Swiss txiv ntseej ncuav mog qab zib yog deliciously qab kho ntawm Swiss tsoos cuisine, rau cov uas walnuts yog ib txwm siv. Npaj nws yuav tsis yooj yim, tab sis txhua tus yuav zoo siab rau cov khoom ci uas tsis muaj kev zam! Yog li ntawd, cia wb tsis tseg sij hawm hauv vain thiab to taub nrog koj yuav ua li cas ua "Candy Swiss ncuav mog qab zib".
Daim ntawv qhia rau "Swiss txiv ntseej ncuav qab zib"
Cov khoom xyaw:
Rau qhov kev xeem:
- nplej hmoov nplej - 350 g;
- qe - 1 daim;
- qab zib - 0,5 yam khoom;
- cream - 1 tbsp. diav;
- butter - 1 tbsp.
Rau txhaws:
- zib mu - 1 tbsp. diav;
- qab zib - 1 yam khoom;
- Lee - 150 ml;
- Walnuts - 100 g.
Npaj
Los npaj ib lub ncuav mog qab zib ntawm Swiss, thawj zaug zoo lub hmoov nplej ntawm lub rooj nrog swb. Tom qab ntawd ntxiv suab thaj thiab txiav rau hauv slices chilled butter. Tag nrho cov meej tov kom txog thaum uas ib homogeneous crumb yog tsim. Tom qab ntawd, peb tawg lub qe mus rau hauv ib lub loj thiab infuse lub cream. Maj mam sau cov mov paj rau hauv ib lub tais, ces faib nws mus rau 2 qhov qub. Txhua qhwv hauv cov zaub mov noj thiab muab tso rau 40-50 feeb hauv lub tub yees.
Thiab lub sij hawm no thaum peb npaj nrog koj ua ib daim rau ib qho khoom noj. Ua li no, peb muab ib khob qab zib hauv ib saucepan thiab muab tso rau hauv nruab nrab kub. Sai li sai nws brownens thiab yaj, ncuav nyob rau hauv ib tug trickle thin ntawm cream thiab tam sim ntawd intensively cuam tshuam. Noj cov caramel tshaj nruab nrab cua sov rau li 5-8 feeb. Yog hais tias lub qab zib tsis dhau roj ntsuab, ces koj yuav xav tau 2 npaug ntev dua. Tom ntej, ncuav mus rau hauv lub lauj kaub crushed walnuts thiab sib tov zoo. Tam sim ntawd muab zib ntab thiab tshem lub lauj kaub los ntawm qhov hluav taws kub. Maj mam txias qhov sib tov.
Khob noom cookie dov nyob rau hauv parchment, uas tom qab ntawd muab tso rau hauv ib tug detachable duab thiab tsim lub sab. Tom qab ntawd, faib cov txiv ntoo sau ib yam nkaus. Qhov ntxiv mov paj yog dov mus rau hauv ib lub txheej thiab cov duab yog txiav tawm nrog cov hnub qub, uas yog ces khov kho rau ib leeg dhau lub txhaws. Ci lub ncuav mog qab zib nyob rau hauv ib qho 180 degree qhov cub rau txog 55 nas this.
Daim ntawv qhia rau "Swiss txiv ntseej ncuav mog qab zib" nyob rau hauv ntau yam
Cov khoom xyaw:
Rau qhov kev xeem:
- dawb hmoov - 375 g;
- butter - 220 g;
- piam thaj - 150 g;
- nqaij qaib qe - 1 daim;
- ntsev - pinch.
Rau txhaws:
- piam thaj - 335 g;
- Walnuts - 300 g;
- Lee - 200 ml;
- zib mu - 1.5 tbsp. dais;
- ntsev - pinch.
Npaj
Rau qhov kev npaj ntawm "Swiss txiv ntseej ncuav mog qab zib", muab cov khaub thuas butter tso rau hauv lub tais, hlais me me, ncuav ntawm cov hmoov nplej dawb ua ntej, muab tso rau ntawm lub ntsev, suab thaj thiab sai nrawm rau hauv cov pob zeb. Tom qab ntawd ntxiv shaken qe thiab sau lub mov paj rau hauv ib lub pob, tsis kneading nws. Peb faib qhov loj rau 3 qhov chaw - ob ntawm lawv yog tib lub loj thiab ib tug me. Tighten lub khob noom cookie nrog ib zaj duab xis thiab xa mus rau lub tub yees rau li ntawm 1 teev.
Lub sij hawm no peb tab tom npaj kev txhaws: hauv lub lauj kaub tais diav, ncuav qab zib thiab ua kom sov dhau lub cua sov kom txog thaum uas cov iav pib yaj thiab npuas. Nyob rau hauv lub melted qab zib ncuav kom zoo zoo nrog ib tug trickle nyias ntawm cream thiab sib zog ua txhua yam. Boil tus caramel rau 10 feeb.
Yob ib qho loj ntawm lub khob noom cookie nyob rau hauv lub parchment, los ntawm lub me me peb tsim lub sab. Peb muab tso rau hauv lub txiv hmab txiv ntoo stuffing thiab npog sab saum toj nrog lub tshuav mov paj. Maj mam muab tus npoo thiab xa daim ntawv mus rau lub rooj sib txawv. Peb tau teem caij rau "Pasting" hom li ntawm 45 feeb. Lub pwm yog qhib tam sim ntawd tom qab ci kom tsis txhob ua rau ntawm phab ntsa.
Saib rau cov zaub mov rau cov dej qab hau thiab qub, ces peb muab los ua ib tug Swiss yob , peb paub tseeb tias, yuav tsis muaj qhov tsis txaus.