Puzanina yog lub ventral feem ntawm cov nqaij npuas carcass, uas yog thaum yus muaj ib txheej ntawm nqaij thiab rog . Tom qab ci, lub yob yog them nrog ib rusty glossy crust tias muab cov zaub mov tsis tsuas yog ib qho nthuav kev ntxhib los mos, tab sis kuj yog ib tug txaus nyiam tsos.
Daim ntawv qhia rau ib yob ntawm puzanin nyob rau hauv qhov cub
Cov khoom xyaw:
- fennel noob - 2 tbsp. dais;
- dub kua txob peas - 1 teaspoon;
- qej - 3 cloves;
- thyme - 1 pawg;
- txiv ntseej roj - 3 tbsp. dais;
- pusanin - 2 kg;
- lemons - 2 pcs.
Npaj
Fechel thiab kua txob Fry nyob rau hauv ib qho kub skillet tsis muaj roj rau ob peb feeb. Fried spices grind nrog ib tug mortar thiab pestle, nrog rau ib tug zoo pinch ntawm hiav txwv ntsev thiab 3 cloves ntawm qej. Lub ntsiab tshuaj ntsim muab tshuaj yog tov nrog 2 dia roj txiv roj.
Nqaij npuas plab yog ntxuav thiab nchuav. Peb muab cov nqaij tawv nqaij cia, tom qab uas peb faib cov qej pawg thoob tag nrho. On to top ntawm qej muab tshuaj txhuam, nteg lub fennel ceg. Peb quav lub poodle nyob rau hauv ib tug yob thiab kho nws nrog twine. Peb muab tso rau hauv ib lub tub yees rau 2-3 teev.
Ua ntej ci, rub daim tawv nqaij nrog rau seem uas yog txiv roj roj thiab ntsev. Peb noj cov yob ntawm 200 degrees 30 feeb, tom qab uas peb tau haus cov kua txiv pancin nrog 2 lemons thiab xa rov qab mus rau qhov cub rau 2 teev, txo qhov kub kom 180 degrees. Tom qab lub sij hawm dhau los, ntxiv dua kom sov dua thiab tsa qhov kub kom 220 degrees rau 30 feeb. Ua ntej pab, lub yob yuav tsum sawv ntsug rau 20 feeb.
Boiled yob los ntawm puzaniny
Cov khoom xyaw:
- rog pusanin - 1 kg;
- qej - 1 lub taub hau;
- Bay nplooj - 4-5 pcs .;
- dub thiab kua txob liab, ntsev - mus saj.
Npaj
Ib qho ntawm cov puzanina nrog roj yog ntxuav huv nrog ib rab riam los ntawm daim tawv nqaij, yog tias tsim nyog, ntxuav thiab
Ib qho ntawm puzanin generously rubbed nrog ntsev thiab kua txob los ntawm tag nrho cov sab. Nyob rau hauv cov nqaij, peb ua tob incisions nrog ib tug me me riam thiab muab pieces ntawm qej nyob rau hauv lawv. Ntxiv nrog rau qej, koj tuaj yeem ua tau nqaij noj: carrots, peppers, capers los yog tshuaj ntsuab. Sab saum toj nrog puzanin crumbled laurel nplooj ntoos.
Peb muab lub puzanin rau hauv ib lub yob, kho lub yob nrog twine thiab muab tso rau hauv ib lub hnab. Peb boil pusanin cai nyob rau hauv lub pob, nyob rau hauv boiling dej rau 3-3.5 xuab moos. Ua ntej pab, meatloaf yuav tsum tau tag nrho txias nyob rau hauv lub tub yees, thiab ces txiav mus rau hauv tuab daim thiab kev pab rau lub rooj.