Tus naas ej Balkan sauce "Aivar" yog ib qho nplej zom, uas yog muab rau nqaij, thiab nws tsuas yog kis tau ntawm qhob cij. Cov zaub mov tau zoo heev ntawm ntau qhov uas nws kis dav sab nraum lub Balkan ceg av qab teb. Hauv qab no yog cov zaub mov txawv tshaj plaws rau kev npaj ntawm Aivar rau lub caij ntuj no.
Aivar ntses nyob rau hauv Serbian nrog iab kua txob - daim ntawv qhia rau lub caij ntuj no
Cov khoom xyaw:
- kua txob Bulgarian - 750 g,
- txiv lws suav yog ntom, fleshy - 750 g,
- dos - 85 grams,
- cloves ntawm qej - 3 Pcs.,
- vinegar - 25 ml;
- lean roj - 45 grams,
- mustard stinging - 1 teaspoon,
- ntsev, piam thaj - 1-2 tbsp. spoons,
- peppers kua txob - 3 Pcs.
Npaj
Tso cov kua txob rau ntawm ib daim ntawv ci thiab ci hauv qhov cub kom txog 20 feeb. Tshem tawm cov taum nyias nyias los ntawm kua txob. Tom qab txiav nws thiab tawm lub seminal core. Txiv lws suav cia mus ntawm ib tug nqaij grinder los yog chop lub blender.
Lim Bulgarian kua txob, raws li tau zoo raws li pods ntawm kub kua txob dos, dhau lawm, dhau los ntawm nqaij grinder. Ntxiv rau qhov no loj ntawm tws qej. Muab tag nrho cov khoom xyaw rau hauv lub lauj kaub los yog tsim lub tais rau ua noj. Noj, stirring tas li thiab ua kom paub tseeb tias cov ntses yog tsis burnt. Qhov kev ua noj ntawm lub aivara yuav siv sij hawm 20 feeb, tom qab ntawd, tau teem caij cov ntses los ntawm lub phaj, ntxiv zaub roj rau nws.
Tom qab lwm ib nrab ib teev, ntxiv vinegar, mustard, sprinkle ntsev thiab suab thaj. Muab tso rau hauv qhov hluav taws kub thiab noj kom txog thaum lub thickening ntawm lub loj, nws yuav siv txog ib teev thiab ib nrab.
Thaum lub tsom iav yog brewed, ua tib zoo ntxuav cov rhawv zeb kom sov dua los yog kib rau hauv qhov cub, kom npog hauv npau npau.
Tshaj tawm cov ntses sov hauv cov ntawv npaj txhij thiab yob lawv. Tig rov qab, qhwv nrog ib daim pam sov sov thiab tawm ntawm lub chaw ua haujlwm ntawm no rau ib hnub, kom txog rau thaum cov kua sau.
Yuav ua li cas ua noj Croatian aivar nrog aubergines - daim ntawv qhia rau lub caij ntuj no
Cov khoom xyaw:
- kua txob liab qab zib - 925 g;
- eggplant - 475 g;
- txiv qaub kua txiv los yog kua txiv hmab txiv ntoo - 25 ml;
- lub plhaub taum ntawm kua txob;
- cloves ntawm qej - 2 pcs .;
- lean roj - 115 ml;
- ntsev.
Npaj
Ci eggplant thiab peppers nyob rau hauv ib tug preheated qhov cub. Hloov cov zaub zaub rau hauv saucepan kom lawv zoo "pob zeb", yog li ntawd lawv tau yooj yim ntxuav. Tshem lub thawv ntawm lub txws ntawm cov kua txob thiab tshem tawm nyias tev tawm, tshem tawm cov tev ntawm lub eggplant, thiab hla nws los ntawm nqaij grinder.
Sov lub roj, ntxiv zaub, txhoov los ntawm cov xovxwm qej, tws kua txob, ncuav txiv qaub kua txiv los yog kua txiv hmab txiv ntoo, ntsev, ncuav rau 10 feeb.
Npaj kom zoo rau lub taub ntim rau sipping los ntawm sterilizing cov kaus poom thiab hau. Kub aivar ncuav tshaj lub ntim, cork thiab xa hauv qab daim pam sov sov kom txias.