Ua ntej, daim ntawv qhia rau qhuav hnub ci roj roj tsuas yog siv rau cov hnub caiv, feem ntau rau xyoo tshiab los yog rau Christmas. Tam sim no hais tias cov nqaij ntawm tag nrho cov ntau yam tau ua ntau nqis, no raw khoom yuav ua tau siav txhua xyoo. Qee cov neeg nyiam ua ib tsob ntoo zoo tsob ntoo txiv hmab txiv ntoo rau npias, hos lwm cov ntxiv ntau hom slicing rau ntawm lub rooj festive nrog nyias slices ntawm nqaij.
Polendvitsa, qhuav qhuav nyob rau hauv lub tsev
Nyob ntawm seb lub saline hla licas, kev "qhuav" thiab "ntub" yuav raug rho tawm. Nyob rau hauv thawj daim rubbed nrog ntsev thiab ib tug tov ntawm spices, thiab nyob rau hauv ob - lawv yog yaj hauv dej.
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas tenderloin - 1,1 kg;
- ntsev - 100 g;
- qhuav juniper berries - 1 tsp;
- dub kua txob, coriander noob, cumin - 1 tbsp. diav.
Npaj
Ua ntej npaj ib lub zag qhuav hauv tsev, npaj cov nqaij npuas tenderloin. Tshem cov roj ntau ntau thiab cov yeeb yaj kiab, yog tias muaj, los ntawm cov nqaij, thiab tom qab ntawd so so nrog lub ncuav. Tiav hlais ntsev nrog ntsev, yob hauv qhov dej los yog ib daim ntaub ntawm ntaub ntaub, ces tawm mus rau salivate rau qhov txias rau ib hnub. Thoob plaws hauv tag nrho lub sij hawm ntawm prosolka, lub piece yuav tsum tau muab ob peb zaug. Thaum cov dej noo ntau dhau lawm, ntxuav qhov nplais ntawm lub pob tawb los ntawm ntsev. Nyob rau hauv lub stupa, rub lub spices thiab faib lawv nyob rau saum npoo ntawm daim. Qhwv lub tenderloin mus rau hauv ib qho kev txiav tshiab ntawm lub qhov ncauj thiab zawm nws nruj nreem. Tawm hauv cov nqaij nyob rau hauv ib chav zoo-ventilated rau peb hnub, thiab ces hloov mus rau txias rau lwm 3-4 lub lim piam. Txiav txim siab txog kev npaj ntawm cov qhob noom qhuav qhuav tuaj yeem ua rau nws ntuav: yog tias qhov xim ntawm daim ntawv nyob rau hauv tag nrho cov hlais yog cov teeb, cov nqaij npaj.
Polendvica qhuav nyob hauv ib txoj kev ntub dej hauv tsev
Cov khoom xyaw:
- Nqaij npuas dej - 570 g;
- qej - 1 hniav;
- ntsev - 35 g;
- noob ntawm dill - 1/2 tsp;
- laurel nplooj ntoos - 1 pc .;
- cognac - 25 ml.
Npaj
Tom qab ntxuav cov nqaij npuas tenderloin, npaj cov kua tshuaj salting. Nyob rau hauv 1.5 liv dej, dissolve lub ntsev thiab ntxiv rau nws lub mashed noob ntawm dill, cognac, laurel thiab mashed qej. Ncuav cov nqaij npuas rau hauv lub brine thiab tawm hauv xovxwm rau ib hnub. Tom qab ib lub sij hawm, chop lub piece thiab tev tawm tag nrho cov remnants ntawm marinade tov los ntawm nws. Tag tas cov nqaij qhwv ob peb (ntau txog 5) cov khaubncaws sab nraud povtseg thiab khov khov. Polandvitsa qhuav hauv cognac yuav tsum siv li ntawm 2-3 lub lis piam nyob rau hauv ib lub xeev raug muab tshem tawm hauv ib chav hauv qhov cua zoo.