Zoo wine los ntawm plums mus yuav nyob rau hauv lub khw tsis yooj yim. Tej zaum qhov no yog vim li cas, cov neeg nyiam ntawm cov mos mos, cov dej cawv thiab kua txiv hmab txiv ntoo nyiam mus haus cov dej haus tom tsev. Tsis tas li ntawd, cov txiv hmab txiv ntoo muaj cov txiv hmab txiv ntoo yog cov ntsiab lus uas muaj suab thaj, uas yog pab kom sai sai sai, uas ua rau kom muaj kev sib ncag ntev ntev.
Yuav ua li cas kom wine los ntawm ib tug plum?
Txawm nqa mus rau hauv qhov tseeb lub fact tias plum cawu cub yog ib qho khoom tshwj xeeb, nws npaj yog tsis sib txawv los ntawm lwm tus wines. Raws li ib txwm, lub berries yog ntxuav, tau sau nrog dej thiab teem ib sab rau ob hnub. Tom qab, qhov loj yog lim, tov nrog piam thaj, kaw rau fermentation rau ob peb lub hlis, merges rau hauv ib lub tais huv thiab xa mus rau ripen.
- Xijpeem daim ntawv qhia rau tsev txua hauv tsev ntawm ib plum - rau ib tug zoo haus koj yuav tsum tau ripened, muaj kua thiab zoo txiv hmab txiv ntoo. Quav thiab lwj tag nrho yuav txeej tau tag nrho ntau ntau ntawm cawu cub.
- Plums tsis tuaj yeem raug ntxuav: lawv muaj ntau cov kab mob uas pab txhawb rau txoj kev fermentation.
- Cov pob txha txiv hmab txiv ntoo raug muab tshem tawm, vim lawv muaj cov tshuaj phem.
- Cov ntsiab lus ntawm pectin nyob rau hauv berries ua nyuaj rau sau kua txiv, yog li ntawd cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau sau nrog dej los yog kub syrup.
Hauv Tsev Plum Wine - Ib Daim Ntawv Qhia Yooj Yim
Hauv tsev plum wine raws li ib daim ntawv qhia uncomplicated - ib tug classic, nrog tag nrho cov inexperienced winemakers pib. Qhov tseeb, qhov kev ua noj no tsis txawv ntawm cov tshuaj ib txwm, qhov twg crushed plums yog tov nrog dej, muab huab hwm coj mus ob peb hnub rau kev loj hlob, lim los ntawm qhov ncauj, ntxiv cov suab thaj thiab tawm mus rau ib lub hlis rau kev cob cog zaub mov.
Cov khoom xyaw:
- peeled plums - 4,5 kg;
- dej 4.5 liters;
- piam thaj - 350 g.
Npaj
- Shredded plums sib tov nrog dej thiab teem ib sab rau 3 hnub.
- Txiav cov ntsiab lus los ntawm qhov siv ntaub so ntswg rau hauv ib lub thawv cais.
- Ntxiv qab zib, sib tov, kaw lub khob nrog lub hnab looj tes nrog lub qhov thiab rub lub plab rau ib lub hlis.
- Nqa cov khoom qab zib los ntawm lub dab dej mus rau hauv lub thawv ntim thiab muab khi rau.
Caw ntawm plums yam uas tsis muaj suab thaj
Wine los ntawm daj plum yuav thov kev hlub ntawm lub teeb cawv. Vim lub fact tias no tsi plum txawv nce tsos thiab muaj ib tug acidity tsawg, nws yog ib qhov ua tau los npaj ib qho zoo heev wine tsis muaj sugating lub wort nrog qab zib. Hauv qhov no, lub khob cawv pauv mus rau hauv ib qho kev sib haum xeeb uas muaj txiaj ntsig ntawm lub cev.
Cov khoom xyaw:
- plums - 10 kg;
- dej - 7 liv.
Npaj
- Ncuav lub plum, sau nrog dej thiab muab tso cia rau 3 hnub.
- Tom qab txhua 8 xuab moos, ua kev hnoos qeev nrog ib pob kabmob.
- Hauv lub sijhawm, ncuav lub ncuav mog qab zib thiab kua txiv los ntawm cheesecloth rau hauv ib lub taub dej huv.
- Muab ib lub cim hydraulic tso rau ntawm lub tank.
- Tom qab 4 lub lim piam, lim cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov xim daj thiab txeej lawv tshaj cov hwj huv.
Qhob Wine los ntawm Plum nrog Pits
Skeptic winemakers xav txog wine los ntawm ib tug plum nrog pob txha iab thiab teeb meem. Qhov kev ua yuam kev yuam kev no yoojyim yuav rov qab tau zoo dua. Nrog rau txoj kev siv tshuab, suab thaj yooj yim kho cov cyanide thiab cyanide nyob rau hauv cov pob txha, thiab npaj txhij-ua dej hloov mus ua cov tshuaj tsw qab, cua thiab nyab xeeb heev.
Cov khoom xyaw:
- plums - 5 kg;
- dej - 2 l;
- piam thaj - 700 g.
Npaj
- Tev lub plums.
- Tshem cov kernels ntawm cov pob txha.
- Kernels sib tov nrog crushed plums, dej thiab 250 grams qab zib thiab tawm rau 3 hnub nyob rau hauv lub tshav kub.
- Lim lub wort los ntawm gauze, ntxiv lwm 250 g suab thaj.
- Sim nws, yog hais tias lub almond flavour - lub nucleoli ntxuav li.
- Kaw lub thauv rau hauv txoj kev yooj yim thiab muab cov cawv txiv hmab cia tseg rau 60 hnub.
- Tom qab 6 hnub, ntxiv ntxiv qab zib.
- Muab lub raj npum hauv tsev tso rau hauv lub khob huv huv thiab muab tso rau hauv qhov txias.
Khis ntawm plum nrog poov
Cov neeg uas xav kom tau zoo, tart thiab fragrant cawu cub los ntawm plums nyob rau tom tsev - tsis txhob ua poov xab. Qhov khoom siv no tseem ceeb heev ua rau lub zog, ua rau nws ua rau qhov kev txiav txim ntawm tag nrho cov kab mob pathogenic, uas pab tau lub zog, lub zog thiab muab ib pob bouquet ntawm caw.
Cov khoom xyaw:
- plums - 7 kg;
- piam thaj - 4 kg;
- dej - 4 liv dej;
- poov - 100 g.
Npaj
- Peel thiab crushed plums sib tov nrog piam thaj thiab dej thiab tso tseg.
- Tom qab peb hnub, lim los ntawm qhov ntsej hauv ib lub tais huv.
- Ntxiv crushed poov xab thiab kaw lub thawv nrog dej foob rau 30 hnub.
- Maj mam muab cov kua txiv hmab tawm los ntawm lub dab dej los rau hauv lub hwj thiab muab cov khaub ros kom txias.
Caw ntawm plums thiab raisins
Txawm tias novice winemakers paub hais tias lub tsev txua hauv tsev los ntawm plum thiab raisins tau siav ntau dua, yooj yim dua thiab sai dua. Nws yog txhua yam hais txog lub peculiarities ntawm no cov txiv hmab txiv ntoo qhuav: nws yog ib qho khoom zoo heev raw zoo rau kev npaj sourdough thiab ib qho zoo tshaj tivthaiv rau muab saj, xim thiab aroma caw. Tsis tas li ntawd, nws tau yooj yim yuav tau nyob hauv txhua lub lag luam rau tus nqi tsim nyog thiab txhua xyoo.
Cov khoom xyaw:
- plums - 10 kg;
- dej - 8 liv dej;
- qab zib - 1.5 kg;
- raisins - 2 kg.
Npaj
- Nyob rau hauv crushed plums, ntxiv 5 liv dej thiab muab tso rau 3 hnub.
- Qhov ntxiv dej yog rhuab, sib tov nrog raisins thiab 550 g suab thaj thiab kuj teem rau 3 hnub.
- Ntws plum kua txiv, ntxiv rau nws strained kua los ntawm raisins.
- Sau ntawv cia rau kev fermentation.
- Tom qab 3 lub hlis, ncuav rau hauv lub hwj thiab tawm mus rau 60 hnub ua siav.
Plum cawu cub nrog vodka
Caw los ntawm plum nrog vodka yuav txaus siab rau lovers ntawm zoo haus zoo haus. Vodka tsis tsuas ntxiv lub zog rau haus dej cawv, tab sis kuj tiv thaiv ntxiv fermentation ntawm qab zib, nyob rau hauv kev txuas nrog uas, lub haus dej yuav khaws cia rau ib lub sij hawm ntev thiab tsis txi. Lub tshuab fais fab sai dua li ua tau yooj yim, yog li nws nyiam nyob hauv tsev winemaking.
Cov khoom xyaw:
- plum - 1 kg;
- dej - 2 l;
- piam thaj - 350 g;
- vodka - 300 ml.
Npaj
- Los ntawm 1 liter dej thiab 150 g suab thaj, noj lub syrup.
- Ncuav lub crushed plums nrog syrup rau 8 teev.
- Syrup ncuav rau hauv ib lub raj mis, thiab rau berries noj ib feem tshiab ntawm syrup.
- Tom qab ntawd, tshem tawm cov berries, ntxiv vodka thiab teem ib sab rau 2 lub lim tiam.
- Tshem tawm ntawm cov txo qis thiab clog.
Caw los ntawm plum compote
Plum caw tom tsev tuaj yeem npaj tau los ntawm kev kho kom zoo. Qhov tshwj xeeb tshaj yog yooj yim, cov tswv yim thiab kev siv nyiaj txiag yog kev siv lub caij ntuj no qab zib. Ib qho piv txwv yog ib qho kev sib tw ua tes, uas nrog txoj kev siv tshuab, rau ob peb lub lis piam yuav yog ib qho tseem ceeb, ntuj dej cawv haus.
Cov khoom xyaw:
- plum compote - 2.5 liv dej;
- qab zib - 100 g;
- raisins - 50 g.
Npaj
- Compost lim.
- Cov dej ua kua yog sov li, ntxiv qab zib, raisins thiab npog nrog dej khi rau 3 lub lis piam.
- Separate los ntawm cov txo thiab xa nws cia rau 3 lub hlis.
Khis ntawm plum jam nyob rau tom tsev
Economical housewives gladly siv ib daim ntawv qhia rau plum caw nyob rau hauv tsev los ntawm jam . Tom qab tag nrho, txoj kev no tso cai rau koj yooj yim thiab tsis tas hassle los siv sweetened ci rau lub caij ntuj no, thiab nyob rau hauv rov qab tau txais ib lub ntuj cawv khoom, tawm hauv qab txawm zoo siab cov dej haus.
Cov khoom xyaw:
- plum jam - 500 g;
- dej - 500 ml;
- piam thaj - 120 g.
Npaj
- Sib tov lub jam nrog dej thiab ib nrab ntawm qab zib thiab muab tso rau 3 hnub.
- Ua kua dej, ntxiv cov suab thaj ntxiv thiab tso cia rau 2 lub hlis.
- Lim thiab lub raj mis hauv lub raj mis.
Caw los ntawm apples thiab plums
Qhov npaj ntawm plum caw nyob rau hauv tsev coincides nrog sau ntawm txiv hmab txiv ntoo, uas yog ib qho zoo kawg caij nyoog mus ntxiv haus ntawm aromas. Feem ntau cov plum yog nrog cov txiv apples. Lub tom kawg, tsis yog tsuas yog nqa ib lub saj ntau yam, tab sis kuj pab txhawb cov sau ntawm kua txiv thaum lub sij hawm fermentation, vim tsis zoo li nplua nuj nyob rau hauv pectin plums, lawv yooj yim muab lawv cov kua txiv hmab txiv.
Cov khoom xyaw:
- plums - 3 kg;
- apples - 3 kg;
- dej - 6 l;
- piam thaj - 850 g.
Npaj
- Tev lub txiv apples thiab plums nrog 1 liter dej thiab 300 g suab thaj thiab teem cia rau 3 hnub.
- Tom qab ntawd, lim, ntxiv ntxiv cov suab thaj, dej thiab muab tso rau hauv lub hydroshock rau ib lub hlis.
- Npaj txhij ntawm plums thiab apples lim thiab lub raj mis ntawm lub hwj.