Cov roj ntshav hauv cov ntshav - qhov kev nplua siab ntawm lub caij nyoog niaj hnub no. Vim yog nce hauv cov roj (cholesterol), qhov kev pheej hmoo ntawm cov kab mob plawv muaj zog ntxiv, uas yog ib qho tseem ceeb ntawm kev tuag. Cov roj cholesterol muaj cov roj tsawg uas muaj ntau yam khoom ntawm cov tsiaj txhu. Yog li ntawd, cov kws kho mob pom zoo kom muaj cov khoom noj khoom haus ntau cov khoom uas yog cov chaw pabcuam tsis tau zoo.
Qhov sib txawv ntawm cov nqaij ntshiv tsis sib chwv thiab cov muaj kabmob sib txawv licas?
Nkag siab qhov sib txawv ntawm cov roj saturated thiab unsaturated, yuav pab lawv kawm txog cov tshuaj lom neeg. Cov roj hnyav uas yog cov pa roj carbon dioxide, yog ua kom yooj yim rau sib xyaw ua ke rau cov tebchaw, ua cov roj ntsha thiab cov roj hauv cov khw muag khoom noj. Unsaturated nqaijrog muaj ob chav carbon bond, yog li ntawd lawv nyob twj ywm, txav mus rau lub phom sij ntawm tes thiab tsis tsim cov khoom sib xyaw hauv cov ntshav.
Txawm li cas los xij, qhov no tsis txhais tau hais tias cov roj saturated, uas muaj nyob hauv cov nqaij, qe, chocolate, lee, xibtes thiab cov txiv maj phaub roj, yuav tsum raug tshem tawm ntawm kev noj haus. Cov roj ntsha yog tsim nyog rau kev txhim khu kev noj qab haus huv zoo ntawm cov tshuaj vitamins thiab kab, kev ua haujlwm zoo ntawm tib neeg lub cev, kev tsim cov tshuaj hormones thiab kev tsim kho ntawm lub cev membranes. Tsis tas li ntawd, cov rog uas muaj roj yog qhov tshwj xeeb ntawm lub zog thiab tshwj xeeb tshaj yog tsim nyog rau lub caij ntuj no. Txhua hnub cov roj ntawm cov roj saturated yog 15-20 g.
Raws li kev rog, nws tuaj yeem tau nrog noj ntau ntawm cov rog, tshwj xeeb tshaj yog - nrog digestible carbohydrates.
Cov khoom noj uas muaj kev sib daj sib?
Unsaturated nqaijrog muaj monounsaturated thiab polyunsaturated fatty acids. Ob qho tib si ntawm no yog cov tseem ceeb rau kev txo cov theem ntawm cov roj cholesterol uas yog los ntawm kev tshaj ntawm cov roj saturated hauv kev noj haus. Cov khoom uas muaj unsaturated rog feem ntau muaj ob hom roj fatty acids.
Ib qho tshwj xeeb tshaj yog qhov tseemceeb ntawm cov roj tsis muaj roj yog cov txiv roj roj. Ua tsaug rau ntau cov monydaceurated fatty acids, txiv roj roj ua rau cov ntshav hlab ntsha thiab txo cov ntshav siab, pab tiv thaiv kabmob thiab hom II mob ntshav qab zib, pab kho lub hlwb, tawv nqaij thiab plaub hau. Txawm li cas los, nws yog tsim nyog nco ntsoov hais tias txiv ntseej, zoo li txhua lwm cov roj zaub, yog tseem muaj roj rog, calorie cov ntsiab lus uas yog siab heev. Yog li ntawd, koj yuav tsum tau siv nws hauv feem me me - tsis pub tshaj ib diav, uas, los ntawm txoj kev, yuav txog 120 kilocalories!
Ntau yam tsis muaj roj, tshwj xeeb tshaj yog omega-3 (polyunsaturated fatty acids), muaj hiav txwv ntses (lawv kuj muaj nyob rau hauv dej dej ntses, tab sis me me). Vim cov nqaij ntshiv tsis zoo, cov ntses dej hiav txwv yog cov tseem ceeb rau lub cev, cov pob qij txha thiab cov hlab ntsha, thiab cov ntsiab lus ntawm cov vitamins thiab minerals ua rau cov khoom no zoo heev rau tib neeg.
Cov khoom noj uas tsis muaj kev sib daj muaj nuj nqis yog cov roj zaub (cov kab, pob kws, kua txiv hmab txiv ntoo, cov paj ntoo), cov nqaij nruab deg (cov qoob loo, cov qwj nplais, cov pob zeb, cov qhaub cij), cov txiv ntseej (hmoov, almonds, hazelnuts, cashews).
Ua kom mob tsis muaj zog
Cov roj teeb meem tshaj plaws, uas yuav tsum tau tshem tawm ntawm kev noj haus ntawm txhua tus neeg, yog cov roj ntsha. Thiab, feeb txaus, trans nqaijrog yog tsim los ntawm lub hauv paus ntawm unsaturated rog. Vim cov txheej txheem hydrogenation, zaub roj ua nyuaj, i.e. poob lawv txoj kev permeability thiab tau txais cov cuab yeej ntawm txoj hauv kev yooj yim txoj kev ua tus kab mob hauv cov hlab ntsha. Trans nqaijrog cuam tshuam metabolism hauv hlwb, provoke zwj ceeb ntawm co toxins, ua rau kom muaj mob ntshav qab zib, tsis muaj zog tiv thaiv thiab ua rau ntau lwm yam teeb meem kev noj qab haus huv. Muaj nqaij hlav hauv mayonnaise, margarine, ketchup, qee yam khoom qab zib.