Fricassee yog ib lub tais ntawm Fabkis cuisine, uas yog chopped rau hauv daim thiab muab kib rau hauv ib lub lauj kaub tais diav hauv ntses. Cov Fabkis ua noj nws tsis tsuas yog los ntawm cov noog, tab sis kuj los ntawm luav , Lamb thiab txawm pigeons. Tab sis peb yuav nrog koj, peb yuav kawm hnub no li cas npaj ib fricassee los ntawm ib tug qaib thiab surprise txhua tus nrog ib tug exquisite thiab fragrant tais.
Nqaij qaib fricassee nrog nceb thiab kua txob
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib - 6 pcs;
- lws suav - 1 pc .;
- nceb - 100 g;
- carrots - 1 daim;
- noob - 1 daim;
- Bulgarian ripe kua txob - 2 pcs;
- olives - 100 g;
- lws suav ntuj tshuaj ntsuab - 1 tbsp. diav;
- dej - 1 yam khoom;
- ntsuab peas - 100 g;
- spices.
Npaj
Nqaij qaib yog ntxuav, drained thiab teem cia. Tom qab ntawd peb npaj txhua yam zaub, rub lawv hauv qhov ntsuas thiab xa lawv mus rau hauv lub laujkaub. Ua ntej, peb dhau txiv lws suav, tom qab ntawd dos, carrots thiab Bulgarian peppers. Tom qab thaum tag nrho cov zaub yog softened, ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam thiab ncuav ib khob dej thiab lub caij nrog spices. Peb sim cov zaub rau 5 feeb ntawm tsawg kub, tom qab uas peb muab cov txiv ntseej thiab cov kaus poom ntsuab peas. Tam sim no peb xa cov nqaij ua ke, npog nrog lub hau thiab languish li 20 feeb. Thaum kawg, peb lub caij phaj nrog tshuaj ntsuab thiab muab cov nqaij qaib fricasse los brew. Peb pab nqaij ntawm peb tus kheej los yog nrog spaghetti.
Nqaij qaib fricassee nrog nceb nyob rau hauv dawb sauce
Cov khoom xyaw:
- butter - 50 g;
- qaib carcass - 1 daim;
- noob - 2 pieces;
- carrots - 1 daim;
- dawb keeb kwm;
- hmoov nplej - 2 tbsp. dais;
- nyob kas poom los nceb - 250 g;
- txiv qaub kua txiv - mus saj;
- txuj lom;
- qe yolk - 1 Pc.
Npaj
Peb noj cov nqaij qaib nrog rau lub noob taum, carrots thiab dawb cov hauv paus hniav. Tom qab ntawd tshem tawm cov nqaij los ntawm cov pob txha thiab txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab. Nyob kas poom txiv nceb txiav mus rau hauv slices thiab Fry nyob rau hauv cov roj nrog rau tws dos. Tom qab ntawd, ncuav nyob rau hauv lub hmoov, maj ncuav nyob rau hauv lub nqaij qaib sov so thiab mix kom txog thaum uas tus ntses smooth tau. Thaum kawg, nkag mus rau lub qe qe, lub caij nrog spices thiab lub caij nrog txiv qaub kua txiv. Peb muab cov nqaij ntim rau hauv cov ntses thiab cua sov kom ntev li 5 nas this.
Fricassee ntawm nqaij qaib nrog champignons lus Mev
Cov khoom xyaw:
- qaib carcass - 1 daim;
- broth nqaij qaib - 1 yam khoom;
- noob - 1 daim;
- qej - 2 cloves;
- txiv ntseej roj - 4 tbsp. dais;
- dawb wine - 100 ml;
- boiled yolk - 2 pieces;
- Lub hmoov almond hmoov - 2 tbsp. dais;
- saffron - saj;
- txuj lom;
- thyme - 2 ceg.
Npaj
Peb muab yaug lub cev ntawm lub cev, ntws nws, txiav rau hauv daim, ntxiv rau nws saj thiab xim av nws rau ntawm roj txiv roj. Peb hloov cov nqaij mus rau hauv lwm tais, thiab nyob rau hauv lub lauj kaub tais diav peb dhau lub dos thiab qej crushed nrog cubes. Ntxiv lub ci rau cov nqaij, ncuav nyob rau hauv lub cawu cub, broth, muab pov laurel nplooj thiab thyme. Peb sim ntawm hluav taws kub li 40 feeb. Los ntawm almond sifted hmoov, hauv av cinnamon, saffron thiab boiled qe yolks, npaj lub sauce, diluting nws nyob rau hauv tus txheej txheem nrog ib tug sov so nqaij qaib broth. Tom qab ntawd peb qhia lub paste resulting rau hauv cov nqaij, coj nws mus rau ib tug boil thiab tshem tawm los ntawm lub phaj. Peb pab fricassees nrog nceb los crumbly mov los tshiab ci.
Fricassee daim ntawv qhia nrog Nceb hauv cov Cream Sauce
Cov khoom xyaw:
- mis qaib - 4 pcs.;
- tshiab nceb - 300 g;
- noob - 1 daim;
- qej - 1 clove;
- butter - 50 g;
- hmoov nplej - 2 tbsp. dais;
- Lee - 200 ml;
- nutmeg;
- txuj lom;
- saffron.
Npaj
Lub mis yog ntxuav, drained, salted thiab browned ntawm butter kom txog thaum lub crust ntawm Golden xim. Tom qab ntawd, peb muab cov nqaij thiab cov quav tshuaj tso rau ntawm 7 feeb, muab cov nqaij qaub tso rau hauv cov hmoov nplej thiab maj mam ncuav tawm cov dej qab zib kom sov txhua lub sij hawm, kom cov hmoov txhuam tsis sib xyaw ua ke. Thaum kawg, ntxiv saffron, hauv av nutmeg, coj mus rau ib tug boil thiab tshem tawm los ntawm lub phaj.