Pangasius, raws li txoj cai, yog tawm los ntawm cov teb chaws ntawm South-East Asia, nyob rau hauv cov ntses no yog tsim nyog ib lub nyiaj. Yog vim li ntawd, fatang fillet ntawm pangasius yog dav muaj nyob nrog peb cov pej xeem. Pleasant dawb ntses nqaij yooj yim lends nws tus kheej kom roasting thiab ci, tsis tau poob nws cov duab.
Txawm li cas los, tsis ntev los no, hauv Internet thiab hauv xov xwm, cov ntawv ceeb toom txog cov xwm txheej ntawm cov ntses no rau tib neeg kev noj qab haus huv pib tshwm sim ntau dua vim yog Asians loj hlob pangasius hauv cov dej uas muaj dej huv. Yog tias koj tsis mus txog hype thiab tseem nyob twj ywm tseeb rau cov ntses no, ces peb mam li tham txog yuav ua li cas ua noj pangasius.
Yuav ua li cas ua noj pangasius nyob rau hauv ib lub lauj kaub tais diav?
Cov khoom xyaw:
- fillet ntawm pangasius - 750 g;
- mustots los yog liab dos - 60 g;
- qej cloves - 1 pc .;
- qaub cream - 70 g;
- grain mustard - 20 g;
- grated nyuaj cheese - 13 g.
Npaj
Thawj qhov peb ua yog los npaj ib qho yooj yim qaub cream Lee. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub khov, peb kis cov dos rau 4-6 feeb, ntxiv chopped chives, tos lwm lub sijhawm ib nrab thiab ncuav tus txheem ntawm lub lauj kaub nrog ib tug sib tov ntawm qaub cream thiab mustard. Ob tug dia dej los yog kua txiv hmab txiv ntoo, ntxiv rau cov ntses nyob rau hauv lub sij hawm, yuav pab txuag qaub cream ntawm curtailing. Sai li sai tau cov ntses pib mus khwv tau boil thiab thicken, lub caij nws saj, muab me ntsis grated cheese thiab mix.
Yog hais tias koj tsis paub yuav ua li cas ua noj steak los yog pangasius fillet - qhov zoo tshaj plaws txoj kev uas yuav tsis pom nws! Ua ntej, fes cov ntses nyob rau hauv ib qho me me ntawm butter kom txog thaum ib nrab siav, tsis nco qab txog lub seasonings, thiab tom qab ntawd ces muab tso rau hauv ib lub tsheb qeeb nyob rau hauv sauce.
Ib me ntsis zaub thiab ob peb txiv qaub slices tag cov tais hauv qhov kev zoo tshaj plaws.
Pangasius ci nrog qos yaj ywm hauv qhov cub
Cov khoom xyaw:
- fillet ntawm pangasius - 550 g;
- qos yaj ywm - 500 g;
- sib tov ntawm khov zaub - 320 g;
- nceb los yog sib tov ntawm nceb - 120 g;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 20 g;
- dawb dos - 80 g;
- mis nyuj - 240 ml;
- creamy sauce (saib daim ntawv qhia tas los) - 300 ml.
Npaj
Ntxuav los ntawm cov pob txha thiab tawv nqaij, cov fillets zoo seasoned thiab muaj mis nyuj. Tom qab 20 feeb, rau ib feeb piam piam rau txhua sab.
Txiav cov qos yaj ywm thiab ua rau nws ua ke nrog cov zaub kom txog thaum ib nrab siav. Nyob rau hauv lub frying lauj kaub, cia dawb dos rau 4-5 feeb, peb muab cov qij, dhau los dhau ntawm xovxwm thiab kib rau ib nrab ib feeb. Nws yog lub lem ntawm lub nceb. Peb txiav lawv chaotically thiab Fry nrog cov dos kom txog thaum lub noo noo evaporates kom meej. Spices rau saj yog yuav tsum tau.
Peb txuas lub roast nrog zaub, muab tso rau hauv ib lub tais ci, tso lub fillets on top thiab sau nws nrog cream sauce . Qhov cub piam poom dej hauv qhov cub yog siav sai sai, 18 feeb ntawm 190 ° C yuav txaus kom cov ntses tseem muaj kua, tab sis ci zoo sib xws.
Yuav ua li cas ua noj pangasius hauv batter?
Fried pangasius nrog lub plhaub ntawm crispy batter yuav ua tau ib daim ntawv qhia tag nrho los yog khoom txom ncauj ntawm cov khoom noj txom ncauj, xws li classic English ntses chips thiab daim tawv nyias, ib txoj kev los sis lwm, peb daim ntawv qhia yuav tsis tawm kev chim siab rau leej twg.
Cov khoom xyaw:
- fillet ntawm pangasius - 750 g;
- hmoov nplej - 185 g;
- qhuav qej - 3 g;
- smoked paprika - 3 g;
- lub teeb npias - 350 ml.
Npaj
Ntses fillets yog peeled los ntawm daim tawv nqaij thiab pob txha thiab muab txiav rau hauv cov blocks ntawm tuab tuab. Nyob rau hauv saucepan ncuav lub roj thiab, thaum nws yog cua sov, peb noj cov khoom noj qab zib. Ntses pangasius hauv peb daim ntawv qhia muaj xws li npias hauv nws muaj pes tsawg leeg, vim tias, tom qab kib lub ntses yuav nyob rau hauv ib lub plhaub tsis haum plhaws.
Rau kev npaj ntawm batter, ua ntej ntawm tag nrho nws yog tsim nyog los sib tov tag nrho cov khoom xyaw qhuav: sifted hmoov nrog paprika thiab qej, txog ntsev thiab kua txob, dhau lawm, tsis txhob hnov qab. Nyob rau hauv qhuav sib tov, peb maj pib pouring ice-txias npias, tsis tu ncua stirring tus txheem ntawm lub tais. Thaum twg tus claret tiav homogeneous, peb poob rau hauv nws tej ntses, peb cia cov excess ndlwg thiab kib pangasius rau tus xeeb ceem kub xim. Muab peb cov zaub mov los ntawm pangasius tas nrog cua sov los ntawm lub tshav kub, nrog los ntawm ib tug zaub xam lav thiab ib qho kev nyiam sauce.