Nyob rau sab qab teb, muaj coob tus neeg hnov cov peddlers ntawm lub puam los yog cov neeg lag luam nyob rau hauv lub khw qw hais tias: "Churchchela!" Ib tug neeg tau sim no delicacy, tab sis ib tug neeg tsis twv kom saj cov Georgian khob noom, tsis paub dab tsi lub churchchel yog. Thiab tsis tau qhov no yog ib qho khoom noj qab zib zoo heev ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo, tab sis, cov calorie cov ntsiab lus tseem ua rau ib tug xav txog cov sticks ntawm churchkhela noj.
Tej ntsiab cai
Yog hais tias koj tsis tau pom li cas no khoom noj qab zib siav hauv Caucasus, thiab tsis paub yuav ua li cas thiab ua li cas ua lub tsev teev ntuj tom tsev, ua raws li ob peb yam kev cai yooj yim.
Ua ntej: lub hauv paus ntawm delicacies yog neeg rau. Nyob rau hauv cov qauv classical, siv walnuts lossis hazelnuts siv. Txawm li cas los xij, yuav ua rau koj xav ua qhov kev zoo siab, yog li koj tuaj yeem ua kev sim, noj raws li lub hauv paus thiab cov txiv laum huab xeeb, thiab kua faj, thiab lwm hom txiv ntoo, hloov lawv ntawm lawv tus kheej thiab txawm tias "dilute" nrog cov txiv hmab txiv ntoo qhuav: cov qoob loo, cov qoob loo, cov qoob loo.
Qhov ob: qhov tsim nyog yuav tau muaj cov kua txiv hmab txiv ntoo, hauv cov nroj tsuag thawj. Txawm li cas los, txiv hmab txiv ntoo tsis loj hlob txhua qhov chaw, yog li koj tuaj yeem noj lub tsev teev ntuj los ntawm tej kua txiv hmab txiv ntoo. Qhov loj tshaj plaws - nws yuav tsum tau freshly squeezed thiab tuab txaus. Yog hais tias lub kua txiv tsis qab qab zib, koj muaj peev xwm ntxiv qab zib los yog zib mu, tab sis nco ntsoov hais tias qab zib yog muab tso rau hauv boiling kua txiv, thiab zib mu - mus rau hauv lub txias.
Qhov thib peb yuav tsum muaj cov tshuaj muaj hmoov. Kev lig kev cai, cov hmoov nplej siv, hmoov nplej thiab tsis muaj impurities, tab sis koj tuaj yeem siv cov oatmeal, pob kws, thiab rye - qhov tseem ceeb, nws yuav tsum tau hauv av heev, zoo heev.
Daim ntawv qhia yog ib txwm, qhov nyuaj
Qhov yoojyim tshaj yog ua kom muaj zog ntawm Georgian churchchel, daim ntawv qhia uas muaj qhov tsawg kawg ntawm cov khoom xyaw.
Cov khoom xyaw:
- kua txiv los ntawm cov dawb txiv hmab txiv ntoo - 3 l;
- nplej hmoov / hauv nplua dawb - 3 khob (khob - li 150 g);
- walnuts, peeled tws - 1 kg.
Npaj
Yam nyuaj tshaj plaws hauv kev npaj kev ntseeg yog pawg ntseeg rau ntawm ib txoj hlua kom lawv tsis txhob poob siab. Ua li no nws yog ib qhov tsim nyog los ntawm kev pab ntawm ib rab koob, rau hauv uas muaj muaj zog xov los ntawm ntuj fiber - linen los yog paj rwb. Ntawm chav kawm, peb siv tsuas yog ib qho xov tsis txhawj. Thaum cov txiv ntseej strung on cov hlua (20-25 ib zaug), peb tawm ntawm txhua txoj kab ib txoj hlua xoob, ntev txaus kom tso cai rau pawg ntseeg mus dai kom qhuav. Peb faib cov kua txiv rau hauv ib nrab. Peb muab ib nrab ua noj rau hauv qhov hluav taws kub, nyob rau hauv ob peb ua tib zoo dissolve lub hmoov, thiab ua kom lub lumps tsis ua hauj lwm tawm, do nws nrog ib tug whisk. Raws li ib nrab ntawm cov kua txiv hmab txiv boiled, maj mam, stirring, ncuav thib ob feem - nrog hmoov. Qhov sib tov yog brewed thiab thickens sai sai, yog li nyob rau hauv tsis muaj cov ntaub ntawv los ntawm lub phaj tsis txav deb thiab tsis txhob cuam tshuam. Tua cov hmoov sib tov thiab cia kom txias. Tam sim no qhov nthuav tshaj yog li cas los npaj lub churchhell kom nws ntom thiab tus. Ua li no, peb muab txoj hlua ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo rau hauv peb cov kua txiv hmab txiv ntoo, tsa nws, tos kom tshuav me me, muab ncua rau ob peb teev. Tom qab ntawd rov qab da dej ntawm lub txiv ntoo nyob rau hauv lub kua txiv. Txhim kho lub koom txoos kav 3-4 hnub. Qhov chaw yuav tsum txias, zoo ventilated, nws yuav tsum tsis txhob nkag los ntawm cov tsiaj txhu thiab kab. Tom qab ob peb hnub, peb tshem tawm cov delicacy thiab txaus siab rau cov viscous tsos ntawm cov txiv hmab txiv ntoo concentrate thiab crispy neeg rau. Yog tias koj tau npaj ntau lub tsev teev ntuj, lo lus nug tshwm sim ntawm yuav ua li cas kom lub churchhela nyob hauv tsev. Yog tias koj tawm hauv cov cua qhib, tus pas nrig tuaj yeem ua ke, yog li muab cov khoom noj los sis cov khoom noj ua ke tso rau hauv tub yees.
Qhib lub tswv yim
Ib qho txawv delicacy - churchkhela nrog hazelnuts - yog npaj nyob rau hauv tib txoj kev, tab sis koj yuav fantasize me ntsis thiab ua xws li ib tug khoom noj qab zib uas qhua cia li nqos tus nplaig.
Cov khoom xyaw:
- kua txiv cherry plum nrog pulp, freshly squeezed - 2 liv dej;
- zib mu yuav los yog paj - ½ khob;
- Ceev (hazelnuts thiab walnuts) - 400 g;
- Oatmeal hmoov zoo nplua - 200 g;
- vanilla - 1 hnab.
Npaj
Cherchekla los ntawm Cherry plum yog tau acidic, yog li ntawd nws yuav tsum tau sweetened. Yog tias koj tsis haum rau zib ntab, siv cov suab thaj. Ntxiv nws mus rau ib nrab ntawm cov kua txiv hmab txiv thiab ua noj. Nyob rau hauv ob ib nrab, dissolve lub hmoov, ces ua ke ob mixtures thiab noj kom txog thaum tuab. Yog hais tias koj siv zib mu, ntxiv rau nws kom lub cua txias txias. Ceev txoj hlua ntawm cov xov, alternating. Dhau qis rau hauv kua txiv thiab dai kom qhuav. Maj mam, yog tias koj npaj pawg ntseeg ntau zaus, koj tuaj yeem ua tiav zoo hauv cov kua qaub thiab kua txiv hmab txiv ntoo thiab kua txiv hmab txiv ntoo.