Rau lovers ntawm ntses lauj kaub tais diav peb muab qos yaj ywm rau kev ua noj ua haus ib qho kua zaub incredibly qab ntawm liab ntses. Xws li cov zaub mov tsis tuaj yeem raug hu ua pob nyiaj siv, tab sis qhov txiaj ntsig yog tsim nyog rau cov nyiaj siv thiab yuav ua rau koj xav nrog kev ua zoo tshaj plaws.
Yuav ua li cas ua noj ntses kua zaub los ntawm liab ntses - daim ntawv qhia nrog cream
Cov khoom xyaw:
- Cov ntses liab - 350 g;
- qos tubers - 320 g;
- paus celery - 45 g;
- cream nyob rau hauv roj cov ntsiab lus ntawm 20% - 110 ml;
- carrots - 85 g;
- dos - 85 g;
- tshiab txiv lws suav - 155 g;
- lim dej - 1,5 l;
- butter - 45 g;
- twigs ntawm parsley thiab dill - mus saj;
- dub freshly hauv av kua txob - mus saj;
- lub rooj ntsev - mus saj.
Npaj
Los npaj cov ntses kua zaub peb yuav tsum tau muaj xim liab ntses rau ntawm daim tawv nqaij tsis muaj pob txha. Peb txiav nws nrog me me pieces, ua ntej yog tias yuav tsum tau tu daim tawv kom huv ntawm cov nplai thiab ntxuav cov khoom hauv qab dej txias.
Peb ntxuav thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab li thin li tau paus celery thiab cubes qos tubers, ncuav zaub nrog dej thiab muab tso rau ntawm qhov hluav taws kub ua noj kom txog thaum lub softness ntawm qos slices. Tom qab ntawd, ntxiv cov pob liab liab tau npaj thiab ua zaub mov noj nrog ib qho dej kub kom txog thaum cov ntses npaj txhij. Thaum lub sij hawm no, finely tws finely dos thiab carrots, cia nws kis ntawm lub xoob nplaum butter kom txog thaum muag muag, ntxiv cov txiv lws suav los thiab cov zaub thiab ua rau cov zaub, nplawm, kom txog rau thaum cov kab txuas rau hauv lub txiv lws suav.
Peb muab cov kib rau hauv kua zaub, ntxiv ntsev cov dej qab ntsev thiab qab nrog kua txob, hliv rau hauv lub qab zib thiab ua noj nrog lub pob ntseg tsis pom zoo li kaum feeb.
Thaum noj mov, lub caij ntses kua zaub hauv lub phaj nrog tshuaj tshiab.
Red ntses kua zaub puree - daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- fillets ntawm liab ntses - 550 g;
- leeks - 4 stems;
- dos - 65 g;
- qos tubers - 350 g;
- ntses broth - 445 ml;
- dej lim - 650 ml;
- cream nyob rau hauv roj cov ntsiab lus ntawm 33% - 155 ml;
- olive roj - 20 ml;
- sprigs ntawm parsley thiab dill;
- txuj lom ;
- slices txiv qaub rau ua ntaub ntawv;
- rooj ntsev.
Npaj
Nyob rau hauv ib saucepan nrog ib tug tuab qab puab lub txiv roj roj thiab sov nws li. Tom ntej no, peb nteg cov sliced thiab lub hauv paus tawg thiab kib nws me ntsis. Tam sim no peb ncuav nyob rau hauv lub broth thiab dej, nteg lub peeled thiab tws qos tubers thiab noj kom txog thaum lub softness ntawm qos slices, seasoning tus txheem mus saj nrog ntsev thiab spices.
Tom qab ntawd, ua ke ua ke, thiab muab cov zaub los ua ib lub hnab zom zaws nrog lub zom zaws, thiab tom qab ntawd dilute tib lub ncuav kom muaj qhov siab ceev.
Tam sim no ntxiv cov ntses liab txiav mus rau hauv me me thiab ntsuas lub kua qab ntawm qhov kub qis tshaj plaws rau tsib mus rau xya feeb. Tom ntej, ncuav nyob rau hauv lub cream, sov lub zaub mov rau ib tug boil, tiam sis tsis boil thiab tshem tawm los ntawm qhov hluav taws kub. Peb pab ntses cov kua zaub nrog cov tshuaj tshiab, ntxiv ib daim ntawm cov txiv qaub.
Kua zaub los ntawm lub taub hau ntawm liab ntses - daim ntawv qhia nrog saffron
Cov khoom xyaw:
- taub hau ntawm liab ntses - 500-600 g;
- qos tubers - 320 g;
- carrots - 85 g;
- dos - 120 g;
- saffron daj - 5 g;
- paprika hauv av - 5 g;
- av liab kub kua txob - 1 pinch;
- tshiab dill zaub - mus saj;
- qaub cream rau ua ntaub ntawv;
- rooj ntsev.
Npaj
Los npaj cov kua zaub, ntxuav lub taub hau ntawm liab ntses kom huv, sau nrog dej, yog li ntawd nws ua npog cov khoom, ntxiv rau nws saj thiab ua noj. Kaum tsib rau nees nkaum feeb tom qab peb noj cov ntses, thiab peb muab cov zaub npaj thaum lub sijhawm npau taub hau ntawm lub taub hau. Ntawm lawv, peeled thiab txiav mus rau hauv me me cubes
Thaum noj zaub, muab cov ntses lub taub hau cais, cais cov nqaij uas twb muaj lawm los ntawm cov pob txha, thiab tom qab kaum rau kaum tsib nas this ntxiv rau zaub hauv lub txiv mis. Peb kuj muab pov rau hauv kua zaub saffron, av paprika thiab, yog tias tsim nyog, ntxiv cov zaub mov me ntsis ntxiv. Peb npog cov hlab ntses nrog cov ntses kua zaub tom qab, tua hluav taws thiab cia cov tais diav ntev li nees nkaum feeb, tej zaum yuav muab lub lauj kaub nrog ib yam dab tsi sov.
Npaj txhij-MADE aromatic kua yog pab nrog qaub cream thiab tshiab zaub ntawm dill.