhau los coj tus qauv, vim tam sim no lub thawv yuav tsum tau tag nrho txias nyob rau hauv brine. Tom qab ntawd, cov roj yog qhuav, qhwv nrog ib zaj duab xis, lossis ntawv ci, thiab muab tso rau hauv lub tub yees kom txog ib teev. Tam sim no koj tuaj yeem nqa ib qho qauv, tsis tas, tso ib daim ntawv nyias nyias ntawm nqaij npuas kib ntawm ib daig dub ncuav thiab nrog nws ib qho ntawm mustard.
Yog tias xav tau, lard tuaj yeem siav rau hauv ntau hom kab hauv dos hauv dos, rau qhov no, muab tus "Varka" hom rau ib nrab thiab ib nrab mus rau ob xuab moos, nyob ntawm qhov xav tau.
Salting lub rog nyob rau hauv dos husk kub txoj kev
Cov khoom xyaw:
- lard - 2,7 kg;
- dos txiv qaub - 1 yam khoom;
- ntsev - 5 tbsp. diav.
Npaj
Ncuav lub lard nrog dej kom npog, ncuav cov dej no mus rau lwm saucepan thiab ua noj nrog dos tev txog 5 feeb tom qab ua haujlwm. Decoction strain, ntxiv ntsev thiab muab lub lard. Cia cov roj ua noj rau 40-45 feeb, txias ncaj qha rau hauv lub khob, thiab ces qhuav thiab tawm hauv lub tub yees kom tsawg ib teev.