Tsis ntev los no, Japanese cuisine nrov heev hauv ntau lub teb chaws, suav nrog Russia thiab lwm lub tebchaws ntawm pawg qub. Cov paj ntawm Japanese cuisine pheej loj tuaj, thiab nyob rau hauv ntau lub nroog loj tshwj xeeb tshaj yog cov khw thiab cov chav haujlwm qhib hauv khw loj loj, qhov chaw uas koj tuaj yeem yuav cov khoom noj rau cov Japanese cov tais diav, cov khoom siv tais diav thiab khoom siv coj los noj. Ib qho ntawm cov tais diav ntawm Japanese cuisine yog miso kua zaub. Feem ntau, miso yog ib qho khoom noj tshwj xeeb fermented uas tau los ntawm cov taum pauv nrog ntxiv cov nplej thiab / lossis lwm yam nplej, dej thiab ntsev. Nyob rau hauv ntau lub cheeb tsam ntawm Nyiv miso yog npaj nyob rau hauv ntau txoj kev. Cov xim ntawm tshuaj muab yuav txawv: dawb, cream, reddish, tsaus xim av (nyob ntawm cov formulation thiab lub sij hawm ntawm fermentation, uas tuaj yeem ntev li ob peb lub hlis mus txog 10 xyoo). Miso yuav sib txawv hauv saj thiab tsis hnov tsw. Pasta miso yog siv los npaj ntau cov tais diav, nrog rau, thiab miso kua zaub. Nyob rau hauv Nyiv, Miso kua zaub yog npaj rau kev noj tshais, tab sis nws yog haum rau lwm lub sij hawm ntawm lub hnub.
Yuav ua li cas noj mis kua zaub?
Npaj mis nyug kua mis - nws tsis nyuaj, yog tias koj to taub. Los npaj cov kua zaub kua mis yooj yim, peb yuav tsum tau yuav cov tshuaj Japanese cov khoom: dasi concentrate, miso paste thiab tofu. Nyob rau hauv dav dav, lub tshaum ntawm miso kua zaub yuav muaj xws li lwm cov khoom xyaw. Yog li, npaj cov kua mis kua yooj yim tom tsev.
Cov khoom xyaw tsim nyog rau 4 plhaus nkas:
- 1, 5 teaspoons dasi
- gram 100-130 miso muab tshuaj txhuam kom zoo
- kom ntau npaum li cas tofu, txiav mus rau hauv me me cubes
- 5 cov taub ntsuab ntsuab
- 4 tsom iav dej.
- Yog tias xav tau, koj tuaj yeem ntxiv 1 tablespoon ntawm qhuav algae (wakame).
Npaj:
Tsau cov dej hiav txwv qhuav. Zalem algae nyob rau hauv ib lub me me nyias ntim ntawm ib tug me me ntawm boiled dej. Tos kom txog thaum lawv ntub thiab kis tawm. Ncuav mus rau hauv lub lauj kaub dej thiab coj mus rau ib tug boil. Ntxiv dasi thiab sib tov kom txog thaum uas tus. Txo cov cua sov mus rau nruab nrab thiab ntxiv mus rau lub lauj kaub qhov cubes ntawm taum. Ntsev cov dej los ntawm cov algae soaked thiab ntxiv rau lawv rau lub lauj kaub nrog kua zaub. Noj on tsawg cua sov rau 1-2 feeb, tsis muaj ntxiv. Hauv txhua lub khob haus, cia peb muab tshuaj txhuam mis tso rau ntawm qhov chaw muab khoom noj thiab ncuav cov kua zaub siav. Mej sib tov. Ntxiv ib me ntsis tws ntsuab dos thiab - yuav tau txais kev pab rau lub rooj.
Miso kua zaub nrog ntses liab
Koj tuaj yeem ua ib lub kua qab qab mis nrog salmon, tau kawg, daim ntawv qhia no yog me ntsis kev nthuav ntau dua li ib yav dhau los hauv ib qho kev txiav txim zoo, vim ntses muaj txiaj ntsig, khoom noj khoom haus zoo, thiab khoom qab.
Cov khoom xyaw:
- 150-200 g fillets ntawm salmon tshiab
- 0,5 tablespoon ntawm mis nyuj mis muab tshuaj
- ib lub hlis twg ntawm ib tug tablespoon ntawm lub teeb miso muab tshuaj txhuam
- 2 teaspoons ntawm qhuav qhuav broth "Hondashi" (los yog hmoov dasi)
- gram 100 cheese taum
- 1 tablespoon soy sauce
- 5-6 grams ntawm qhuav seaweed wakame
- 0.5 liv dej
- 3 tis ntawm ntsuab dos
- ib co noob hnav.
Npaj:
Ncuav rau hauv ib lub lauj kaub ntawm ib nrab ntawm cov dej thiab coj mus rau ib tug boil. Peb mam li txo qhov hluav taws kub. Ntxiv granules los yog hmoov ntawm qhuav broth thiab do kom txog thaum yaj. Ntxiv ib spoonful ntawm soy sauce. Fillet ntawm salmon yog txiav mus rau hauv me me pieces thiab muab tso rau hauv boiling broth. Peb noj ob peb feeb, tsis pub ntev tshaj. Cheese tofu txiav mus rau hauv me me, ntsuas mus rau broth thiab noj rau lwm feeb 2. Tam sim no tua tawm hluav taws thiab ntxiv lub pasta maub mis thiab tsaus. Maj mam muab cov kua zaub thiab muab nws tua hluav taws. Nyob rau hauv txhua lub tais tais, muab me me ntawm cov seaweed qhuav rau hauv daim wakame thiab nchuav lub kua zaub ua si siv ib lub laub. Sprinkle nrog sesame noob thiab tws ntsuab dos. Cia tos 5 feeb rau algae kom tawg thiab kua zaub yog npaj.
Miso nrog shrimps
Koj tuaj yeem ua kom muaj kev lom zem miso kua nrog cws thiab mov noodles.
Cov khoom xyaw:
- gram 50 ntawm txhua miso muab tshuaj txhuam
- gram 250-300 cws
- gram 100 mov noodles
- 1 tablespoon mov vinegar
- gram 150 taum
- ib co kua ntses
- ib co roj txiv roj
- 5 ntsuab dos plaub
- 1 tablespoon qhuav seaweed wakame.
Npaj:
Nyias, boil lub cw thiab txias nws, thiab ces ntxuav nws. Tofu yog txiav mus rau hauv me me cubes thiab kib maj mam nyob rau hauv ib saucepan