Pasta yog tib lub tais uas txhua tus niam tsev zoo yuav tsum txawj ua noj. Thiab yog tias koj ua haujlwm tshiab los yog xav tau kev txhim kho koj qhov kev txawj ntse hauv cheeb tsam no, siv cov zaub mov hauv qab no. Npaj ib lub tais nrog cov lus qhia saum toj no, qhov kev vam meej thiab kev txheeb xyuas ntawm nws cov tswv yim yuav tsum lav rau koj.
Yuav ua li cas ua tau ib qho muab tshuaj txhuam ntawm carbonara tom tsev?
Cov khoom xyaw:
- spaghetti - 345 g;
- nqaij npuas kib - 215 g;
- qe qe - 3 daim;
- Parmesan - 80 g;
- cheese pecorino romano - 60 g;
- qej cov hniav - 4 pcs.;
- freshly hauv av kua txob dub thiab loj ntsev - mus saj.
Npaj
Npaj cov pa roj carbon monoxide sai sai, thiab qhov tshwm sim yog qhov yooj yim heev. Nyob rau hauv qhov tseeb, peb ib txhij npaj lub hauv paus ntawm zaub mov - spaghetti thiab sauce rau nws nrog nqaij sawb. Thaum cov dej rau cov nplej zis yog rhuab rau hauv saucepan, txiav mus rau hauv nyias slices, ces nrog me me strips ntawm nqaij sawb, thiab kuj ntxuav thiab mince cov qej cov hniav. Spaghetti yog poured rau hauv boiling zoo-salted dej thiab siav rau ib feeb tsawg dua li pom zoo los ntawm manufacturers nyob rau hauv lub tswv yim ntawm qhov khoom ntim. Tsis tas yuav plam lub sij hawm, fwj lub nqaij npuas kib nyob rau hauv lub lauj kaub khis kom txog thaum liab, tom qab ntawd ntxiv qej pawg, sov nws tag nrho ua ke rau ib feeb thiab tshem tawm ntawm qhov hluav taws kub. Peb zom parmesan thiab pecorino rau ib kab phom zeb thiab muab zom nws hauv lub tais nrog cov nkaub.
Tom qab tus spaghetti npaj txhij lawm, peb muab nws rov qab rau ntawm ib sab laug, cia nws ntws, ces peb muab tso rau hauv ib lub saucepan, nws sau nrog cov dej thiab cov qe, thiab kis tau tus kab npuas yaig. Sib tov txhua yam zoo thiab tam sim ntawd ua hauj lwm rau lub rooj nyob rau warmed zaub mov, seasoning lub zaub mov generously nrog freshly av dub kua txob.
Yuav ua li cas qab mus ua noj cov nplej zom Bolognese hauv Italis?
Cov khoom xyaw:
- spaghetti - 315 g;
- minced nqaij nyug - 215 g;
- minced nqaij npuas nqaij - 215 g;
- dos teeb - 80 g;
- carrots - 90 g;
- txiv ntseej roj tsis muaj qab - 30 ml;
- ib tug soj caum ntawm celery - 1 daim;
- txiv lws suav rau hauv lawv cov kua txiv hmab txiv - 380 g;
- Parmesan cheese - 55 g;
- qej cov hniav - 3-4 pcs .;
- freshly hauv av kua txob dub thiab loj ntsev - mus saj.
Npaj
Qhov tseem ceeb ntawm cov zaub mov no, li cas los xij, xws li lwm cov nplej zom, yog ntses. Los npaj lub Bolognese, peb npaj cov zaub ua ntej. Me me shred ib tug peeled teeb thiab carrots, thiab chop lub soj caum ntawm celery. Dhau cov zaub ua noj hauv ib lub lauj kaub tais diav lossis hauv ib lub lauj kaub kom txog thaum muag muag, txuag mus rau hauv nws cov roj ntau ntawm cov txiv roj. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub cais cais, peb mus muab cov nqaij npuas thiab cov nqaij nyug hauv av ua ke, ces peb kis mus rau nws ib pawg zaub, txiv lws suav rau hauv nws cov kua txiv, sov nws kom npau npog, npog lub hau nrog lub hau thiab pub nws cov khoom rau ib teev. Tom qab kev npaj ntawm cov ntses tiav, peb ntxiv purified thiab squeezed qej cloves rau nws, ncuav nws mus rau hauv nws yog tias tsim nyog, kua txob mus saj thiab mix.
Txog thaj nees nkaum feeb ua ntej kev npaj tiav ntawm Bolognese npaj, peb teem caij ua noj spaghetti. Ntawm kev npaj (cov nplej zom zaub yuav tsum tau ua qis heev tsawg heev), muab lawv tso rau hauv ib lub txiv ntsej muag los yog xim plawg, cia nws ntws tawm, muab ntim rau hauv daim hlau, ntim cov kua ntses nrog lub bolognese thiab tinker nrog cov tshij Parmesan cheese.
Yuav ua li cas noj cov nplej zom nrog nqaij nruab deg?
Cov khoom xyaw:
- spaghetti - 395 g;
- hiav txwv dej cocktail los yog sib xyaw cov nqaij nruab deg - 495 g;
- Lee - 310 ml;
- qhov muag teev ntawm shallots - 90 g;
- txiv ntseej roj tsis muaj qab - 40 ml;
- nutmeg nutmeg;
- basil qhuav thiab tshiab;
- qej cov hniav - 2-3 pcs.;
- Freshly av dub kua txob thiab loj ntsev.
Npaj
Xws li ib qho muab tshuaj txhuam npaj kom yooj yim thiab sai. Thaum cov dej npau thiab ua noj spaghetti, npaj cov ntses. Hauv qhov no, peb yuav siv lub hauv paus ntawm cov nqaij nruab deg. Ua ntej, peb hlais cov ntiav yuav qej thiab qej mus rau ib qho kaj ci aroma, ces ncuav nyob rau hauv lub cream, ncuav lub txheem ntawm frying lauj kaub, kua txob thiab lub caij nrog nutmeg av thiab basil qhuav. Tam sim no ntim dej hiav txwv los yog ib qho kev sib xyaw ntawm cov nqaij nruab deg, sov tag nrho ua ke rau peb mus rau tsib feeb, tom qab uas peb kis tau cov pob txha npaj txhij, muab pov rau lawv yav tas los rau hauv ib lub npoo dej, nplawm, kis cov phaj ntawm cov paib thiab pab, ntxiv cov nplooj ntawm cov zaub basel tshiab.