Nyob rau hauv lub Autumn, zaub raug muab rau lub caij zaub mov, feem ntau nrov ntawm uas yog lub taub dag. Txij lub Cuaj hlis mus rau Lub Kaum Ib Hlis Ntuj, ib lub taub muaj peev xwm pom muaj nyob rau hauv tag nrho cov tais diav: khoom qab zib, pastries, dej qab zib, nqaij lauj kaub tais diav, zaub nyoos thiab zaub tais. Peb txiav txim siab kom nrog lub caij nplooj zeeg caij nplooj ntoos zeeg thiab noj ib lub risotto nrog taub dag.
Risotto nrog taub dag thiab nceb - daim ntawv qhia
Yog hais tias koj muaj lub caij nyoog kom muaj cov kab uas muaj ntxhiab hav zoov nyob hauv lub risotto, ces nco ntsoov siv nws, txwv tsis pub qee lub khw veshenki nrog champignons tuaj yeem ua zoo ntxiv rau zaub mov.
Cov khoom xyaw:
- dos - 65 g;
- qej cov hniav - 3 daim;
- twigs ntawm thyme - 2 pcs.;
- rice arborio - 2 yam khoom;
- Taub dag puree - 430 g;
- butter - 35 g;
- dej 720 ml;
- champignons - 85 g.
Npaj
Txuag lub crushed dos nrog ib tug khub qej cov hniav mus rau ib lub teeb ci ntxoov ntxoo. Ntxiv cov nplej nplej rau lub lauj kaub tais diav thiab sib tov, yog li ntawd txhua lub noob yog them nrog ib txheej roj. Ntxiv lub taub dag puree thiab pib nchuav dej rau ntawm lub laub ib zaug. Hloov cov kua hauv cov tais nrog ib lub hau los yog tov cov dej qab zib thiab qab zib. Thaum twg lub noo noo yog kiag li yaim - ntxiv tom ntej no thiab li ntawm kom txog thaum koj coj lub mov mus rau kev npaj. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, lub risotto yuav tsum tsis tu ncua tov.
Nyob rau hauv parallel nrog npaj ntawm risotto, Fry lub paib ntawm nceb nrog nrog tshuav qej cov hniav. Ntxiv thyme nplooj thiab muab mushroom Fry tshaj lub risotto.
Qhov risotto nrog taub dag yuav ua tau nyob rau hauv ib lub multivarquet ntsuas cov tshuab ua noj ua haus hauv "Plov" hom.
Risotto nrog taub dag thiab shrimps
Cov khoom xyaw:
- pancetta - 95 g;
- shrimps (peeled) - 430 g;
- dos - 65 g;
- qej cov hniav - 2 daim;
- mov - 1 yam khoom;
- zaub broth - 1 l;
- taub dag puree - 360 g;
- qhuav sage - 1 teaspoon;
- Lee - 55 ml;
- grated Parmesan - 35 g.
Npaj
Fry qhov pieces ntawm pancetta mus rau ib tug crunch, hloov lawv mus rau ib tug ntswg, thiab Fry lub Tail ntawm lub cw nyob rau stale grease. Thaum lub tails tig liab, muab lawv rau ib phaj. Nyias, txuag lub crushed dos nrog qej cov hniav. Ntxiv cov nplej nplej, thiab ib feeb tom qab thiab taub dag puree. Sprinkle mov nrog sage thiab pib parting ncuav broth, ladle tom qab ladle, pouring tom ntej no tsuas yog tom qab tag nrho nqus ntawm ib yav dhau los. Nyob rau hauv lub kawg npaj ncuav nyob rau hauv lub cream thiab ncuav lub grated Parmesan, ces sib tov txhua yam nrog nqaij sawb thiab prawns.
Risotto nrog taub dag thiab nqaij npuas kib
Cov khoom xyaw:
- nqaij sawb - 45 g;
- leek - 115 g;
- qej cov hniav - 2 daim;
- champignons - 135 g;
- rice arborio - 1 khoom;
- nqaij qaib broth - 485 ml;
- taub dag puree - 120 g;
- grated parmesan - 55 g.
Npaj
Slices ntawm nqaij sawb fry kom txog thaum crunch thiab qhov chaw on napkins. On qhov seem rog, txuag lub leeks, ntxiv nceb rau nws thiab cia lub noo noo evaporate. Tom qab ntawd, sib tov cov nceb nrog qej scraped thiab ntxiv cov mov. Muab cov txheej txheem ntawm lub lauj kaub tais diav nrog taub dag puree, thiab tom qab ntawd pib thawb lub broth, tas li tov. Thaum lub mov muaj softened, sib tov nrog risotto nrog parmesan thiab pab, sprinkling nrog crumbs ntawm nqaij sawb.
Risotto nyob rau hauv Milan nrog taub dag thiab saffron
Cov khoom xyaw:
- liab doog dos - 45 g;
- taub dag - 225 g;
- taub dag puree - 210 g;
- ib ceg ntawm rosemary;
- boiling dej - 480 ml;
- zaub broth - 480 ml;
- saffron - 1/4 tsp;
- butter - 15 g;
- grated Parmesan - mus saj.
Npaj
Ncuav saffron ib nrab ib khob ntawm boiling dej. Chop dos thiab Fry nws nrog pieces ntawm taub dag. Thaum lub dos yog tseeb, ntxiv rosemary thiab mov. Nqa tag nrho cov khoom xyaw ua ke, thiab tom qab ntawd ces ntxiv cov dej qab ntsev nrog dej thiab ncuav lwm lub khob ntawm hmoov txhaws los saum toj no. Raws li niaj zaus stirring, ncuav ib lub khob ntawm broth, ces ib khob dej, tos lub grains mus rau soften. Nyob rau hauv lub finale, ntxiv taub dag puree thiab grated cheese.