Muaj coob tus tsis raug siv quince ua wine vim yog qhov kev mob kev nkeeg ntawm kev sib tw. Tab sis, ua raws li qee qhov kev pom zoo, qhov kev kho no tuaj yeem hloov mus rau hauv ib qho tseem ceeb, uas tau txais kev haus dej thiab cov dej haus nrog lub zig peculiar. Tsis ntev li ntawm astringency ntawm quince kua txiv yuav tau nce qib los ntawm ntxiv dej, thiab ib tug tsawg npaum li cas ntawm tannins yuav tsuas yog kev pab ntawm saj ntawm haus.
Yuav ua li cas kom wine los ntawm quince nyob rau ntawm lub tsev - ib daim ntawv qhia yooj yim
Cov khoom xyaw:
- quince - 5 kg;
- lim dej - 250 ml;
- piam thaj - 250 g ib liter ntawm nias kua txiv thiab 250 grams nyob rau hauv dej rau syrup;
- citric acid - 5 g ib liter ntawm nias kua txiv.
Npaj
- Nyob rau hauv lub tsev, koj muaj peev xwm npaj wine, ob los ntawm Japanese quince, thiab los ntawm qhov dog dig. Txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau txiav nyob rau hauv ib nrab, tshem tawm cov thawv nrog noob thiab tshem tawm cov stems. Los ntxuav lub quince ua ntej npaj ntawm cawu cub yog tsis pom zoo, thiab yog hais tias muaj impurities, nws yog ib qhov zoo dua rau tsuas yog so lawv nrog ib daim ntaub huv.
- Peb grind lub halves ntawm cov txiv hmab txiv ntoo los ntawm lub grater finest thiab kis qhov resulting loj rau hauv ib lub thawv enameled.
- Peb txuas unboiled txias dej nrog suab thaj (250 g) thiab sib tov cov huab kom txog thaum uas tag nrho cov muaju yaj.
- Ncuav lub qab zib syrup rau grinded quince pulp thiab mix.
- Peb muaj ib lub qhov ncauj khov nrog cov ntaub so ntswg hauv chav nyob hauv qhov chaw tsaus ntuj thiab tawm hauv peb hnub, sib tov txhua txhua kaum rau kaum ob teev.
- Tom qab tso cai ntawm lub sij hawm, peb lim lub wort los ntawm ib tug peb-fold los yog plaub-fold gauze txiav thiab ua tib zoo nyem nws.
- Peb nchuav tawm lub nraub qaum, peb yuav tsis xav tau lawv ntxiv, thiab ncuav cov kua txiv hmab txiv ntoo rau hauv lub raj mis fermentation, ntsuas nws lub ntim ua ntej thiab ntxiv citric acid thiab 150 grams qab zib ib lim ntawm cov khoom siv raw. Tsis txhob sau cov tais diav ntau tshaj 75%, yog li ntawd muaj chav rau ua npuas ncauj, tso tawm thaum lub sijhawm fermentation.
- Peb muab tso rau hauv lub raj mis hydraulic ntawm kev tsim thiab tso cov workpiece hauv ib qho chaw ntsiag to thiab nyob ntsiag to hauv cov chav hauv chav.
- Tam sim no hauv ob lub teeb, ntawm tsib hnub thiab kaum hnub ntawm fermentation, peb ntxiv tsib caug grams granulated qab zib ib liter ntawm kua. Ua li no, ua ke los ntawm lub raj mis txog peb puas milliliters ntawm wort, dissolve lub suab thaj nyob rau hauv nws thiab ncuav lub tov rov qab rau hauv lub fermentation txog ntsha.
- Tom qab tus txheej txheem fermentation nres, merge cov hluas cawu cub los ntawm cov txo thiab tua thawj qauv. Yog tias cov txiaj ntsim zoo txaus, ces peb hliv cov dej haus ntawm lub hwj ntawm txoj hlua, nruj nias ruaj khov thiab yuav tsum tuav kom ruaj thiab tuav tau yam tsawg kawg ntawm plaub lub hlis.
- Yog hais tias cov kua qaub ntawd yog acidic rau koj, ntxiv cov suab thaj me ntsis ntxiv, cia cov iav ci iab, muab lub raj mis tso rau hauv qhov septum thiab tsuas yog nchuav nws rau kev laus ntawm cov hlab npaj.