Chiv, zaub mov txawv rau cov khoom noj ua zaub mov tuaj rau hauv Lavxias teb sab zaub mov ntawm cov teb chaws Europe. Lo lus "cutlet" hu ua ib feem ntawm cov nqaij, siav ntawm tus pob txha. Txij lub sij hawm, hauv Lavxias teb sab zaub mov, lub tswv yim ntawm "cutlet" thiab lub tswv yim ntawm kev npaj lub phaj yog kev xav thiab, nyob rau hauv ib txoj kev, mutated. Nyob rau lub sijhawm tam sim no, lo lus "cutlet" txhais tau hais tias tsis yog ib qho khoom qab zib tho khov ua los ntawm nqaij nyug - nqaij, ntses, nceb, zaub los yog tov.
Feem ntau, nqaij npua kib yog kib , tab sis, ntawm chav kawm, frying tsis yog txoj kev noj qab haus huv tshaj plaws. Tab sis rau cov neeg ua haujlwm ntawm tag nrho cov post-Soviet chaw, fried chops yog ib qho ntawm cov cim-niaj hnub cim ntawm tsev neeg kev nplij siab thiab kev noj qab nyob zoo. Yog li, peb yuav kawm ua li cas fais lub patties kom zoo thiab yuav fry, tab sis tsis dhau feem ntau (lwm txoj kev ua noj cutlets paub).
Qhia rau koj yuav ua li cas kib rau lub patties kom raug.
Kev cai ntawm roasting
Yuav kom fry nws yog tsim nyog sai sai on yooj yim tsiaj los yog lub zaub zaub roj. Ntawm cov tsiaj rog, qhov zoo tshaj plaws rau roasting - nqaij qaib los yog nqaij npuas, zoo li melted ntuj butter. Los ntawm cov roj zaub, txiv ntseej los yog rapeseed roj yog qhov zoo tshaj plaws rau lub hom phiaj no. Sunflower roj (txawm lim) nyob rau hauv tus ntawm high kub sai sai pib hlawv thiab nws cov ntaub ntawv carcinogens.
Thawj txoj hau kev rau tub nkeeg lossis cov neeg uas maj nrawm
Qee lub cutlets yog yuav nyob rau hauv daim ntawv ntawm frozen semi-tiav khoom, txhua xws li cutlet yog tau los ntawm ib tug clump ntawm minced nqaij, uas yog dov nyob rau hauv breadcrumbs, tej zaum nrog ntxiv ntawm spices.
Yuav ua li cas kom raug thiab ntev npaum li cas thiaj ua tau npaj txhij-ua khov cutlets hauv breadcrumbs?
Npaj
Ua ntej tso lub lauj kaub rau hauv roj los yog roj. Cutlets Fry tshaj li nruab nrab cua sov uas tsis muaj defrosting, thawj zaug ntawm ib sab rau 5-8 feeb, ces tig, Fry los ntawm ob sab thiab npog nrog lub hau. Txo cov cua sov thiab coj nws mus rau kev npaj (tag nrho cov sij hawm ua noj yog 20-25 feeb).
Tab sis, ntawm chav kawm, nws yog qhov zoo dua mus ua noj hauv tsev meatballs nrog minced dos, qe, khob cij crumb thiab spices.
Yuav ua li cas rau fry lub hauv paus nqaij meatball cutlets?
Cov khoom xyaw:
- minced meat (piv txwv li, nqaij npuas-nqaij nyuj los yog nrog ntxiv ntawm nqaij qaib mince) - 400 g;
- Nqaij qaib qe - 2 pcs .;
- dos - 1 pc .;
- av dub kua txob, lwm yam txuj lom - yog tias xav tau;
- dawb qhob cij (baguette) - 4-5 tsis nyias thuv;
- mis los sis dej - 100 ml;
- roj los yog roj.
Npaj
Cov qhob cij tsis muaj crust yog soaked nyob rau hauv cov mis nyuj los yog dej. Qhov muag teev grind nyob rau hauv ib lub nqaij grinder los yog rab phom. Sib tov nyob rau hauv ib lub tais ntawm minced nqaij, dos, qe thiab me ntsis wrung tawm soaked qhob cij. Lub caij nrog spices, sib tov meej. Yog hais tias lub stuffing yog kua dhau lawm, ntxiv me ntsis hmoov nplej los yog hmoov txhuv nplej siab. Peb muab cutlets nrog ntub ob txhais tes thiab kib ntawm ob sab kom txog thaum Golden xim av crust on medium tshav kub. Tom qab ntawd txo qhov hluav taws kub thiab muab nws npaj kom txhij rau hauv lub hau (nws yuav siv sij hawm ntxiv 10-15 feeb). Peb pab cov cutlets nrog cov kua ntses, nrog rau txhua lub garnish, los sis tsuas yog tsuas nrog zaub zaub nyoos zaub (zaub mov tsis xav tau, nws muaj nyob rau hauv lub cutlets).
Delicious cutlets yog muab los ntawm minced ntses, rau qhov no, Blue, haddock, hake, pike, carp, pike perch, thiab lwm yam. Zoo suited.
Yuav ua li cas fry ntses txiav ?
Cov khoom xyaw:
- ntses fillet - 400 g;
- dos - 1 pc .;
- Nqaij qaib qe - 2 pcs .;
- qhob cij dawb (baguette) - 4 lo;
- mis los sis dej - 100 ml;
- Av txuj lom (dub kua txob, coriander, anise);
- rog lossis roj.
Npaj
Ntses, nrog rau cov dos thiab me ntsis wrung tawm soaked qhob cij crumb cia peb mus ntawm nqaij grinder. Lub caij nrog spices, ntxiv qe, me ntsis ntsev tawm. Kev ceev ntawm cov khoom noj yog hloov nrog hmoov txhuv nplej siab los yog hmoov nplej. Koj muaj peev xwm ntxiv grated on nplua grater raw qos yaj ywm (1 piece ntawm medium loj). Peb tsim cov cutlets nrog ntub txhais tes, lawv yuav tsum roasted yuav luag zoo li nqaij, tsuas yog me ntsis sai dua, thiab tseem, tshwj xeeb tshaj yog tias koj ua noj los ntawm ib tug dej ntawm cov ntses tsis-khib, koj yuav tsum kib lawv kom txog rau thaum lawv npaj txhij.
Tab sis, ntawm chav kawm, txhua cutlets, ob qho tib si nqaij thiab ntses, zoo dua tsis Fry, thiab noj nyob rau hauv qhov cub, uas yog, ci, nws yog ib txoj kev noj qab nyob zoo.