Kev npaj ntawm kev tua tsiaj yuav tsum tau muaj kev tshwj xeeb, vim lawv cov nqaij muaj qee yam tsis zoo uas txhua tus nyiam. Cov neeg yos hav zoov tshaj plaws yog cov ducks qus, peb yuav tham txog lawv hnub no thiab yuav muab zaub mov rau ua mov noj los ntawm cov nqaij ntawm cov noog.
Qhov yooj yim tshaj plaws uas koj ua tau los ntawm ib tug tsiaj qus duck yog ci tawm hauv qhov cub. Txhawm rau tshem ntawm peculiar saj nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, txiv apples los yog citrus txiv hmab txiv ntoo yuav pab tau peb, nrog rau cov thawj marinating ntawm tus noog.
Yuav ua li cas ua noj ib tug qus duck nyob rau hauv qhov cub?
Cov khoom xyaw:
- ib tug tsiaj qus duck tsiaj - 1 daim;
- txiv qaub - 1 daim;
- apples qaub-Sweet los yog txiv kab ntxwv - 300-500 g;
- dos los yog mustot - 100 g;
- olive roj - 20 ml;
- Proven lossis Italian tshuaj ntsuab - mus saj;
- av dub kua txob - mus saj;
- loj ntsev - mus saj.
Npaj
Pib, peb tshem cov kev ua si ntawm plaub, hu nkauj thiab tshem tawm cov tshuav plaub nrog cov kab npuas. Tom ntej, peb faib lub cev, tshem tawm cov insides, yaug nws kom zoo thiab poob nrog ntawv phuam. Nyob rau hauv ib lub thawv cais peb muab cov txiv roj roj, kua txiv hmab txiv ntoo ntawm ib tug txiv qaub, kua txob rau hauv av, cov ntsev loj loj thiab cov tshuaj Provençal los yog Italian. Generously RUB lub resulting sib tov ntawm carcass os thiab tawm rau ob peb teev rau pickling. Yog tias xav tau, koj tuaj yeem hloov tau txiv qaub kua txiv nrog cawv txiv hmab qhuav.
Dumplings yog ntim nrog txiv apples los yog txiv kab ntxwv, ib ncig ntawm dos los yog halves, pre-peeled shallots dos. Xaws lub cev nrog ib txoj xov los yog khi nws nrog ntoo skewers thiab qhov chaw ntawm lub ncuav mog qab zib ntawm ib lub ncoo ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo los yog cov txiv kab ntxwv voj. Peb kuj ncuav me ntsis dej mus rau hauv qab, npog lub cev ntawm lub npog nrog ntawv ci thiab muab tso rau hauv lub tais hauv qhov cub preheated rau 225 degrees. Tom qab plaub caug feeb, tshem tawm cov ntawv ci thiab noj cov kev ua si rau lwm teev, noj txhua kaum feeb nrog kua txiv hmab txiv ntoo.
Feem ntau ntawm cov neeg tua tsiaj phaj, ua si nrog cov nqaij tsiaj, yog hu ua shulum los yog kua zaub kab mob. Nws muaj peev xwm ua tau ob qho tib si ntawm qhov hluav taws kub hauv ib lub cauldron, thiab hauv tsev ntawm lub qhov cub.
Kua zaub-shurpa los yog shulum los ntawm qus duck - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- ib tug tsiaj qus duck tsiaj - 1 daim;
- qos tubers - 2 pcs .;
- kua qab zib thiab qaub - 1 pc .;
- dos - 1 pc .;
- carrots - 0,5 pcs;
- tshiab txiv lws suav - 1-2 pcs.;
- Bulgarian qab zib kua txob - 1-2 daim;
- iab kua txob - 0,5 daim;
- qej - 3-4 cov hniav;
- cov zaub ntsuab tshiab xaiv los ntawm - mus saj;
- av dub kua txob - mus saj;
- Av coriander los yog hops-suneli (yeem) - los saj;
- loj ntsev - mus saj;
- zaub roj.
Npaj
Npaj kom duck yog txiav mus rau hauv feem, browned nyob rau hauv zaub refined roj thiab pauv mus rau ib lub lauj kaub nrog boiling dej. Peb ua kev ua si yuav luag npaj mus, ncua sij hawm tshem tus npaus. Ua noj cov zaub mov hauv cov xwm txheej, ua kom ncaj ncaj rau hauv lub cauldron thiab ntxiv dej ntxiv.
Nyob rau hauv lub meantime, peb ntxuav thiab shred carrots thiab dos, passer nyob rau hauv refined roj thiab muab lawv nyob rau hauv lub kua zaub. Muaj peb xa ua ntej tu thiab diced qos yaj ywm, thiab tom qab kaum feeb slices ntawm Bulgarian thiab mob
Noj raws li ib tug hauv paus hauv daim ntawv qhia lub tswv yim rau kua zaub-shurpa, koj muaj peev xwm ua noj roast los ntawm ib tug duck qus. Ua li no, ua kom txo tau cov kua siv thiab ua ntej muab zaub rau lub cauldron, muab kib rau me ntsis rau zaub roj. Ruddy zaub thiab kev ua si yog piled ua ke nyob rau hauv lub hau rau ib yam tsawg kawg kub kom txog thaum muag muag.