Adjika yog ib qho zaub mov ntawm Abkhazian cuisine. Hauv cov txhais lus los ntawm lawv cov lus, lo lus "adzhika" txhais tau hais tias "ntsev" thiab nyob rau hauv daim ntawv qhia txwm ntawm cov zaub mov, txiv lws suav tsis muab. Tab sis nyob rau hauv Georgia no thawj ntses yog npaj nrog txiv lws suav. Wb xav nrog koj cov zaub mov rau Adjika los ntawm lws suav.
Daim ntawv qhia rau Adjika los ntawm lws suav
Cov khoom xyaw:
- Bulgarian kua txob - 5 pcs;
- txiv lws suav - 12 pcs.;
- noob - 5 pcs;
- carrots - 5 pcs.;
- qej - 2 hau;
- zaub roj - 1 yam khoom;
- rooj vinegar - 1 tbsp. diav;
- spices - mus saj.
Npaj
Tam sim no qhia koj yuav ua li cas npaj ib Delicious Adzhika los ntawm txiv lws suav. Yog li, ua ntej cia peb ntxuav thiab ntxuav tag nrho cov zaub, tshem tawm cov noob thiab stems los ntawm lawv. Tom qab ntawd, txiv lws suav thiab Bulgarian peppers yog kis los ntawm ib tug nqaij grinder, thiab qej yog squeezed los ntawm ib tug nias rau hauv ib lub piano cais. Peb muab lub lws suav loj rau ntawm lub zog tsis muaj zog thiab tom qab 30 feeb ntxiv qej, qab zib, ntsev, vinegar thiab zaub roj. Tam sim no kom zoo zoo sib tov txhua yam nrog ib diav, tos kom txog thaum nws boils, ua tib zoo tso lub adjika tiav los ntawm lws suav nrog qej rau huv qhuav qwj. Peb khaws cov kua ntses tsuas yog hauv lub tub yees lossis lub kaus mom.
Adjika nrog txiv lws suav thiab txiv apples
Cov khoom xyaw:
- apples - 1 kg;
- txiv lws suav - 5 kg;
- Sweet Bulgarian kua txob - 1 kg;
- iab kua txob - 4 pcs;
- qab zib, vinegar - 0,5 yam khoom;
- qej - 300 g;
- ntsev - 2 tbsp. diav.
Npaj
Txiv lws suav, peppers thiab apples yog meej rinsed nrog dej sov, ntxuav thiab twisted los ntawm ib tug nqaij grinder. Tom qab ntawd lub loj yog tov, poured rau hauv ib saucepan, muab rau ib tug qaug zog tua hluav taws thiab ua noj rau txog 1 xuab moos. Tom qab ntawd, ntxiv crushed qej ua ntej, muab ntsev, roj, qab zib, cov lus vinegar thiab ua noj rau ib teev. Zoo, hais tias tag nrho, nws tseem nyob tam sim no tsuas yog mus rau decompose lub tiav lawm Sweet thiab qaub adzhika rau hauv sterile jars thiab kom zoo zoo dov li lub hau.
Adjika los ntawm lws suav nrog spices
Cov khoom xyaw:
- kub liab kua txob - 1 kg;
- noob ntawm coriander - 70 g;
- av cinnamon - kis;
- txiv lws suav - 300 g;
- Walnuts - 100 g;
- ib tug loj ntsev - 300 g;
- qej - 300 g.
Npaj
Ntsim liab kua txob tsau li ntawm ib teev nyob rau hauv dej txias. Tom qab ntawd ua tib zoo tshem nws, ntxiv cinnamon, coriander, tws txiv lws suav, neeg rau, peeled qej thiab ntsev. Peb twist txhua yam ob peb zaug los ntawm ib tug nqaij grinder nrog ib tug nplua grate, muab nws rau hauv huv jars, kaw nws nrog hau thiab cia nws nyob rau hauv txhua qhov chaw thiab nyob rau ntawm tej yam kub, tiam sis tsis ntau tshaj 7 hnub. Qhov no adzhika yog zoo tagnrho rau smearing nqaij los yog nqaij qaib ua ntej ci hauv qhov cub.
Adjika los ntawm lws suav rau lub caij ntuj no
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 5 kg;
- Bulgarian kua txob - 1 kg;
- apples - 1 kg;
- carrots - 1 kg;
- ntsev - 2 tbsp. dais;
- piam thaj - 200 g;
- zaub roj - 400 ml;
- liab kub kua txob - 2 tbsp. diav.
Npaj
Tag nrho cov zaub yog ntxuav ua ntej, tiav thiab twisted los ntawm ib tug nqaij grinder. Yuav kom txiv lws suav tau yooj yim tev tawm, ncuav lawv rau 5 feeb nrog dej npau npau. Tom qab ntawd peb muab cov roj loj, cov roj qab zib, ntsev tov, ntsev thiab rhaub nws rau ntawm qhov hluav taws kub tsis muaj zog rau 2 xuab moos ua ntej cov thickening. Npaj txhij mus rau adzhika los ntawm kua txob thiab lws suav ncuav kub on sterilized jars, yob li thiab qhwv.
Adjika los ntawm ntsuab lws suav
Cov khoom xyaw:
- ntsuab txiv lws suav - 1 kg;
- Bulgarian kua txob - 6 pcs;
- liab kub kua txob - 1 pc .;
- horseradish - 5 pcs .;
- qej - 10 qoob loo;
- ntsev - 1 tbsp. diav.
Npaj
Yog li ntawd, los npaj Adzhika, ua ntej txhua yam zoo kuv kua txob, txiv lws suav thiab horseradish. Tom qab ntawd peb ntxuav cov zaub thiab twist lub nqaij grinder. Tom qab ntawd nyem rau hauv ntau qej, ntsev, mix thiab unfold lub adzhika los ntawm horseradish thiab lws suav nyob rau hauv huv si jars. Peb muab cov ntawv no tshem tawm hauv lub tub yees.