Satsivi yog ib lub npe nrov Georgian zaub, uas muaj cov ntxhiab tsw ntxhiab thiab ntsim saj. Rau nws cov kev npaj, tag nrho cov txheej ntawm xaiv ua zoo xaiv spices thiab spices yog siv. Thiab feem ntau nthuav tshaj plaws yog hais tias nws yog pab nkaus xwb raws li ib tug txias khoom noj txom ncauj. Peb muab cov zaub mov rau satsivi los ntawm nqaij qaib.
Satsivi los ntawm nqaij qaib hauv multivark
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib - 1 daim;
- adzhika acute - 1 tsp;
- noob - 6 pieces;
- qej - 7 qoob loo;
- Walnuts - 1,5 yam khoom;
- saffron qhuav - 2 tsp.
- butter - 50 g;
- zaub roj - 50 ml;
- hmoov - 3 tbsp. dais;
- dej - 1 l;
- pomegranate noob - 50 g;
- spices.
Npaj
Yog li ntawd, los npaj satsivi los ntawm nqaij qaib, carcass ntawm noog yog tiav, ntxuav thiab txiav mus rau hauv tib lub me me pieces. Tom qab ntawd peb pom tseeb ib nrab ntawm qhov tsim nyog ntawm cov dos thiab qej thiab finely chop lub zaub nrog ib tug riam. Tam sim no peb ntub cov hauv qab ntawm lub multivark nrog zaub roj, muab ib piece ntawm butter, nteg qej nrog dos thiab nqaij. Maj mam ntxiv ntsev rau nqaij qaib, teem caij "Ci" hom thiab ua noj 40 feeb.
Thiab lub sij hawm no, cia saib xyuas ntawm kev npaj ntawm tag nrho cov khoom seem uas tseem tshuav. Tom ntej no, peb tig mus rau qhov kev npaj ntawm refueling: peb tshem cov dos nrog qej thiab muab lawv nrog ib tug blender ua ke nrog cilantro. Nyob rau hauv tib txoj kev, peb kuj npaj walnuts. Tam sim no peb sib tov tag nrho cov spices nyob rau hauv ib lub tais, ntxiv adzhika thiab sprinkle lub hmoov. Tom qab ntawd ncuav maj cov dej sov thiab kom sib tov txhua yam, thiaj li tsis muaj cov qog tsim. Thaum kawg, muab walnuts, qej nrog dos thiab cilantro, ntsev thiab sib tov.
Sai li sai tau cov nqaij qaib npaj txhij lub suab, ncuav nws kom zoo zoo nrog cov ntses siav thiab rov qab xa lwm 1 teev mus rau lub suab paj nruag, xaiv hom "quenching". Satsivi yog pab txias, xa nws kom ceev txias rau lub tub yees kom txog 10-12 xuab moos. Thiab ua ntej pab, decorate lub zaub mov nrog cilantro nplooj thiab pomegranate noob. Thiab thaum kawg kuv xav nco ntsoov hais tias Satsivi los ntawm ib tug qaib hauv Georgian yog zoo tag nrho nrog liab qhuav caw!
Satsivi los ntawm nqaij qaib nrog walnuts
Cov khoom xyaw:
- nqaij qaib - 1 daim;
- qaib broth;
- Walnuts - 500 g;
- qhuav cilantro - 2 tsp;
- saffron - 0,5 tsp;
- qej - 3 cloves;
- noob - 1 daim;
- qe - 3 daim;
- av cinnamon - mus saj;
- vinegar cawu cub - 0.5 tbsp. diav.
Npaj
Peb muab ntau txoj kev yuav ua li cas ua noj satsivi los ntawm nqaij qaib. Lub cev raug ntxuav, ntxuav los ntawm plaub, peb muab tso rau hauv ib lub lauj kaub, ncuav dej thiab ua noj rau hauv hluav taws kub li 50 feeb. Tom qab ntawd peb hloov cov nqaij qaib mus rau lub tais ci thiab kib hauv qhov cub kom txog thaum nws tau npaj txhij lawm, tso cov kua txiv hmab txiv ntoo uas tawm mus ntev. Tom ntej, peb txias cov noog me ntsis thiab txiav mus rau hauv me me pieces, tshem tag nrho cov pob txha ntawm yuav.
Peeled neeg rau hauv av yog cov zaub mov hauv cov zaub mov thiab ntxiv cov qwj nplais, qej coriander, saffron, kua txob liab thiab av cinnamon rau cov pob zeb. Peb xyuam xim sib tov txhua yam,
Tom ntej no, muab saucepan nrog ntses rau ntawm lub qhov hluav taws kub qeeb thiab tshem tawm ntawm lub phaj, sai li sai tau thaum pib pib tshwm npuas. Thaum lub sij hawm no, peb muab pov rau hauv cov nqaij qaib rau hauv saucepan, do thiab tawm kom txias. Tom qab ntawd, ntxiv cov vinegar thiab ntsev tais kom saj. Peb pab satsivi los ntawm nqaij qaib mus rau lub rooj tsuas yog nyob rau hauv ib daim ntawv txias, nrog mov ci dawb, liab qhuav caw thiab tej yam tshuaj ntsuab tshiab.