Nqaij qaib jelly yog lub ci ntsa iab, tab sis tib lub sij hawm teeb zaub nrog saj ntau dua kev sib tw, piv txwv li, nqaij npuas chowder los yog nqaij nyug (los yog tov). Cov zaub mov no feem ntau npaj rau cov hnub caiv hauv tebchaws Moldova.
Feem ntau yog qaib jelly noj los ntawm cov qaib dib (vim hais tias lub txiv hmab txiv ntoo los ntawm cov qaib dib zoo) los yog siv cov nqaij qaib nqaij (hauv cov nqaij npua thiab mis) thiab nyias yuav tau cov nqaij qaib, lawv muaj cov kua tshuaj ntsuab rau hauv kom txaus.
Peb muaj peev xwm, piv txwv li, tsis pom ib tug qaib los yog nqaij qaib, txij li tam sim no nqaij qaib nqaij muag, raws li, nyob rau hauv daim ntawv ntawm nyias ib feem ntawm ib tug carcass.
Nyob rau hauv rooj plaub no, ua noj ntawm chilli los ntawm nqaij qaib nrog rau gelatin, daim ntawv qhia yog tsis txawv rau ua noj ua haus, cov proportions yog tej yam, ntawm chav kawm, koj yuav tsum tau withstand. Es, xws li ib tug jellyfish yuav tsum tau hu ua "jelly los ntawm nqaij qaib", tab sis tsis yog tshwj xeeb tshaj yog obsessed nrog qhov sib txawv ntawm cov npe - cov tais diav tsis txawv ntau heev nyob rau hauv saj thiab txoj kev npaj.
Cov kua qaub - cov organic organic collagen quav, muaj nyob hauv cov nqaij ntawm cov tsiaj txhu (tendons thiab pob txha mos), yog xim tsis tshua xim los yog yellowish pob, muag hauv qhuav daim ntawv (qhuav tawg plag lossis granules).
Qhia rau koj yuav ua li cas npaj ib qab chilli los ntawm nqaij qaib nqaij nrog gelatin.
Nqaij Chillies Npaj nrog Nkaws
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib - 4-6 pieces;
- mis qaib - 1-2 pcs .;
- dos - 3-4 pcs .;
- parsley paus - 3-5 pcs .;
- spices qhuav unmilled, (namely: laurel nplooj - 5-8 pieces, peppercorns - 8-12 pieces, cloves - 5 inflorescences, koj muaj peev xwm ntxiv noob ntawm dill, coriander, fennel thiab cumin - ib me ntsis);
- qej - 5-8 dig hniav;
- carrots - 2-4 pieces;
- tshiab tshuaj ntsuab (dill, parsley, coriander);
- qe dawb protein protein - 2 pcs;
- gelatin;
- ntsev;
- av kua txob rau hauv av;
- grated nutmeg.
Npaj
Ntxuav thiab zoo-ntxuav nqaij qaib nqaij yog muab tso rau hauv ib lub lauj kaub ntawm qhov tsim nyog loj thiab ntim nrog rau qhov ntau npaum li cas ntawm cov dej. Tsis tas li ntawd, peb muab nyob rau hauv lub lauj kaub ntxuav qhov muag teev, carrots thiab rootlets ntawm parsley (tag nrho nkaus).
Yuav ua li cas noj ib jelly nrog gelatin?
Nqa mus rau ib lub boil, txo qhov hluav taws kub kom tsawg, ua noj nrog ntxiv ntawm spices, npog lub hau. Tsis txhob hnov qab nqa cov suab nrov thiab rog. Tom qab 20-35 feeb kom zoo zoo tshem tawm cov dos, carrots thiab keeb kwm ntawm parsley. Peb tawm carrots, peb muab pov tawm dos thiab zaub txhwb qaib. Noj kom txog thaum lub nqaij yog ua siav tag. Tsis txhob rhaub nqaij, raws li lawv hais, nyob rau hauv ntaub qhwv, txaus rau noj 1 xuab moos (domestic chickens, thiab txawm ntau li, cov lauj kaub pub tau ntev me ntsis: txog 1.5-2 teev).
Ua tib zoo tshem tawm cov nqaij ntawm broth, cia nws txias. Nyob rau hauv broth peb qhia ib lub brace los ntawm qe dawb, peb tos kom txog thaum ncua kev ncua thiab lim. Lub broth yuav tsum tig tawm kom tau meej thiab pob tshab.
Peb tshem tawm cov nqaij los ntawm cov pob txha, txiav rau hauv daim thiab muab tso rau hauv daim hlau nrog ib tug zoo nkauj sliced boiled carrots. Finely chop cov zaub thiab qej, ncuav me ntsis rau hauv txhua lub phaj (los yog lub tais, kua zaub).
Nyob rau hauv lub broth txias rau 40-35 ° C, ntxiv gelatin.
Peb yuav txiav txim siab ntau npaum li cas ntxiv rau gelatin mus rau jelly - nws tag nrho cov nyob ntawm tus kheej nyiam.
Nyob ntawm seb qhov kev xav ntawm qhov muag thiab kev sib tw ntawm cov mob khaub thuas, peb tuaj yeem koob tshuaj gelatin los ntawm 15-20 mus rau 50 g ib 1 liter ntawm broth.
Peb tos txog cov tshuaj txhaws ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem ua kom zoo thiab lim cov kua nqaij ib zaug ntxiv. Lub caij lub broth nrog ntsev, av dub kua txob thiab grated nutmeg. Sau txhua yam nqaij siav: nqaij, carrots, zaub nrog qej hauv daim hlau, los yog
Koj tuaj yeem xam nrog rau cov txiv ntseej uas tsis muaj qhov txias thiab txiav ua rau hlais qaib qe qe.
Yog tias koj muaj me ntsis nqaij, thiab koj xav ua kom muaj lub hwj chim ntau dua, koj tuaj yeem muab me ntsis kab taum los yog chickpeas rau hauv txhua lub phaj ua ntej yuav rov qab txhuam.
Npaj txhij cov nqaij npuas fillet yog ua nrog vodka, muaj zog uas tsis muaj hnoos qe los sis tsis muaj lub teeb ci ntsa iab.