Ib qho zoo kawg nkaus rau cov khoom siv sausage, dhau mus, ntau cov nyiaj thiab qab, yog cov roj yob , ua si hauv tsev.
Hnub no peb yuav qhia rau koj seb yuav npaj ib yob cov nqaij npuas brisket, uas nws saj yuav zoo siab koj nrog nws cov richness, piquancy thiab originality.
Yob los ntawm nqaij npuas brisket - daim ntawv qhia nyob rau hauv qhov cub
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas brisket - 1.5 kg;
- qej - 1 lub taub hau;
- ntsim tshuaj ntsuab thiab txuj lom - mus saj;
- sib tov ntawm hauv av peppers - mus saj;
- ntsev - mus saj.
Npaj
Nqaij npuas bricket ntxuav thiab qhuav zoo nrog ntawv phuam. Peb tau txiav daim tawv nqaij ntawm qhov chaw ntawm brisket, uas yuav muab qhwv sab hauv, thiab tus so ua rau kev txiav nyiaj ib qho zoo nkauj ntawm cov khoom tawg lossis lub ntsej muag. Tam sim no rub tawm ntawm sab hauv thiab sab nraud nrog rau yav tas los ntxuav thiab dhau los ntawm cov xovxwm qej, tov av kua txob, ntsev thiab caij nrog lwm cov txuj lom los yog tshuaj ntsuab li xav tau. Quav lub brisket tightly nyob rau hauv ib tug yob thiab khi nrog ib tug muaj zog thread los yog twine. Ces qhwv hauv ob peb txheej ntawm ntawv ci los yog muab tso rau hauv ib lub hnab rau ci thiab ua noj nyob rau hauv ib tug rhuab mus rau 170 degrees qhov cub ob xuab moos. Txog kaum rau kaum tsib nas this ua ntej ua noj ua haus, ua tib zoo, kom tsis txhob kub hnyiab, muab txiav thiab tua phom los yog lub tes tsho rau sab saum toj thiab cia lub lauj kaub xim.
Peb tuaj yeem ua kom txias tiav ntim hauv chav tsev, thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau ob peb xuab moos. Tam sim no peb muaj peev xwm tshem tawm cov ntaub ntawm lub yob, txiav rau hauv daim thiab pab rau lub rooj.
Yob los ntawm nqaij npuas brisket boiled nyob rau hauv dos husk
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas plab - 1.5-2 kg;
- qej - 1 lub taub hau;
- ib tug loj ntsev - 100 g;
- sib tov ntawm hauv av kua txob - 2-3 tbsp. dais;
- ntsim tshuaj ntsuab - mus saj;
- Bay nplooj - 4-5 pcs .;
- peas sib tov ntawm peppers - mus saj;
- dos tev - 100 g.
Npaj
Nrog cov nqaij npua uas qhuav thiab qhuav, peb tau txiav cov tawv nqaij kom zoo li ntawd thaum cov npoo ntawm cov npoo rov qab yuav tuaj ua ke thiab npog tag nrho cov nqaij. Peb rub ntawm tag nrho cov sab, tsuas yog rau cov tawv nqaij, ntsev, ib tug sib tov ntawm hauv av peppers, dhau los ntawm cov qej xovxwm thiab lub caij nrog tej ntsim tshuaj ntsuab los yog spices xaiv raws li lawv nyiam saj. Tam sim no peb muab ib tug yob, khi nws nrog ib tug muaj zog xov thiab tso nws nyob rau hauv ib saucepan nrog dos husk. Sau nrog dej, pov laurel nplooj, ib tug sib tov ntawm peppercorns nrog peas, ntsev mus saj, sov nws mus rau ib tug boil thiab noj on tsawg cua sov rau ob lub sij hawm. Qhib lub phaj thiab tawm rau tib lub sijhawm nyob rau hauv ib lub lauj kaub ntawm brine. Tom qab ntawd tawm lub yob, cia nws ntws, thiab tso nws nyob rau hauv ib qhov chaw txias nyob rau hauv xovxwm rau plaub mus rau tsib xuab moos.