Azu yog ib qho zaub mov ntawm txhua hnub tais diav. Feem ntau yog azu yog tsim los ntawm nqaij (yaj, nyuj, nqaij noj) nrog cov zaub thiab cov txuj lom ntau. Ib qho dej khov loj heev yuav ua tau los ntawm cov ntses. Ntawm chav kawm, ntau npaum li cas nyob ntawm seb hom ntses peb xaiv.
Nws yog qhov zoo uas yuav tau xaiv ib tug ntses nrog tsawg tshaj plaws ntawm cov pob txha. Zoo meej rau pike perch, mullet, nees mackerel thiab lwm hom ntses nrog dawb nqaij. Koj tuaj yeem ua rau azu los ntawm cov ntses liab (qhov no peb tham txog ntses liab ntses, ntses dej, ntses liab ntses thiab lwm hom).
Los npaj cov ntses, peb siv lub fillet (uas yog, peb txiav cov nqaij ntawm cov pob txha nrog ob txheej thiab, yog tias ua tau, tshem cov pob txha). Cov tawv nqaij tuaj yeem sab laug, tab sis, tau kawg, yog tias tus ntses tau teev, nws yuav tsum tau muab tshem tawm ua ntej.
Daim ntawv qhia rau cov ntses
Cov khoom xyaw:
- ntses fillets - 600-800 g;
- dos - 1-2 pcs .;
- carrots - 1 daim;
- qos yaj ywm - 3-4 pcs. qhov nruab nrab loj;
- txiv lws suav ripe liab ntom - 2 pcs. (yuav hloov nrog lws suav muab tshuaj txhuam, ces 2 tablespoons);
- pickled cucumbers - 3-5 pcs. nruab nrab me me (zoo me me);
- qej - 2-3 cloves;
- tshiab tshuaj ntsuab (zaub txhwb qaib, dill, coriander, zaub basil, thiab lwm yam);
- txuj lom qhuav hauv av (ntawm koj xaiv, tsis muaj ntsev, sodium glutamate thiab lwm yam tshuaj tsis yog khoom noj);
- ib me ntsis zaub roj.
Npaj
Defrost lub fillet los yog milled ntxuav thiab gutted ntses koj tus kheej. Siv ib rab riam khov, txiav cov ntses ua tej daim me me (kwv yees li 2 los ntawm 4 cm ntawm qhov loj).
Peeled dos txiav mus rau hauv nyias ib ncig (yuav ua tau los yog ib nrab ntawm ib nrab), thiab qos yaj ywm - me me brusochkami. Txiv lws suav yog blanched (poured tshaj nrog boiling dej) thiab kom zoo zoo peeled. RUB cov txiv lws suav nrog riam me ntsis. Carrots RUB on ib tug loj grater los yog grind nrog ib tug riam. Salted cucumbers txiav mus rau hauv me luv luv straws los yog me me cubes.
Nyob rau hauv ib rhuab frying lauj kaub rau medium tshav kub, Fry dos thiab qos yaj ywm nrog zaub roj. Ib me ntsis tom qab (thaum lub dos tau nrhiav qhov xav ntxoov ntxoo ntawm xim), peb ntxiv carrots. Fry tag nrho ua ke rau 3-5 feeb, stirring nrog ib tug shovel.
Ntxiv ntawm cov ntses thiab tws txiv lws suav (los yog me ntsis diluted nrog dej lws suav muab tshuaj txhuam) thiab spices. Maj mam muab sib tov. Npog lub lauj kaub tais diav nrog lub hau, txo lub cua sov thiab stew rau 8 feeb (feem ntau yog thaum lub sij hawm no cov ntses yog yuav luag). Yog tias tsim nyog, koj tuaj yeem tau ntxiv me ntsis dej. Xau, peb ntxiv salted cucumbers (raws li koj to taub, nws tsis yog yuav tsum tau ntsev cov zaub mov). Cia cov zaub mov so hauv qab lub hau rau 8-15 feeb.
Peb ua hauj lwm rau lub rooj, sprinkled nrog tws tshuaj ntsuab thiab qej.