Nyob rau hauv kev npaj ntawm nqaij, qhov loj tshaj plaws yog xaiv tsis tsuas yog lub piece nws tus kheej, tab sis kuj marinate nws. Raws li cov marinade, cov khoom xyaw feem ntau, xws li cov caj lossis keev kiwi, tam sim no yuav siv tau nws daim ntawv thov nyob rau hauv daim ntawv qhia rau qhov laj thawj zoo - feem ntau cov khoom xyaw hauv marinade feem ntau yog tswj tsis tau tsuas yog muab cov zaub mov ib lub zom, tab sis kuj rau softening nqaij fibers.
Yuav ua li cas marinate nqaij rau frying nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying?
Cov khoom xyaw:
- mustard - 45 g;
- lws suav ketchup - 45 g;
- kua txiv kua txiv - 15 ml;
- Av cumin - 2 teaspoons;
- qej - 1 hniav;
- dos - 170 g.
Npaj
Muab faib rau nqaij nyuj rau hauv daim npog tuab, muab lawv tso rau hauv lub khob los sis yas tais, ua kom muaj lub caij nrog ntsev thiab sib tov. Rau marinade, sib tov lub mustard nrog lws suav ketchup, citrus kua txiv thiab tws qej. Faib lub dos rau hauv rings loj thiab txuas nrog nqaij. Tom qab ntawd xa cov marinade thiab sib xyaw dua. Tso tawm nqaij rau yam tsawg ib nrab ib teev ua ntej kib. Qhov nyiaj ntawm marinade yog txaus rau kev ua noj mus txog ib kilo ntawm nqaij.
Yuav ua li cas marinate nqaij rau ci?
Cov khoom xyaw:
- soy sauce - 115 ml;
- zaub roj - 65 ml;
- xim av suab thaj - 2 tbsp. dais;
- Worcestershire ntses - 45 ml;
- qej - 4 cov hniav;
- dos - 65 g;
- Balsamic vinegar - 15 ml.
Npaj
Pry lub dos thiab qej cov hniav, dhau lawv los ntawm ib tug nqaij grinder. Sib tov lub resulting puree nrog nqaij, thiab ces ncuav nyob rau hauv ib tug tov ntawm ntxiv cov khoom xyaw. Tom qab sib tov, muab cia rau hauv lub tub yees rau tag nrho hmo ntuj. Tom qab ntawd noj cov nqaij nyob rau hauv lub dos marinade nyob rau hauv qhov cub, pre-Fry kom txog thaum blanched. Lub sijhawm ua noj yog nyob ntawm qhov kev nyiam tshaj ntawm kev npaj ntawm daim ntawv.
Yuav ua li cas kom marinate nqaij rau shish kebab?
Cov khoom xyaw:
- qej - 3 cov hniav;
- ib lub tev ntawm ib lub txiv qaub;
- ib tug puv tes ntawm parsley tshiab;
- thyme, rosemary - 2 tsp txhua;
- txiv ntseej roj - 55 ml;
- txiv qaub kua txiv - 30 ml.
Npaj
Hauv cov phom mog, tig cov qej hniav ua ib qho muab tshuaj ua ke nrog ib tus zoo ntsev ntawm ntsev. Ntxiv rau lub pasta txiv qaub zest thiab ib tug sib tov ntawm crushed fragrant tshuaj ntsuab. Dissolve lub paste resulting nrog txiv ntseej roj thiab txiv qaub kua txiv, thiab ces sib tov lub marinade nrog pieces ntawm nqaij. Qhov ntau npaum li cas ntawm marinade yog txaus rau txog ib kilogram ntawm nqaij.
Nqaij nyob rau hauv kefir marinade nyob rau hauv qhov cub - daim ntawv qhia
Kefir marinade zoo tagnrho rau marinating noog, tab sis tsis txhob ntshai marinate nrog nqaij nyug. Cov txiaj ntsig yuav ua rau lub cev muaj zog: cov nqaij mos thiab cov nqaij nyug, ua li no vim cov nyhuv ntawm lactic acid nyob rau ntawm cov leeg pob txha.
Cov khoom xyaw:
- kefir - 240 ml;
- txiv roj roj - 45 ml;
- Worcestershire ntses - 35 ml;
- rosemary - 2 ceg ntoo;
- qej - 3 cov hniav.
Npaj
RUB qej nrog rosemary nplooj nyob rau hauv ib tug fragrant muab tshuaj txhuam. Dilute tus muab tshuaj txhuam nrog kefir nrog txiv ntseej roj thiab ib tug wister. Ntxiv ib lub pinch ntawm ntsev, thiab tom qab ntawd marinate lub resulting sib tov nqaij (tsis ntau tshaj ib kilogram) tom qab 3-12 xuab moos.
Marinade rau cov nqaij ua ntej ci nyob rau hauv qhov cub
Lwm daim ntawv qhia txog qhov cub yuav zoo li cov huab cua, tab sis ntseeg kuv, nws zoo li nws txawv txawv.
Cov khoom xyaw:
- cola - 720 ml;
- qej - 3 cov hniav;
- dos - 130 g;
- soy sauce - 210 ml;
- dej 115 ml;
- zib ntab - 115 ml;
- kua txiv ntawm ib tug txiv qaub thiab txiv kab ntxwv;
- nplooj ntawm thyme - 1 tbsp. diav.
Npaj
RUB qej cov hniav nrog thyme nplooj. Finely chop lub dos thiab sib tov nws nrog lub pasta. Ntxiv zib mu, dej, kua thiab citrus kua txiv, ces dilute lub hauv paus ntawm lub marinade nrog kafes. Tawm hauv ib lub nkuaj nyhav hauv lub marinade rau tag nrho hmo ntuj, thiab tom qab ntawd pib ci. Cov txheej txheem ntawm kev ua noj yuav siv sijhawm li ib teev thiab ib nrab ntawm 110 degrees.