Txiv lws suav (txiv lws suav) - ib qho cog qoob loo (uas yog, hom) rau Nruab Nrab Tebchaws Meskas. Qhov tseeb, los ntawm cov txiv lws suav kis thoob lub ntiaj teb, zoo li ntau lwm yam khoom noj tau cog qoob loo (taum, pob kws, qos yaj ywm thiab lwm tus).
Txiv lws suav - ib qho tseem ceeb cog, nyob rau hauv ib daim ntawv los yog lwm qhov, lawv cov txiv hmab txiv ntoo yog siv los npaj ntau yam tais diav, suav nrog soob soups.
Nws zoo heev rau kev noj qab haus huv (tshwj xeeb tshaj yog rau cov txiv neej, thiab cov uas xav tsa lawv tus kheej) kom ua ntu zus npaj thiab muab tso rau hauv cov txiv lws suav soups, lawv tuaj yeem noj cov txiv lws suav tshiab tshiab, txiv lws suav, cov kaus poom los yog cov lws suav . Tsuas yog xaiv cov lws suav tshuaj txhuam zoo dua yam tsis muaj cov tshuaj txhuam (lws suav nws tus kheej yog ib qho zoo txuag). Los ntawm txoj kev, nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm Hoobkas tsim, lws suav muab tshuaj yauv undergoes yuav tsum tau kho thaum tshav kub kub, uas ua rau nws, nyob rau hauv ib txoj kev, ntau ntau tseem ceeb tshaj txiv lws suav.
Txiv lws suav soups yog raug rau lub teb chaws uas qhov kev nyab xeeb tso cai rau cov qoob loo loj ntawm cov zaub no, tshwj xeeb hauv Mexico.
Niaj hnub Mev Mexican cuisine evolved los ntawm cov kab lig kev cai ntawm cov neeg Asmeskas haiv neeg ntawm Mexico thiab cov neeg tuaj xyuas (feem ntau yog feem ntau ntawm cov neeg thoj nam ua neeg Mev). Yog li no, nws tsis tuaj yeem sau cov ntawv qhia txog Mev ntawm cov kua zaub qhwv kua zaub, muaj ntau yam txawv txawv. Txawm li cas los xij, ib tug twv yuav raug hu hais tias lawv tab tom npaj xws soups los ntawm cov khoom tshuaj rau Central America.
Ntsim Mexican lws suav soups yog tas siav nrog chilli peppers (siv peppers ntawm ntau yam sib txawv thiab degree ntawm sharpness). Kua zaub yuav npaj rau ntawm lub hauv paus ntawm nqaij broths, nrog nqaij ntawm ntau yam tsiaj (nrog rau cov kab laug siab). Neeg xaiv zaub mov muaj peev xwm ua tau.
Kub soob Mexican kua zaub nrog kua
Cov khoom xyaw:
- lws suav muab tshuaj txhuam - 3-5 st. dais;
- kua txob qab zib - 1;
- txiv hmab txiv ntoo avocado - 1 pc .;
- nqaij ntawm taub dag (zoo dua muscat) - txog 200 g;
- zaub ntsuab (luchok, coriander, zaub txhwb qaib, zaub basil);
- kua txob kub kua txob;
- nutmeg grated;
- qej;
- txiv roj roj.
Npaj
Taub dag yog txiav mus rau hauv me me cubes, raws li yog kua txob Sweet. Ncuav ib taub dag nyob rau hauv ib saucepan nrog ib tug me ntsis dej thiab noj rau 20 feeb.
Ntxiv cov crushed raw qab peppers thiab qej, raws li tau zoo raws li cov nqaij ntawm lub txiv hmab txiv ntoo avocado nyob rau hauv daim ntawv ntawm me me cubes. Peb tshiav qhov sib tov nrog ib rab. Ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam thiab grated nutmeg, lub caij nrog kub chili. Peb txiav cov zaub ntsuab nrog ib rab riam. Cia peb txiav cov kua zaub rau hauv feem, lub caij nrog txiv ntseej roj, sprinkle nrog tws tshuaj ntsuab. Ntawm no, feem ntau tseem ceeb kua zaub, lub siab tshaj plaws ntawm cov vitamins yog tau txais kev cawmdim.
Qhov no yog, yog li ntawd mus hais lus, Mexican sauce-kua zaub paus. Tam sim no cia saib dab tsi lwm cov variations ntawm soups nrog no lub hauv paus yog ua tau.
Koj tuaj yeem ntxiv kaus poom pob kws rau lub hauv paus, taum ua siav (nws muaj peev xwm yuav khov) los yog ib tug me nyuam siav los yog stewed ntsuab taum. Koj tuaj yeem tau ntxiv tsis tau taum, tab sis kuj muaj cov khoom qab zib hauv daim ntawv npaj ua kom tiav (peas, lentils, etc.).
Koj tuaj yeem tau ntxiv rau cov kua zaub ua noj ua si qos yaj ywm (ua ntej yuav muab nrog rab koob).
Koj tuaj yeem ua kom Mev Mev lws suav kua zaub nrog qaub cream, tseem nco ntsoov muab cov tshuaj tortillas (tortillas los ntawm hmoov pob kws los yog hauv cov hmoov nplej nrog cov hmoov nplej).
Mexican lws suav kua zaub nrog minced nqaij
Npaj
Noj li 200-300 g ntawm cov nqaij nyug loj hauv av thiab 1 dos. Ua ntej, lub dos yog finely tws thiab maj mam kib nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, ces ntxiv mince, sib tov thiab quench kom txog thaum uas npaj txhij (txog 15-25 feeb). Yog tias tsim nyog, koj tuaj yeem ntxiv dej ntxiv.
Ntxiv cov nqaij npuas minced mus lws suav kua zaub (saib saum toj), sib tov, lub caij thiab txaus siab rau.
Tau kawg, koj tuaj yeem tau ntxiv Mev Mev lws suav kua zaub mus rau tej nqaij ua ke nrog nqaij los sis txawm ntses cov kua ntses nrog cov ntses ntses thiab / lossis nqaij nruab deg. Nws yuav ua tau heev.