Yog tias koj nyiam surprise qhua nrog thawj cov khoom qab zib, tej zaum koj hnov txog ganache. Nws yog ib qho qab zib qab zib, uas yog siv los kho khoom qab zib thiab confectionery. Hnub no peb yuav kam nrog koj, qhov nqaij ntuag yog dab tsi thiab yuav ua li cas los ntawm cov dawb chocolate.
Daim ntawv qhia rau dawb chocolate ganache
Cov khoom xyaw:
- cream rog - 320 ml;
- dawb ntxeem tau chocolate - 620 g.
Npaj
Coj cov pob zeb dawb ntawm qhob noom xim txhuam thiab muab tso rau hauv daim. Nyob rau hauv ib saucepan nrog non-stick lo lub ncuav tawm cream, coj lawv mus rau ib tug boil thiab tshem tawm los ntawm lub phaj. Pov tseg tam sim ntawd npaj cov qhob noom chocolate thiab sib tov txhua yam nrog lub plhaub nplaum (silicone spatula). Tom qab ntawd, tig rau ntawm lub tov thiab lub khaub-ncaws kom ntev li ob peb feeb kom txog thaum tus. Tom ntej, npog cov nplaum nrog cov zaub mov noj thiab tshem cov tais diav hauv lub tub yees rau ob peb xuab moos. Ua ntej lo lub ncuav mog qab zib, tawm lub tiav lawm cream-ganache los ntawm dawb chocolate thiab txias nws mus rau chav tsev kub.
Dawb chocolate ganache los npog lub ncuav mog qab zib
Cov khoom xyaw:
- cream nrog ib tug roj cov ntsiab lus ntawm 33% - 110 ml;
- txiv maj phaub ua tau zoo - los saj;
- dye zaub mov - ntawm yuav;
- dawb chocolate - 110 g.
Npaj
Nyob rau hauv saucepan ncuav lub cream, muab lub lauj kaub tais diav ntawm qhov hluav taws kub thiab coj mus rau ib tug boil. Chocolate yog tawg rau hauv daim thiab muab pov rau hauv ib lub boiling creamy loj. Siab yaj nws, tshem tawm cov tais diav los ntawm lub phaj thiab tuav lub tov ntawm ib lub luv ceev kom txog thaum lub lumps ploj. Yog tias koj xav tau, yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem ntxiv xim rau cov khoom noj xim, kom muab cov nplaum saib ntau. Tom qab ntawd, peb txias lub cev, muab pov thawj me ntsis txiv maj phaub thiab xa cov nplaum kom khov rau ob peb xuab moos hauv lub tub yees.
Ganach nyob rau hauv siab los ntawm dawb chocolate
Cov tshuaj nplaum npaj nyob rau hauv no txoj kev hloov tawm ci ntsa iab thiab zoo nkauj heev. Nws zoo npog lub ncuav mog qab zib thiab ua zoo kawg nkaus nws cov ntom.
Cov khoom xyaw:
- dawb chocolate - 210 g;
- Butter - 210 g.
Npaj
Yog li, dawb chocolate yog tawg los ntawm txhais tes rau hauv daim thiab muab tso rau hauv ib lub thoob. Ntxiv cov softened butter thiab sib tov me ntsis nrog rab diav. Peb xa cov tais diav rau 45 feeb nyob rau hauv lub qhov cub preheated thiab thaum chocolate yog kiag li yaj, maj mam tuav nws mus rau homogeneous sib xws nrog ib tug tov. Tom qab ntawd, peb txias cov tshuaj tsw qab thiab tshem lub luaj li cas li 25 feeb hauv lub tub yees, thiab siv nws los kho lub ncuav mog qab zib thiab ua rau nws lub ntsej muag.