Los ntawm nws cov qauv thiab khoom noj khoom haus, qhov tig zoo li "txawv teb chaws" cov txiv ntseej, yog li, noj cov txiv hmab txiv ntoo nrog cov txuj lom thiab marinades, txawm nyob hauv tsev, koj tuaj yeem tau txais cov nqaij thim rov qab, saj zoo li cov txiv ntseej.
Olives los ntawm txoj kev tig tom tsev
Qhov tig, sib nrug los ntawm nws gastronomic muaj nqis, yog heev tseem ceeb, thiab thaum siav nyob rau hauv cov kev cai ntawm pickling, nws preserves tsis tsuas siv tshuaj, tab sis surpasses olives nyob rau hauv saj. Xav seb yuav ua li cas ua tau cov txiv ntseej los ntawm lub lem.
Cov khoom xyaw:
- txiv hmab txiv ntoo ntawm ib tug lem - 1,5 kg;
- ntsev - 1½ tbsp. dais;
- qab zib - 2 ½ tbsp. dais;
- buds ntawm carnation - 4 daim;
- Bay nplooj - 2 pcs .;
- peppercorns - 7 pcs;
- dej - 1.2 liv dej.
Npaj
Peb npaj cov txiv hmab txiv ntoo ntawm tus tig: peb txheeb, ntxuav, yaug, qhuav thiab qhov chaw nyob rau hauv pre-sterilized tsev nyiaj.
Rau marinade ntsev, qab zib thiab spices yog muab tso rau hauv ib saucepan thiab poured nrog dej. Nqa lub hauv paus ntawm lub marinade mus rau ib tug boil, ntxiv vinegar thiab npaj lub marinade rau ob peb feeb. Nrog ib tug kub daws, sau lub jars nrog berries rau 3 feeb, ces merge lub marinade thiab boil dua. Rov ua dua lub txhaws ntawm berries thiab kaw lub jars. Cov kaus poom uas muab qhwv cia yog txias thiab muab tso rau hauv qhov txias txias. Koj tuaj yeem coj tus qauv hauv 3-4 hnub.
Qhov tig yog salted zoo li cov txiv ntseej
Xav txog daim ntawv qhia qis qis, siv cov txiv hmab txiv ntoo ntawm lub thistle es tsis txhob siv cov zaub uas peb siv rau. Siv cov txheej txheem no ntawm salting, cov txiv hmab txiv ntoo yuav tig mus rau hauv cov txiv ntseej nyob rau hauv ib lub lim tiam.
Cov khoom xyaw:
- txiv hmab txiv ntoo ntawm ib tug thistle - 980 g;
- ntsev - 65 g;
- dej - 900 ml;
- Bay nplooj - 2 pcs .;
- kua txob peas - 5 pcs;
- buds ntawm carnation - 2 daim;
- txiv ntseej roj - 15 ml.
Npaj
Npaj cov txiv hmab txiv ntoo ntawm lub lem yog kis rau ntawm ntug dej. Peb npaj lub brine: muab ntsev thiab spices hauv boiling dej, boil ob peb feeb, tshem nws tawm ntawm lub phaj thiab txias nws mus rau 25 degrees. Dej sov tau tso rau ntawm lub lauj kaub thiab hais txog 12 teev nyob rau hauv chav tsev kub, tom qab uas tightly kaw lub rhawv hauv hau thiab xa nws rau ib lub lim tiam nyob rau hauv lub txias. Nyob rau lub sij hawm no, peb ntws cov brine kom tsis txhob fermentation. Peb hloov cov txiv hmab txiv ntoo mus rau hauv huv lub rhawv, ncuav roj txiv roj rau lub tsev txiv ntseej los ntawm lub lem.
Hloov raws li cov zaub qhwv ntsej li txiv ntseej - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- tig - 620 g;
- dej 940 ml;
- ntsev - 1 ½ tsp;
- grated horseradish - 2 tsp.
- horseradish nplooj ntoos - 1 Pc .;
- citric acid - 1 ½ tsp;
- qej - 3-4 cloves.
Npaj
Nyob rau nram qab kawg ntawm lub bank kis tawm ib daim ntawv ntawm horseradish. Qhov tig yog tov nrog ib nrab grated horseradish thiab tws qej. Peb kis tau cov txiv hmab txiv ntoo hauv cov kaus poom thiab ncuav boiling marinade ntawm dej, ntsev thiab citric acid. Peb muab tso rau hauv tshuav horseradish on to top thiab yob li lub jars nrog sterile hau.