Feeb ntau, lub jelly yog siav los ntawm nqaij npuas ceg, thaum ntxiv cov nqaij nyug ntxiv, nqaij qaib, qaib ntxhw los yog nqaij npuas nqaij. Tab sis zoo li no cov khoom zoo li nqaij npuas shank ua tau yooj yim nyob rau hauv lub luag haujlwm tseem ceeb. Muaj nqaij, thiab tshuaj yeeb nkim thiaj tsim nyog rau qhov mob khaub thuas kom zoo. Nyob rau hauv lub recipes hauv qab no, peb yuav piav qhia nyob rau hauv kom meej yuav ua li cas kom noj tau ib tug txias txias los ntawm nqaij npuas shank.
Chilled nqaij qaib mis - daim ntawv qhia
Rau nplua nuj zoo txias, qhov nqaij qaib yog qhov zoo tshaj plaws haum rau lub shank, ntawm chav kawm. Tom qab ntawd lub txias yuav muaj ib tug zoo kawg nkaus aroma, thiab nws yuav harden yooj yim tsis muaj kev pab los ntawm gelatin. Tsis tas li ntawd, lean nqaij qaib nqaij yuav dilute lub nqaij npua fat ntawm lub shank.
Cov khoom xyaw:
- carrots - 2 daim;
- shank - 1 daim;
- parsley paus - 200 g;
- nqaij qaib - 1 daim;
- qej - 60 g;
- dos - 2 dos;
- Bay nplooj ntoos, ntsev, kua txob qab zib.
Npaj
Pib ua noj ua haus holodtsa dua li yav tsaus ntuj. Kov thiab nqaij qaib zoo kuv li, ua tib zoo tshuaj xyuas kom pom tias tseem tshuav ntawm plaub thiab bristles. Yog muaj li no, nws yooj yim los ua ib qho roj hlab. Tom qab ntawd, zoo heev nrog txoj kev txhuam hlau dua ib zaug dua kuv daim tawv nqaij. Peb chop cov nqaij qaib rau hauv daim, tawm tag nrho nplooj, ncuav nyob rau hauv ib tug loj saucepan nrog dej thiab tawm nws rau hauv lub hmo ntuj. Thaum sawv ntxov peb ua ke cov dej, sau nrog dej huv, cia nws khoov thiab rov qab los dua. Tam sim no peb ncuav dej ntau npaum li peb xav tau, noj nyiaj rau hauv qhov tseeb tias nws yuav rhaub tawm nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm ua noj ua haus. Nws yog ntshaw ces tsis ntxiv dej. Yuav ua li cas rau boil - tshem tawm cov npaus, noj on tsawg cua sov rau 5 teev. Tom qab ntawd, ntxiv tag nrho thiab peeled carrots, dos, parsley thiab spices, rau ib teev. Tom qab ntawd peb noj cov nqaij, lim lub broth los ntawm zaub thiab spices. Qhov txias txias yog sib cais los ntawm cov pob txha, muab faib ua fibers thiab pw tawm hauv molds. Nyob rau hauv lub broth, ntxiv ntsev thiab qej dhau los ntawm cov xovxwm thiab ncuav rau hauv cov nqaij. Nyob rau hauv lub fridge, lub jellyfish yuav khov rau tsib teev.
Khaub thau khau ntawm qhov shank classic
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas plhaw - 1500 g;
- dej - 5 liv dej;
- celery - 2 stems;
- carrots - 1 daim;
- dos - 1 daim;
- qej - 7 cov hniav;
- ntsev, ib laurel, spices .
Npaj
Kev npaj ntawm lub shank yog tib yam li nyob rau hauv lub dhau los daim ntawv qhia. Tsis tas li ntawd merge thawj dej tom qab boiling,